Ако сте хипнотизирани от всички рецепти, фокусирани върху вегетарианците, плаващи из Instagram напоследък, добре дошли в клуба. Културата на зеленчуците става все по-разпространена и макар че това може да е само мимолетна тенденция като пряк резултат от нарастващата популярност на растителни блогъри и изчезнали вирусни документални филми, има толкова много ползи за здравето от размяната на животинско месо за цяло храни. Ако през последните 20-ина години си мислите как да станете вегетарианец, след като сте се хранили като роден и отгледан месояден човек, това е по-лесно, отколкото изглежда.
Първата стъпка към прехода от месо към растителнояден е да разберете защо това може да е правилното решение за благосъстоянието на тялото ви. Основателите на Sakara Life Даниел ДюБоайз и Уитни Тингъл казаха пред Elite Daily,
Растителната диета е може би най-добрата диета за оптимално уелнес. Зеленчуците опаковат повече хранителни вещества на хапка от повечето храни и помагат на тялото да се бори с възпалението, да елиминира маята, да се отърве от коремните мазнини, да балансира вашето pH, да успокои синдрома на раздразнените черва (IBS), да намали наполовина риска от рак на дебелото черво, да увеличи енергията си, отслабнете, прогонете подуването и сияйте отвътре навън. Освен че усеща ефектите от високата енергия, растителната диета е научно доказана, че е свързана с по-нисък риск от рак, сърдечни заболявания и автоимунни нарушения като колит и артрит, както и с по-малко проблеми с плодовитостта. И накрая, яденето на растения в естественото им състояние ви доближава до източника с минимална обработка.
Следващата стъпка е да се ангажирате. Сега не всеки може да отиде зеленчуци със студена пуйка (без игра на думи) и това е ОК! Ако се мъчите, това са няколко малки стъпки, които могат да направят голяма разлика в дългосрочен план.
1. Вместо да елиминирате обичаните от вас храни, намерете техните заместители на растителна основа
Знам, че това може да бъде почти невъзможно, когато буквално изтривате основни храни от диетата си, но вместо да се фокусирате върху това, от което се отказвате, помислете за всичко, което сте на път да спечелите.
Едно от най-страхотните неща, които открих при прехода си от месоядна към растителна диета, е, че ако се борите или сте жадни за животинско месо, има толкова много възможности.
Има заместители на месо като Tofurkey и вегетариански кучета, но можете също да финализирате бобови растения, боб и тофу на вкус като месо. Направете топ 10В списък с хранителни продукти, които не сте готови да пуснете и се възползвайте в пълна степен от милионите вегетариански рецепти около блогове, Pinterest, Instagram и YouTube, за да намерите фиктивна версия.
2. Докато сте готови, направете справедлив изстрел на Тофу
Като начало, нека се обърнем към слона на страницата тук. Не бива да сменяте соя за месо при всяко хранене, но веднъж или два пъти седмично тревопасните животни предлагат значителен източник на протеини, фибри, витамини и минерали, според Vandana Sheth, RDN, CDE и говорител на Academy of Nutrition and Dietetics.
Бях младши в колежа за първи път, когато опитах тофу, и не ми хареса нито малко. Партидата, която взех от пробите, беше гъвкава, мокра и с вкус, сякаш беше подправена със седмична марината. Едва след почти пет години съпругът ми ме убеди да й дам втори шанс. Печенето it със сос за барбекю made направи всичко различно. Беше вкусно и сега е любимо за футболни вечери с чиния пържени пържени картофи.
Ключът към тофу е експериментирането. Съберете любимите си подправки, прочетете няколко рецепти и обещавам, че това може да се превърне в основен елемент за вашия план за хранене.
3. Добавете плодове и зеленчуци към любимите си ястия
Мисля, че е често срещано погрешно схващане, че вегетарианците стриктно ограничават само плодовете и зеленчуците, но ние също можем да се забавляваме и да бъдем здрави! Нещото, което трябва да запомните, е, че това не е диета, това е начин на живот и за да се справите с него, трябва да се обучите да а) опитвате нови неща и б) да намерите зеленчуци и плодове, които искате да ядете, и да приложите тях в ястия извън салата.
Например, вместо наденица и пеперони като топинг за пица, опитайте чушки, лук, гъби и броколи, или дори ананас за сладко лакомство. Ако ядете паста на седмица, заменете традиционните спагети с юфка от леща (Cybele's е лична любов) или добавете спаначени листа към сандвичите си.
4. Разменете кравето мляко за не млечни алтернативи
Много вегетарианци са не само на растителна основа, но и без млечни продукти. Вместо да изливате чаша краве мляко в купата си със зърнени храни всяка сутрин, започнете да сменяте порция или две на седмица с опция, която не е млечна, като мляко от кашу Blue Diamond Almond Breeze, ванилия, бадемово кефи, оризово мляко.
5. В зависимост от вида на вегетарианството, което ядете, яжте риба, за да улесните прехода
Друг клон на вегетарианството е пескатарианството, в този случай бихте се отказали от цялото говеждо, свинско и птиче месо, но все пак да ядете риба. Това е, че рибата се приготвя лесно, съдържа по-малко мазнини от животинското месо, може да стимулира мозъка ви и е отличен източник на протеини.
Затова, вместо да приемате сандвич с пуйка за обяд, опитайте консерви от риба тон или сьомга. Изрежете пилешки лентички за вечеря и печете филетата във фурната с пикантна лимонена марината.
6. Експериментирайте с морски или растителни прахове върху ванички от суроватка
Друг лесен начин за вегетарианците да отговорят на техните нужди от протеини е да добавят животински продукти с прахове в смути или шейк.
Лично аз обичам Vita Proteins Marine Collagen на прах, тъй като той се смесва с вкусовете на плодовете и е лесен за смилане (току-що пуснаха и веганска линия), но ако практикувате само растителна диета, Naturade's Vegan Smart Vanilla Shake на прах е супер ароматен, запълващ и дори помага за възстановяване на мускулите след тежка тренировка.
7. Тествайте вегетарианско изнасяне
Преди да стана вегетарианец, имах любовна връзка с чийзбургер и пържени картофи, поне веднъж седмично. При преминаването към растителни варианти се почувствах изгубен в свят, наситен с бърза храна. Какво, по дяволите, щях да поръчам сега, когато говеждото и пилешкото месо бяха на масата?
За щастие живеем в 21-ви век, където въпреки традиционната западна диета, която е норма, опциите на растителна основа са в изобилие. Най-лесният начин да разберете какво можете и какво не можете да ядете навън е, като просто направите проучване.
Потърсете любимите си ресторанти онлайн и разгледайте техните менюта, за да разчетете кои заведения са повече или по-малко вегетариански. За да ви даде предимство, китайската, тайландската, мексиканската и италианската кухня имат много вкусни снизхождения, които са 100 процента вегетариански. (Ето ви гледам, Чипотъл.)