променила
След като живея в Италия в продължение на 7 години, размишлявам върху диетата си и какво ям ежедневно. Не ям като италианец, но не ям и като американец.

Ето няколко разсъждения, които съм имал за това как се е променил откакто се преместих тук:

  • Размер на порцията

В САЩ бях свикнал да си поръчвам и да очаквам да взема всичко, което не ям, и да го ям отново. Понякога избирахме определен ресторант, знаейки, че сервира твърде големи порции, и ядем два пъти ... на цената на един! В Италия откривам, че ям по-малко по отношение на размера на порциите, особено когато ям навън. Ресторантите не се конкурират помежду си и няма да намерите хора, които препоръчват място, защото ви дават толкова много за ядене. Това не означава, че трябва да ядете всяка хапка, която се постави пред вас в ресторант в Италия, но има по-голям шанс да е точно.

Продължавайте да четете!

  • Размер на стъклото

Как обичах да получавам голяма пластмасова чаша през лятото, да я пълня докрай с лед, а след това с любимата си напитка - вода, сода или сок обратно в Калифорния. Пропуснах тези огромни чаши (и лед), когато за първи път се преместих в Италия, където повечето размери на стъклото са 4-6 унции. Но сега ги оценявам, защото това ми помага да се регулирам много по-лесно по отношение на това колко сок или сода пия (и пия много малко вече) - често изсипвам по няколко лястовици наведнъж в чашата и никога не копнея за тези 20 унции. чаши.

  • Лед

Следване от горната точка, не можах да ви кажа последния път, когато ми пукаше дали имам лед в напитката си, въпреки че повечето барове ще ви дадат лед в коктейли. Поддържайте водата и напитките студени, налейте само количеството, което трябва да изпиете в този момент, и върнете тази бутилка в хладилника и всичко ще остане идеално хладно. Но отново не пия много сода.

  • Продукти от свинско месо: много повече от останалото бяло месо

За тези от вас, които обичат своите продукти от свинско месо (и имам предвид много повече от бекон), Италия е мястото за вас. За тези от вас, които предпочитат оригиналното бяло месо (пилешко) пред „другото“ бяло месо, не е толкова страхотно. Обядните меса са ограничени предимно от свинско и говеждо месо, като рядкото, обикновено нарязано пуешко месо от пуешки гърди се предлага в рядък бар или в повечето супермаркети. Печена пуйка с фурна на фурна? Медени печени пилешки гърди? Няма да стане. Тази промяна беше по-скоро против моята воля, но свиквам с нея. Едно нещо, което харесвам, е прага - пушено прошуто/шунка, което е малко по-различно от салам/прошуто кото - crudo/bresaola/mortadella continuum.

В свързана бележка няма да намерите планини от пилешки гърди без кожа, обезкостени в менютата в Италия. Изобщо няма да намерите много пилешко и определено, определено няма пиле в тестени изделия или на пица. По-вероятно ще откриете печено пиле (на кожата, върху костта) със страна на печени на фурна картофи.

  • Сурово сирене срещу топено сирене

Докато сиренето винаги е било голяма част от диетата ми и продължава да бъде, определено съм ял по-малко топено сирене (прочетете: по-малко мексиканска храна и американска храна) и вместо това ям много повече сурово сирене, докато живея в Италия. Няколко италиански ястия, на които наистина се радвам с топено сирене, са cacio e pepe тестени изделия (паста със сирене и чушка пекорино романо), и разбира се лазаня и пармиджана ди меланзан (патладжан пармезан), но ям тези ястия предимно през зимните месеци и дори нито веднъж седмично.

И преди да кажете, а, а, какво ще кажете за пица? Да, разбира се, има топено сирене ... на повечето пици. Ще ви разкрия малка тайна за любимата ми пица: роса (доматен сос) без моцарела, салам пиканте (лют салам/пеперони), горгонзола сирене (много малко) и прясно рукола (ракета/рукола) отгоре. Толкова много разтопено сирене и там:)

  • Бира

Чакаме какво? Знам, че тук очаквахте реплика за виното. Но животът в Италия и може би заедно с остаряването ме накара да осъзная и имам смелостта да го кажа Предпочитам бира пред вино. Да. Освен факта, че американската бира тук се смята за чужда (добре!) И предпочитана от няколко души, аз също трябва да експериментирам с някои страхотни европейски и местни италиански бири. Тайната ми излиза. Не пия алкохол с всяко хранене и все пак пия по чаша вино от време на време, но е по-вероятно да поръчам коктейл или бира на чаша червено вино или вместо това да взема чаша бяло вино или просеко.

  • Опаковани закуски

Не мисля, че италианците хапват толкова, колкото американците. Понякога ми липсват солените, гадни опаковки чипс с ниско съдържание на мазнини, смеси от ядки и бисквити, които редовно бих закупувал в Щатите. Ядките са сравнително обикновени (често връщам печени на мед, чили и сушени печени ядки от САЩ), а закуските често са по-сладки (средата на следобедната почивка, меренда е предимно сладко) от чубрица. Това вероятно е нещо добро. Снек не е наш приятел!

  • Тренира

В щатите тренирах 3-4 пъти седмично и ядях каквото си поискам. Тук по различни причини съм имал връзка отново и отново с фитнеса и така, въпреки че обикновено се храня с по-качествена и по-свежа храна, трябваше да наблюдавам какво ям малко повече, отколкото в щатите, тъй като не изгарям калориите толкова бързо.

Сигурен съм, че има много повече и ще направя част 2 в бъдеще. Ще добавя още няколко тук:

  • Кафе

Изобщо не пиех кафе, преди да се преместя в Италия. Започнах да пия еспресо тук социално, със студенти, приятели и колеги, а след това преди 3 години започнах да го пия всяка сутрин. Обичам и предпочитам италианското еспресо и го търся, където и да отида, дори в Щатите.

  • Закуска

Там, където някога съм ял балансирана закуска - багел, малко плодове, бар на мюсли или от време на време американска закуска, сега сутрин не ям нищо. Само кафе.

  • Време на хранене: Обяд и Вечеря

Вместо обяд от 11:30/12 - 13 часа, както в Щатите, часът ми за обяд вече е 14:00, което означава, че също се прибирам по-късно от работа и ям по-късно. Повечето вечери никога не ям по-рано от 20:00, а когато отсядам в Пулия, вечерята може да бъде чак в 21:30/22:00. (thx на Тина за напомнянето в коментарите)

Променихте ли хранителните си навици през последните седем години, дори и да не сте променили държавите?

Все още гладен за нови новини в Италия? Слушай Подкаст за цяла Италия Обадих се съвместно Поглед към Италия на www.eyeonitaly.com/podcast.