• Апартамент „Пчелна пчела“
  • Блог на пчелите
  • гребен мед
  • Как да се яде гребен мед

Когато за първи път видях извлечен мед в буркан без гребен, се чудех защо някой би го направил. Защо някой да отделя две неща, които принадлежат заедно? Представете си, че ядете жълтък без белтъка или шоколадов чипс без бисквитката. Какъв е смисълът? Там, където израснах в подножието на планините Алегени, медът идваше в гребен в малка дървена кутия. Нямаше алтернатива. Тази регионална традиция очевидно е започнала в „ерата на гребена мед“.

пчела

Според The ​​ABC & XYZ на пчелната култура ерата на гребена е продължила от 1880 до 1915 г. и е било времето, когато повечето пчелари в Америка са произвеждали гребен. Преди влизането в сила на законите за чистите храни и лекарства, течният мед често се „разширява“ с царевичен сироп, така че потребителите предпочитат мед, който идва директно от пчелите, без човешка намеса. Когато изядоха парче гребен, те знаеха, че е чист, точно както са замислили пчелите.

С течение на времето се случиха няколко неща. Появиха се закони, които осигуриха по-добро боравене и етикетиране на храните, подобри се оборудването за добив на мед и пчелният восък сам по себе си стана популярен за промишлени цели. Пчеларите биха могли да спечелят повече пари, като продават меда и восъка поотделно. Освен това, ако пчелар повторно използва своите восъчни пити година след година, той може да получи по-големи посеви от мед. За направата на гребена е необходима много сила на пчелата, така че осигуряването на готов гребен позволява на пчелите да съхраняват повече мед.

За съжаление загубихме истинско удоволствие, когато гребеният мед изчезна. Всяка партида мед запазва флоралните есенции на растенията, от които е направен, но вкусът на восъчния гребен също се различава в зависимост от това, какво са яли пчелите и добавя богатство към вкуса, който екстрахираният мед няма. Добавете към това аромата на секционната кутия от басово дърво, в която е построен гребенът, и имате комбинация от вкусове, текстури и аромати, които не можете да намерите никъде другаде на земята.

Днес пчелният мед преживява ново раждане, но сега се счита за луксозен предмет. Виждал съм го за продажба до 26,95 долара за квадрат от 12 унции - и обикновено се прави в пластмасова кутия. Пластмасов! Вземете кутията от басово дърво и сте загубили основен компонент от опита с гребена. Но този продукт бързо изчезва. Доколкото знам, в Америка е останал само един производител на секционни кутии от липа.

Така че, ако имате възможност да опитате гребен с мед в кутия от басово дърво, отидете за него. За начинаещи ядещи пчелна пита винаги препоръчвам следното:

  • Препечете парче от любимия си хляб или английска кифла. Докато е още много горещо, намажете го леко с масло. С нож изрежете парче мед от гребена и го разстелете върху препечен хляб. Може да се наложи да го намачкате малко, но топлината ще омекоти гребена, така че той се изравнява в препечената филийка заедно с меда. Той не се топи, а става мек и ароматен. Също така е добре за горещи бисквити, френски препечен хляб или палачинки.
  • Престижните ресторанти често сервират гребен с мед в центъра на чиния, заобиколен от селекция от скъпи сирена и многозърнести бисквити. Идеята тук е да покриете крекера с парче сирене и да го долеете с малко парче гребен. Това работи чудесно с чедър или бри, но всяко сирене ще работи.

Ако някой има други любими начини за ядене на гребен, нека да ме уведоми и ще ги публикувам на този сайт. Междувременно се наслаждавайте!