Разбира се, това е от съществено значение за супа от мацо топка, но ние също обичаме да използваме домашно приготвено ястие от мацу за десерти за Пасха - и е много лесно да се направи.

ястие

Първо, какво е мацо хранене? Matzo брашно се прави чрез смилане matzo, традиционен еврейски безквасен хляб, който също е известен като matzah или matzoh. Matzo хлябът се приготвя чрез смесване на брашно и вода, разточване на тънко и след това изпичане в изключително гореща фурна. Тя може да бъде мека и податлива, или крекинг свеж. Именно чистата версия се използва за приготвяне на мацо хранене. Приготвеното ястие от мацо се предлага в няколко вида от курсово до фино - най-фино смленият сорт е известен като мацово брашно.

Има повече общо с тази гъвкава съставка, отколкото просто приготвянето на супа от мацо топка, макар че това е най-честата употреба. Яденето Matzo, което е кошерно за Пасха, ако се борави с кошерни стандарти, често замества брашното в рецепти без хамец. Използвали сме го за олекотяване на текстурата на печени продукти (като Пасхалната шоколадово-орехова торта с портокал, показана тук и нашата беззърнеста ябълково-пеканска торта), пълнене на зеленчукови пържени храни и като панировка за пилешко или риба. Всъщност мацовото брашно може да се използва като заместител на галета. Както всички галета, мацоното брашно действа като свързващо вещество и по този начин може да се добавя към гювечи, картофени палачинки и др. Можете да замените мацо хранене в почти всяка рецепта, която изисква галета. Можете да го използвате и за сладка коричка за баница.

Ако мацото не се предлага в местния магазин за хранителни стоки или не искате да закупите отделна кутия, лесно е да направите мацо хранене. По принцип раздробявате пакетирано мацо до желаната ви консистенция.

Ето как да се включите в магията на мацо-храненето: Ще ви трябва кухненски робот, за да мелите мацото. Започнете, като използвате ръцете си, за да счупите листата мацо на парчета от един до два инча, след това ги добавете към кухненския робот и внимателно пулсирайте, докато се постигне желаната консистенция. По-големите рончета може да работят добре поръсени върху гратен, но ще искате да са фини и равномерно смлени, ако ще печете с мацо.