Изследването разкрива, че хората, които растат бедни, изглежда значително по-трудно регулират приема на храна

бедните

В Independent работят над 100 журналисти от цял ​​свят, за да ви носят новини, на които можете да се доверите. За да подкрепите истински независимата журналистика, моля, помислете дали да направите принос или да направите абонамент.

Бедността има начин да отгледа грозната си глава, да се промъкне в пукнатините в живота на хората, когато са млади и след това да се появи отново по-късно в живота. Понякога това се случва по лесно забележими начини - например това, с което се хранят бедните бебета, показва, че променя това, за което жадуват като възрастни, създавайки доживотен афинитет към храни, които може би е по-добре да не бъдат изядени. Но понякога влиянията са скрити и в резултат на това още по-коварни.

Екип от изследователи, водени от Сара Хил, която преподава психология в Тексаския християнски университет, вярват, че са открили доказателства за един такъв продължителен ефект. По-конкретно, Хил и нейните колеги откриват, че хората, които растат бедни, изглежда значително по-трудно регулират приема на храна, дори когато не са гладни.

„Установихме, че те ядат сравнително големи количества, независимо от нуждата им“, каза Хил.

Прочетете още

Изследователите, заинтересовани да проучат защо затлъстяването е по-разпространено сред по-бедните популации, измислиха три отделни експеримента, които тестваха как хората от различни социално-икономически среди се държат пред храната.

В първия те поканиха 31 жени участнички в своята лаборатория, които бяха попитани колко време е минало, откакто са се нахранили и колко са гладни. След това им бяха дадени леки закуски (бисквитки и гевреци), които те бяха свободни да ядат или да оставят да бъдат, както им се иска. Когато приключиха, Хил и екипът й измериха броя на консумираните калории. Разминаването между начина на хранене на участниците беше тревожно.

Тези, които са израснали в по-високи социално-икономически домакинства, показват нормално поведение на консумация - ядат, когато са гладни, като не казват благодарности на закуските, когато са пълни. Междувременно тези, които са израснали в по-ниско социално-икономически домакинства, са се хранили, колкото и да са били гладни. Графиката по-долу, изтръгната от изследването, върши добра работа, изобразявайки разликата между двете групи.

Само един експеримент обаче не е достатъчен, за да се установи убедителна връзка. Така те направиха една крачка напред.

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Този път те поканиха 60 жени-участнички, всяка от които бе помолена да се въздържат от пиене или ядене в продължение на пет часа. Половината от тях получиха Sprite, калорична напитка, докато останалата половина отпи от газирана вода, която няма калории. След това и те получиха леки закуски (бисквитки и гевреци), които бяха свободни да ядат или да оставят да бъдат, както им хареса. И за пореден път това, което Хил и нейният екип наблюдаваха, отваряше очите.

„Невероятно е, сякаш содата не се е регистрирала за онези, чийто социално-икономически статус като дете е бил нисък“, каза Хил. "Спусна се като вода."

Тези, които са израснали в по-високи социално-икономически домакинства, са яли много по-малко, когато са консумирали спрайт, докато тези, които са израснали в по-ниско социално-икономически домакинства, са яли независимо от напитката, която са им дали. Графиката по-долу, също взета от проучването, показва колко различно се държат двете групи.

В третия и последен експеримент изследователите повториха втория, но добавиха две ощипвания. Те поканиха 82 участници, включително мъжете този път, и измериха кръвната захар на всеки участник, за да проверят дали нивата на кръвната им захар медиират приема на храна, както трябва.

И отново, само онези, които не са израснали в бедни домакинства, изглежда са регулирали правилно приема на храна.

„Очаквахме да наблюдаваме тези различия, но не това ясно или последователно“, каза Хил. „Мисля, че това сочи как условията, пред които са изправени по-бедните деца, когато младите могат да ги накарат да се държат по начини, които насърчават неща като преяждане и затлъстяване.“

Хил отделя детската бедност, тъй като тя и нейният екип са помолили участниците не само за техните социално-икономически статуси като деца, но и за настоящите им социално-икономически статуси като възрастни и, невероятно, ненормалните хранителни модели, корелиращи само с предишните.

"Бях много изненадана от това", каза тя. „Наистина си мислехме, че ще има асоциация и с двете.“

Какво става?

Причината, поради която хората, които растат в по-бедни домакинства, изглежда имат затруднения да контролират колко ядат, когато всъщност не са гладни, не е напълно ясна. Но вероятно има няколко неща, които се случват.

От една страна, Хил твърди, че израстването в по-бедни домакинства, които обикновено имат по-малко образовани родители, може да доведе до по-малко осъзнаване на тялото и промените, които то претърпява. "Ако те не са в унисон с телата си, те може да не са в унисон с техните телесни нужди", каза тя. „И това е нещо, което предполагат резултатите.“

Може да има и форма на обуславяне, свързана с реалните обстоятелства, при които по-бедните семейства срещат и изпитват храна. За тези, на които никога не се е налагало да се притеснявате за хранене, предшестването на лека закуска не е голяма работа - това е последваща мисъл. Но за тези, които са го направили, това може да означава разликата между добрия сън и часовете в будно състояние в леглото.

„Когато израствате в този тип среда, на практика сте обучени да ядете, когато можете, вместо когато сте гладни“, каза тя. „Нещо в това преживяване може да остане.“

Трейси Ман, която преподава психология в Университета на Минесота и изучава хранителни навици, самоконтрол и диети повече от 20 години, има малко по-различна теория.

Хората, казва тя, започват живота си напълно способни да започнат и да спрат да ядат, когато са гладни и когато са сити. „Бебетата могат да го направят - кърмещите бебета го правят точно (стига майката да не го обърква) - и малките деца също.“

С течение на годините сме склонни да губим тази способност до известна степен, принуждавайки ни да разчитаме на други знаци - като паметта. Някои хора обаче губят способността си по-бързо и по-широко от други. Перфектен пример са хората, които Ман нарича „хронични диети“, които постоянно ограничават това, което ядат. Лишавайки се от калории, те в крайна сметка предизвикват биологични промени в телата си, които всъщност ги затрудняват да се противопоставят на храната. И това, казва тя, вероятно се случва с родените в по-ниско социално-икономически статуси.

„Не е учудващо, че детството на лишаване от калории (поради финансови проблеми) би довело до същите дългосрочни проблеми, които наблюдавате сред хроничните диети“, каза тя. „По същество яде, когато не е гладен.“

Колкото и подобен да е моделът на поведение, последиците все още са обезпокоителни.

Ако има такава пропаст между това как бедните и богатите деца взаимодействат с храната, която се пренася до края на живота им, това усложнява разбирането ни защо тук, в САЩ, противно на международните тенденции, бедните хора са далеч по-склонни към затлъстяване, отколкото техните по-богати колеги. Мнозина твърдят, че не това, което ядат по-бедните домакинства, а това, което ядат, е причината за тази тенденция. И има достатъчно причини да вярваме, че има истина в това - в края на краищата проучванията показват, че семействата с по-ниски доходи избират значително по-малко здравословни храни от другите. Вредите от нездравословната диета обаче са още по-гнусни, когато са съчетани с нарушена способност да регулира храненето.

Хил предупреждава, че констатациите на нейния екип все още са предварителни. „Не знаем точно какъв е механизмът, нито доколко хората, които се хранят, дори когато не са гладни, са самосъзнателни“, каза тя. „Трябва да продължим повече изследвания, за да разберем какво причинява тези обезпокоителни модели на поведение.“

Тя също така казва, че само защото моделът съществува, не означава, че не е нещо, което можем да променим. "Няма причина да мислим, че не можем да им помогнем да отменят това."

Но фактът, че моделите съществуват, засилва това, което вече знаем, като изкачване нагоре за родените в бедност в Съединените щати. Пипалата на бедността докосват много различни аспекти от живота на хората. Храната е особено подходящ пример - неравенството в храните, при което най-богатите хора в Америка се хранят добре, докато най-бедните в страната се хранят, добре, лошо, е не само реално, но и влошаващо се - но едва ли е единственото. Доказано е, че бедността например ограничава родените в нея, като силно ограничава способността им за успех в обществото - социално, академично и финансово.

Все по-често изглежда, че ключът към прекъсването на цикъла на бедност може да се крие в разбирането, че пропастта започва да нараства в много ранна възраст, като се циментира по начини, които затрудняват разплитането. И има няколко неща, толкова ярки, колкото разликата между това как бедните и богатите деца развиват взаимоотношения с храната.