Един от основните компоненти за поддържане на нормални нива на глюкоза в кръвта при хора, страдащи от диабет, е консумацията на хранително балансирани ястия. Балансираното хранене трябва да съдържа три макро-хранителни вещества, които са хранителни вещества, които ни осигуряват енергия. Въглехидратите, протеините и мазнините са трите съществуващи макро-хранителни вещества.
Докато човешкото тяло преработва всяко макро-хранително вещество по различен начин и всяко играе роля в това колко бързо се абсорбира глюкозата в тялото, въглехидратите имат най-голям ефект върху кръвната захар. Това е така, защото тялото ви разгражда въглехидратите до захар, която влиза в кръвта ви. Изключение от това са фибрите, несмилаеми въглехидрати, които могат да забавят усвояването на захарта в кръвта.
Яденето на ястия, смятано за ден с комбинация от протеини, въглехидрати и мазнини, може да помогне на хората с диабет да:
- Имат постоянен източник на енергия
- По-малко вероятно е да огладнеете толкова много, че да преядете, когато най-накрая се нахраните
- Умейте да контролирате по-добре теглото си, защото не се изкушавате да преядете
- Това може да ви помогне да поддържате кръвната си захар в нормални граници
Как тялото разгражда протеините
Въпреки че протеините се разграждат подобно на въглехидратите, те имат различен ефект върху нивата на кръвната глюкоза. Разграждането на протеините започва в стомаха, където те се разграждат на по-малки вещества и достигат до червата, където се разграждат допълнително до аминокиселини.
В черния дроб някои аминокиселини се превръщат в глюкоза, докато други се използват за производство на протеин отново или за мускулни клетки. Последните проучвания показват, че аминокиселините при хора със или без диабет увеличават глюконеогенезата (създаването на захар от черния дроб), но аминокиселините не увеличават колко бързо захарта се отделя от черния дроб. С други думи, яденето на протеин има незначителен ефект върху нивата на глюкозата в кръвта.
Протеин и инсулин
Инсулинът е хормон, произвеждан от панкреаса, за да помогне за разграждането и използването на храна за енергия в тялото. Инсулинът помага на аминокиселините в протеина да навлязат в клетките на тялото и да повлияят на мускулната функция. Според няколко проучвания, протеинът има минимален ефект върху нивата на кръвната глюкоза, ако е налице адекватен инсулин. При адекватен инсулин отговорът на кръвната глюкоза при хора с диабет би могъл да бъде подобен на отговора на кръвната глюкоза при хора без диабет.
Източници на протеини в диетата
Ето някои протеини, открити в диетата. Хората с диабет трябва да продължат да следват диетичните насоки за диабет, като например консумирането на сложни въглехидрати, постни източници на протеини и източници на мононенаситени мазнини. За индивидуален план се свържете с вашия диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.