бульон

Уча как се прави костен бульон и се възползвайте от всички негови ползи за здравето. Този хранителен бульон е направен с печени телешки кости и зеленчуци, а рецептата се предлага със снимки стъпка по стъпка.

Костен бульон излиза на пазара със сила в наши дни и по много добра причина. Това е важна част от диетата с палео/първичен/истински тип храна, но сега става популярно - и бих могъл да кажа малко хип - допълнение към много менюта за храна по целия свят. В днешната публикация споделям рецепта за вкусен, солен и богат плътен костен бульон можете да направите у дома.

Хранене с костен бульон

Костният бульон е без глутен, кето, палео-приятелски и много добър за вас. Направете го супер лесно, но отнема време.

Задушаването на костите в продължение на 12-24 часа позволява освобождаването на много лечебни съединения: колаген (в по-смилаема форма, наречена желатин), глутамин, глицин, пролин и минерали. Тези хранителни вещества правят костния бульон толкова уникален.

Това е една от най-добрите храни за здравословно черво, помага за предотвратяване на синдром на спукан черва, подобрява здравето на ставите ви, засилва имунната ви система, по-добър нощен сън и дори намалява целулита и прави косата ви блестяща и здрава Ако искате да научите повече, препоръчвам това най-добро ръководство за всичко костен бульон.

Така че да, костният бульон е нещо, което препоръчвам да се превърне в седмичен продукт и да се консумира няколко пъти седмично, ако можете. Обичам да отпивам от чаша бульон и го намирам за подхранващ и удовлетворяващ в студен ден или когато имам нужда от нещо утешително. Това е чудесна алтернатива на вашата закуска в средата на сутринта или следобед и може да се насладите първо сутрин или като закуска за вечеря. Ето още 15 други начина, по които можете да използвате костен бульон.

Купуване на готов костен бульон

Въпреки че обичам да си правя бульон, не винаги разполагам с време. В този случай обикновено купувам готов костен бульон. Ако нямате време да готвите редовно костен бульон, определено можете да се възползвате от готовите марки, излизащи на пазара.

За тези от вас в Съединените щати, не забравяйте да разгледате Чайник и огън марка - те използват органични съставки и говеждо месо, хранено с трева, а техният костен бульон има фантастичен вкус. Те също не са замразени и стабилни на рафтове, така че можете да съхранявате няколко кашона в килера си. Можете да закупите техния костен бульон онлайн и ако използвате промоционалния код cravecollective, ще получите 15% отстъпка първата ви поръчка.

В Австралия харесвам марката The Stock Merchant - те правят бульони от говежди кости на свободна храна за животни. Моите читатели в Обединеното кралство биха искали да проверят Borough Broth Co., които също имат страхотен бульон от пилешки и телешки кости, който можете да поръчате онлайн. Моят месар често складира костен бульон, така че си струва да проверите вашите местни магазини и магазини за здравословни храни.

Как да си направим бульон от говежди кости у дома

Уверете се, че използвате органични съставки и хранени с трева телешки кости. Просто попитайте местния месар и те трябва да могат да ви дадат това, от което се нуждаете. Тази рецепта е идеална за правене на партиди и съхранява добре в хладилник за лесно използване. Вижте стъпка по стъпка снимки по-долу.

Ако ви омръзне да пиете бульон от говежди кости, опитайте да направите пилешка версия. Обичам да превръщам костния бульон в супа с капки от яйца. Ето как се прави бульон от пилешки кости в мигновеното гърне (само за 3 часа!).

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Хранителна рецепта от бульон от говежди кости

  • Автор: Ирена Макри
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 24 часа
  • Общо време: 24 часа 15 минути
  • Добив: 1,5 - 2 литра 1 х
  • Категория: Супи
  • Метод: Бавно приготвено
  • Кухня: Здравословна
  • Диета: Без глутен

Описание

Лесна рецепта за това как да направите домашен костен бульон със снимки и инструкции стъпка по стъпка. Костният бульон е палео и кето-приятелски, хранителен и пълен с колаген и желатин.

Съставки

  • 1,5 кг/3-4 фунта смесени телешки кости (волски опашки, кокалчета, кости на врата и/или къси ребра)
  • 2 средни моркова (грубо нарязани)
  • 3 стръка целина (грубо нарязани)
  • 2 средни лука (грубо нарязани)
  • 1 супена лъжица зехтин или кокосово масло
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1 дафинов лист
  • Няколко зърна пипер
  • Няколко скилидки чесън (по желание)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 200 C/400 F.
  2. Поставете костите в един слой върху лист или тиган. Полейте със зехтин или кокосово масло. Печете 30 минути, след това обърнете всяка кост и печете допълнително 30 минути. Това зачервява костите и придава на запаса прекрасния цвят и вкус. Накълцайте зеленчуците, докато костите са печени.
  3. Добавете печените кости, зеленчуци, оцет, дафинов лист, зърна черен пипер и чесън (ако използвате) в голяма тенджера за супа. Покрийте напълно с вода (около 2-2,5 литра) и оставете да къкри силно.
  4. След като сте запалили силно, намалете котлона до минимум и оставете бульона да къкри 12-24 часа. Ако използвате бавен котлон, задайте го на LOW, след като първо донесете бульона да къкри първо, и гответе за същото време.
  5. През цялото къкрине добавяйте още вода, колкото е необходимо, за да запазите всички съставки потопени.
  6. След като бульонът достигне тъмен, наситен кафяв цвят, отстранете от огъня. Изхвърлете костите, зеленчуците и дафиновия лист и прецедете през тензух. Охладете тенджерата до стайна температура.
  7. След като стайна температура се изсипва в буркани и се оставя да се охлади в хладилника за поне 1 час.
  8. Когато сте готови за сервиране, отстранете кондензираната мазнина от горната част на бульона и загрейте до желаната температура.

Бележки

Незабавно гърне: Настройте на Ръчно, високо налягане за 3-4 часа. Използвайте естествено освобождаване на налягането, преди да отворите капака.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @irenamacri в Instagram и го маркирайте с #foodfitforlife