Скъпа Сара,
Аз съм вегетарианец, който живее в малък град. Започваме да получаваме повече продукти от соя/тофу, но все още се чувствам ограничен по отношение на храната. Чудех се, кои са някои от любимите ви ястия/рецепти? Как се справяте с това да бъдете вегетарианец в не-вегетарианския свят?

Скъпа Сара,
Защо станахте вегетарианец? Ще се радвам да прочета публикация за това.

всички

Ставайки вегетарианец

Точно като да започнете нещо ново, добре е бавно да го облекчите - да ядете няколко безмесни ястия всяка седмица, да експериментирате с фалшиви месни продукти, да избягвате пътеката за месо в хранителния магазин.

Макар че не е така при мен, много нови вегетарианци съобщават, че се чувстват малко уморени и мръсни, когато се опитват да слязат от The Meat, така че се уверете, че спите достатъчно, приемате витамини и сте малко по-нежни със себе си.

Знаейки колко протеин имате нужда

Преди да премахнете цялото месо от диетата си, добре е да изчислите какъв трябва да бъде дневният ви прием на протеини.

Тя варира значително от човек на човек и ако сте Suzy Beansalot, може би дори няма да е необходимо да увеличите приема на протеин. Приложението Fitness Pal е чудесно място да стартирате тези цифри и да следите как се справяте.

Получаване на достатъчно протеин

Израснах в онзи град, в който дори нямаше босилек в отдела за производство, така че можете да си представите, че заместителите на месо не съществуват. Но можете да получите много протеини от неща, които са широко достъпни, дори в Middleofnowhere, MN.

Фасулът е супер евтин и осигурява много повече протеин, отколкото тофу, дори! Обичам тази супер проста супа от черен боб, боб и ориз, хумус и вегетарианско чили. Също така не мога да препоръчам достатъчно смесената чили от марката Fantastic - дори ако тя създава толкова лошо гориво, че не можете да ядете, ако сте на обяд в офиса.

Тофуто има прилично количество протеин в себе си, но може да бъде трудно да се намери и малко болка за готвене. Ако го използвам, обикновено използвам копринения сорт и го включвам в вкусни десерти като шоколадов пудинг или тофу чийзкейк.

(Аз съм напълно този човек, който носи ястия с тофу на малките градчета и след това, когато хората ми правят комплименти, получавам всичко „Ха! В него имаше тофу!“ И тогава те никога повече не ми говорят.) Също така важно е да знаете, че соята е ендокринен разрушител, така че вероятно не искате да я ядете при всяко хранене.

В наши дни киноата е широко доста достъпна. Киноата е готина по множество причини. A) това е древно зърно от Андите B) това е единственият немесен пълноценен протеин C) можете да го ядете през цялото време, с всичко или може би дори с лисица в кутия. Дори го ям на закуска!

Можете да го използвате вместо кускус във всяка рецепта, като гарнитура или основно. Много обичам тази рецепта с чесън и мащерка и тази за зеленчукова супа от киноа.

Ако наистина бързате за време и протеини, просто изпийте протеинов шейк. Наистина ли! Всъщност има някои вкусни такива в наши дни. Много харесвам сортовете шоколад и ванилия на Body Fortress. Кълна се, че ако успеете да преодолеете това нелепо име, то наистина е доста добро!

Получаване на достатъчно желязо

Ако се откажете от месото, също има шанс да не получавате достатъчно желязо. Със сигурност можете да приемате добавки с желязо, но по някаква причина те ми причиняват ужасни болки в стомаха, така че се отказвам.

Вместо това (опитвам се) да ям купища спанак, ядки и от време на време лъжица меласа. Обичам тази салата от спанак от ягоди и тази рецепта за спанак и паста. Ето списък на други храни, богати на желязо, ако спанакът не е чантата ви.

Хранене като вегетарианец

Да не ям навън е една от тайните ми да живея живот на шампанско с нещо като бюджет за бира, а това, че съм вегетарианец, го прави още по-лесно. Когато сте вегетарианец и се храните в традиционен американски ресторант, обикновено се ограничавате до супа, салата и тестени изделия.

Ще бъда проклет, ако ще платя 12 долара за нещо, което бих могъл да направя у дома за 3 долара. Като такъв обикновено предпочитам азиатска, индийска или близкоизточна храна. Освен че е по-вегетариански, той обикновено е по-евтин, по-забавен, по-ароматен и по-здравословен! Това е, например, ситуация победа/победа/победа/печалба.

Когато хората ви питат за вегетарианство

Ако сте избрали да станете вегетарианец, вероятно сте имали основателна причина за това, нали? И на няколко пъти със сигурност ще бъдете призовани да обсъдите решението си.

Има куп причини, поради които хората не ядат месо: може би те искат да спестят пари, да отслабнат, да намалят въглеродния си отпечатък, да спазват ученията на своята вяра по този въпрос, да подкрепят правата на животните или просто като мен просто не им харесва месо.

Каквато и да е причината да отидете вегетариански, трябва да сте готови да говорите за това спокойно и ясно. Защото, ако някога отидете в провинция Минесота, някой вероятно ще ви нарече Хипи на Гавдам и ще ви каже, че сте лично отговорни за тежкото положение на пропадналата фамилна ферма.

Хората често искрено се интересуват да разберат за вашия избор и е хубаво да можем да говорим за това по някакъв друг начин, освен „но бебетата крави са толкова многоооооооооооооооооооооооо!“

Не отчуждава всички

Сега. Това със сигурност не е така при всички, но (като новоконвертирани към каквото и да било) начинаещият вегетарианец понякога може да бъде пълна болка в дупето.

Знаете за кого говоря. Това момиче, което щеше да седне до теб на масата в кафенето в 9-ти клас, докато ядеш пица пеперони и пищящо: „Не е по-различно от това да ядеш котката си! Обзалагам се, че и вие бихте направили това, нали !? " Или онзи колега, който настоява да ви каже, че блатовете се правят от кравешки копита.

И докато тези аргументи имат някаква тежест, те няма да ви спечелят покани за вечеря. Всички ние имаме своите каузи. Някои хора пикетират. Някои хора даряват пари.

Някои хора променят хранителните си навици. Кой съм аз, за ​​да кажа, че моите специфични навици са по-добри от метеарите? Бих могъл да ям всички зеленчуци, които искам, и да карам разяждащ бензин SUV, да пазарувам изключително в Wal-mart и да ритам кученца през свободното си време. Хранителните навици не правят мъченик.

Когато хората ме питат защо съм вегетарианец, обяснявам, че просто никога не съм харесвал месо и че откакто съм вегетарианец от толкова време, излязох от навика да го ям.

Бих могъл също да добавя, че откакто съм вегетариански, научих, че избягването на месо оказва огромно влияние върху въглеродния ми отпечатък, което е приятен страничен ефект за нещо, което вече правех.

Вегетарианец ли сте? Опитвали ли сте някога да бъдете такъв?