Ако мислите да станете вегетарианец, може да се противопоставяте на обема на работата. Намирането на заместители за вашите сандвичи с наденица до късно през нощта, изучаването на нови рецепти, изчистването на древните замразени буритота от вашия фризер не е акт на Kondo-ing, който можете да направите през уикенда. Но хората, които са го преживели, казват, че не е толкова трудно, колкото изглежда. Преходът към вегетарианство може да ви доведе до големи открития за вкуса, етиката, устойчивостта и други. Всичко, което е необходимо, казват вегетарианците на Bustle, е малко планиране напред.
Всеки, който се ангажира да бъде вегетарианец за първи път, трябва да се увери, че получава достатъчно храна, казва д-р Надя Пиннавая, основател на вегетарианския бизнес с хранителни продукти Plantable, казва Bustle. "Уверете се, че получавате достатъчно растителни протеини за ситост", казва тя. „Включете във вашата диета боб, бобови растения, ядки и семена, за да поддържате кръвната захар стабилна и енергията да се повиши.“ Тя също така препоръчва да увеличите приема на вода, тъй като преминаването към вегетарианска диета с много пълноценни храни вероятно ще означава, че ядете много повече фибри, което може да увеличи риска от дехидратация и запек.
Още един съвет? Не го прави сам. Ето най-добрите начини да отидете вегетариански според хората, които са направили промяната от всеядно към растително хранене.
"Единственият ми съвет би бил да разкъсате лепенката бързо. Намаляването на месото бавно вероятно работи за някои хора, но може да обезкуражи други. За да успея, предлагам да изпробвате вегетарианска или пескатарианска диета за цяла година и след това да решите продължавай или не. Това е навик, както всеки друг, и в началото не е лесно. Месеци бях жаден за месо и кожата ми избиваше поради промените в диетата. Но сега съм толкова щастлива, че го направих то."
"Направих прехода за един уикенд! Спрях месо, алкохол, глутен и кафе за 30 след това 60 дни и се почувствах много по-добре.
"През изминалия януари участвах във Veganuary, което означаваше 31 дни без месо, морски дарове или млечни продукти. Отначало беше предизвикателство, но след това станах креативен. Плюя хладилника си наполовина и слагам вегански неща отдясно и всичко иначе вляво. Не съм сигурен, че никога повече няма да имам морски дарове и съм от време на време за омлет, но абсолютно никога няма да се върна към пилешко, пържола и т.н. "
"Цялото ми семейство стана вегетарианец, когато бях дете през 90-те години, когато вегетарианството беше далеч по-малко модерно, отколкото е днес. Моят съвет е да признаете, че има два основни подхода към основните диетични промени. Някои хора напускат месото на студено пуйка, докато други планират постепенен преход. Недостатъкът на метода за студена пуйка е, че това може да бъде малко шок за тялото. Препоръчвам постепенен преходен период от няколко месеца или дори половин година.
"Ще отнеме време на тялото, за да се адаптира към нова диета. Ям бобови растения четири до шест пъти седмично и един тон зеленчуци. Ако не сте свикнали с това, червата ви ще започнат да произвеждат болезнени газове и други неизмерими симптоми че ще ви обезсърчи.
„Ще трябва да сте подготвени приятелите и семейството да задават много въпроси. Никой не харесва кръстоносен вегетарианец, но по-вероятно е да ви слуша как говорите за вашата темпе, ако проявите любезност за пилешките им крилца. "
"Вегетарианец съм от около 13 години. Силно препоръчвам да избягвате късните нощни храни или заведенията за хранене в бара в началото, тъй като вегетарианските опции ще бъдат ограничени и ще бъдете по-изкушени да не харесвате всичко, което е лесно и достъпно. Ако сте в мек ресторант с ограничени вегетариански опции, винаги можете да попитате сервитьора си какво препоръчват. Много често кухнята ще ви предложи да приготвите нещо за вас, което ще бъде изключително и извън менюто.
"Не забравяйте да си позволите достъп до други храни, които обичате, дори ако, или особено ако те са снизходителни и ви носят радост. Най-важното е, че ако попаднете в ситуация, в която се подхлъзвате в началото, не бъдете прекалено твърди към себе си и не го използвайте като извинение да се откажете напълно. Дългосрочната промяна на навиците е трудна! "
"Изберете едно последователно хранене и вижте как то може да бъде модифицирано, за да се приведе в съответствие с вегетарианския подход. Цял ден може да се почувства поразителен, така че започването на малко може да помогне за изграждането на инерция.
"Погледнете извън раздела за преработени храни в магазина и ограничете правенето на директни суапове. Ако обикновено имате бекон със закуска, не го замествайте автоматично с бекон на соева основа. Вместо това погледнете към различни, минимално обработени храни, богати на протеини, за да наслаждавайте се отстрани.
"Когато е възможно, изберете да добавяте протеини на растителна основа (грахови протеини, лен, семена от чиа и др.) Срещу животински (сирене, яйца, мляко) към ястията. Повечето американци не успяват да постигнат ежедневните си хранителни цели, така че това ще спомогне за увеличаване на фибрите и ограничаване на наситените мазнини и хранителния холестерол. "
"Започнете да експериментирате с избор на растителни протеини, преди да изрежете напълно всички животински продукти. Изберете тофу, темпе, боб и други протеини, които може да не сте свикнали да използвате в готвенето. Изпробвайте една до две нови рецепти седмично и научете стила на приготвяне на вегетарианска храна, която в началото може да изглежда различна.
"Отхвърлете очакването, че трябва да намерите нещо с вкус точно на месо или сирене! Въпреки че е напълно възможно да се имитират тези вкусове, ние ограничаваме възможността да изследваме фантастични вкусове, като се опитваме да се придържаме само към вкусовете, с които сме запознати.
"Водете дневник на храните, поне в първоначалния си преход. Изборът на растителна основа може да означава много поведенчески и диетични колебания. В този процес може да бъде наистина лесно да станете дефицитни на хранителни вещества. Хранителният дневник може да бъде полезен за поддържане любимите ви идеи за нова храна, които могат да бъдат изтеглени за по-късно.
"Очаквайте да пазарувате по-често. Тъй като по-голямата част от вашите избори са на растителна основа, те могат да загинат по-бързо. Дръжте под ръка сухи стоки като боб, леща, зърнени храни, семена и подправки.
"Имайте предвид, че всичките ви усилия са само обратна връзка. Ако експериментирате и създавате абсолютно ужасно ястие, използвайте го като учебен момент. Опитайте се да установите какво се е объркало, за да направите нещо невероятно следващия път."
"Най-добрият ми съвет би бил да намерите група съмишленици. Може да е в реалния живот или във Facebook, но най-лесно е да останете на път, ако сте част от общност. Има тонове велики" вегетарианци за начинаещи групи във Facebook, където можете да задавате въпроси, да получите вдъхновение за рецепти и други.
"Не се затруднявайте. Опитайте много различни храни, заместители на месо, плодове и зеленчуци и опитайте да ги направите по нови начини. Когато разчитате на месото, за да донесе основните вкусове на повечето ви ястия, вие всъщност сте пропускате много страхотни и изключително питателни храни! Предизвикайте се, за да намерите нов зеленчук в супермаркета, който да изпробвате. Ако не живеете в район с някакви вегетариански специализирани храни, има много места, които можете да поръчате от онлайн. "
Независимо дали решите да го направите бавно или да направите бърза промяна, преминаването към вегетарианство не трябва да бъде скучна работа. Светът е по-благоприятен за вегетарианците от всякога… и с малко подготовка, преминаването към диета без месо може да бъде без главоболие. И е много лесно да се намери веган тъмен шоколад.