яденето

Споделете в Pinterest Получавате ли достатъчно качествени растителни храни във вашата диета? Гети Имиджис

Ако искате да живеете дълго, здравословно, може да започнете да включвате повече плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни в диетата си.

Ново изследване предполага, че добавянето на хранителни продукти на растителна основа към вашата редовна диета може да намали риска от смърт от причини за преждевременна смърт като сърдечно заболяване.

Изследването се основава на данни както от жени, така и от мъже, участвали в две големи национални здравни проучвания.

Изследователите разгледаха информация за 47 983 жени на средна възраст 64, участвали в здравното проучване на медицинските сестри, както и 25 737 мъже на същата средна възраст, участвали в последващо проучване на здравните специалисти.

Нито един от тези хора не е имал предишна анамнеза за рак или сърдечни заболявания, когато са влезли в проучванията си и изследователите са направили оценка на промените в диетата на тези хора за 12-годишен период от 1998 до 2014 г., според съобщение за пресата на Американската сърдечна асоциация.

Изследователският екип, воден от д-р Мегу Й. Баден, постдокторант в катедрата по хранене в Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан измисли три отделни скали за измерване на това колко растителни храни хората включиха в ежедневната си диета.

Това бяха: цялостна растителна диета, здравословна растителна диета и нездравословна растителна диета.

Нездравословният вариант включваше продукти като плодови сокове, рафинирани зърнени храни, сладкиши и картофи.

Какво наблюдаваха?

Тези, които са показали най-голямо увеличение в общата растителна диета, са имали 8 процента по-малък шанс да умрат от всички причини.

Тези, които са имали „здравословна“ растителна диета, са имали 10 процента по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания. Този тип диета включва заместване на една порция рафинирани зърна всеки ден с пълнозърнести храни. Диетата също така добавя по една порция плодове и зеленчуци всеки ден и намалява подсладените напитки с една порция всеки ден.

От друга страна, хората, които разчитат на най-нездравословната диета, имат 11% по-висок шанс за смърт.

Баден каза пред Healthline, че тези резултати са в съответствие с предишни изследвания, които показват, че диетите с тежки растения намаляват риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Това проучване обаче прави още една крачка напред, като показва колко много тези храни могат да увеличат дълголетието ви.

„Смятаме, че нашите резултати подчертават важността да се вземе предвид качеството на растителните храни“, каза Баден.

Когато обмисля точно защо тези храни са добри в това да ви държат далеч от вратата на смъртта, Баден добави, че пълнозърнестите, плодовите и тежко растителните диети са известни с това, че намаляват възпалението и имат „антиоксидантни ефекти“ върху диетичните фибри и полифеноли на хората, микроелементите ни телата получават от някои от тези здравословни храни.

„Синергията на всички хранителни вещества, фибри, водно съдържание, противовъзпалителни свойства, антиоксиданти и качество на пълноценните храни, растителната диета е известна както от надлъжни, така и от наблюдателни проучвания - макар че те може да не са в състояние напълно“ Причинно-следствената връзка на ID - а също и от по-краткосрочни проспективни проучвания, които проследяват пациенти, които подобряват диетата си и подобряват цялостното си здравословно състояние “, каза Дана Хънес, д-р, MPH, RD, старши диетолог в медицинския център на UCLA, който не е свързан с това изследване.

Хънес каза пред Healthline, че когато хората оценяват „сините зони“, които са места, където хората са склонни да живеят най-дълго и страдат от най-малко болести, проучванията са установили, че хората ядат предимно „растителна диета с пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена, плодове и зеленчуци и други нерафинирани растителни храни. "

Али Уебстър, доктор по медицина, асоцииран директор на Nutrition Communications към Международната фондация за информация за храните, каза пред Healthline, че растителните диети отдавна са обвързани с намаляването на риска на човек за хронични заболявания.

„Промяната на типична стандартна американска или„ западна диета “, която да се състои от повече от тези храни и по-малко рафинирани храни и захари, ще стигне далеч, за да намали преждевременната смърт и увреждане“, добави тя.

Като се има предвид това, тя подчерта, че последните изследвания сочат, че не само количеството, а качеството на тези храни прави най-много за вашето здраве.

„Няколко проучвания показват, че хората, които се хранят с растителна диета, са склонни да имат по-ниско телесно тегло и ИТМ, по-нисък холестерол, по-ниска кръвна захар и по-малко коремни - или висцерални - мазнини, всички от които са фактори, които играят риск от затлъстяване сърдечни заболявания и диабет тип 2 “, каза Уебстър, който не беше свързан с това изследване. „Здравословните, висококачествени диети на растителна основа могат да увеличат количеството фибри и хранителни вещества, които ядем, като същевременно намалят количеството наситени мазнини и общия прием на калории.“

Уебстър обаче обясни, че понякога действителното определение на „растителна диета“ е неясно. Не всяко проучване, което разглежда това, задължително определя този режим на хранене по същия начин.

Като се има предвид тази променливост, кои точно са най-добрите хранителни продукти на растителна основа, които трябва да сложите на чинията си, ако искате да живеете дълъг живот?

Колегата на Webster, Alyssa Pike, RD, мениджър по комуникация с хранителните вещества в Фондацията на Международния съвет за информация за храните, заяви пред Healthline, че не всички растителни диети задължително се пълнят само с „растителни храни“.

„Има акцент върху тях, като има място за разнообразие въз основа на вашите предпочитания, бюджет и достъп. Примери за растителни храни включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни (като фарро, булгур, кафяв ориз, ечемик, елда и овесени ядки), бобови растения (като леща, нахут, боб, фъстъци и грах), ядки (като бадеми, орехи, кашу, бразилски ядки) и семена (като лен, чиа, сусам и слънчоглед, за да назовем само няколко) “, каза Пайк.

Хънес добави, че цели плодове като портокали, ябълки, ананаси, пъпеши и грозде са някои чудесни възможности, в допълнение към цели зеленчуци като карфиол, брюкселско зеле, тиквички и тикви.

„Винаги препоръчвам да замените месото с растителни протеини, включително бобови растения, едамаме, тофу, семена от чиа и т.н. и винаги препоръчвам да замените содата или дори плодовия сок с цели плодове и зеленчуци и вода“, каза Хънес. „Рафинираният плодов сок е почти толкова вреден за здравето, колкото захарната сода, тъй като в него липсват фибри и е бързо смилаем.“

Но за някои хора промяната на диетата е по-лесно да се каже, отколкото да се направи.

Ако срещнете подобни проучвания и искате да направите здравословни промени в това, което ядете, Пайк предложи да „започнете с това, което ви е на разположение“, за да „поставите полезни, реалистични цели“.

„Подобреното хранене изглежда малко по-различно за всеки човек, като се вземат предвид графика, бюджета и вкусовите предпочитания. Това, което ядем, е само едно парче от пъзела на здравето “, каза Пайк. „Опитайте да приготвяте ястия с поне три групи храни. Ако можете, насочете се към фибри, здравословни мазнини и протеини при всеки повод за хранене. Тази комбинация помага за ситост и гарантира, че ядем широка гама от витамини и минерали. "

Тя добави, че ако имате време, опитайте се да приготвите някои основни ястия в началото на всяка седмица. Това може да е твърдо сваряване на някои яйца или приготвяне на обикновена паста или оризово ястие, което можете да донесете в офиса или да ядете, когато се приберете през нощта.

„Някои хора стигат до приготвянето на ястия за цялата седмица и това е страхотно, но понякога може да се почувствате преобладаващо, така че може би е по-добре да започнете от малко“, каза Пайк.

Тя подчерта, че „прясно, замразено и консервирано“ са жизнеспособни възможности за растителни храни. Не е нужно да идва направо от градината.

„Обикновено смятаме, че прясното е единственият начин да се яде продукция, но замразените и консервирани имат по-дълъг срок на годност и могат да бъдат също толкова здравословни. Ако сте нови в включването на плодове и зеленчуци в диетата си, не се опитвайте да купувате цялата секция с продукти от първото движение “, предложи Пайк. „Вместо това изберете двойка и вижте как се справяте с тях.“

Хънес повтори тези мисли, казвайки, че тя обикновено препоръчва на хората да добавят елементи, а не просто да изваждат в началото. Ако например харесвате сутрешния си омлет, можете да опитате да го направите по-здравословен, като добавите порция нарязани зеленчуци към ястието. Защо не добавите и страна от цял ​​плод?

„Правейки това, вместо да ядете рафинирано бяло брашно с високо съдържание на мазнини крема сирене и портокалов сок, току-що сте добавили две до три порции плодове и зеленчуци“, каза Хънес. „Като добавяте и бавно приготвени овесени ядки, вие добавяте пълнозърнести храни към храната.“

Извън закуската тя каза, че можете да опитате да добавите странична салата или задушени или печени зеленчуци към обяда си.

Ако харесвате бързо хранене, Хънес добави, че вече има много вериги ресторанти, които предлагат „купички“, които могат да включват пълнозърнести храни, зеленчуци и растителни протеини.

Вместо да отидете за бурито, увит в тортила от бяло брашно, пълна с бял ориз и наситени мазнини, една зеленчукова купа в движение може да ви напълни по-здравословно.

Да бъдеш здрав може да продължи и вечеря.

„По същия начин за вечеря добавянето на пълнозърнести храни и зеленчуци или дори плодове към вашите салати може да доведе до увеличаване на приема на плодове и зеленчуци. Освен това добавянето на бобови растения или боб и ядки към храната ще добави наистина здравословни мазнини, протеини и фибри “, каза тя. „Отново има толкова много хранителни вещества, които си взаимодействат и взаимодействат по синергичен начин, за да направят това много по-лесно.“

Тя добави: „Обикновено обичам да казвам на хората да трупат плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена и да изтласкват месото и захарта.“