Да се ​​научиш как да правиш доматен сок е забавно и пълноценно, а крайният продукт е едновременно вкусен и здравословен. Единствената необходима съставка е пресни или консервирани домати. Доматеният сок може да се ползва самостоятелно или да се смесва с други зеленчукови сокове за освежаваща напитка.

направим

Рецепта от доматен сок

Съставките, необходими за приготвянето на четвърт доматен сок, са минимални. Можете да вземете всичко в местния магазин за хранителни стоки.

Съставки

  • 3 килограма домати (пресни или консервирани)
  • 1 малка накълцана глава лук (по желание)
  • 2 нарязани стръкове целина (по желание)

За да придадете пикантен вкус на сока си, добавете един малък нарязан лук и две нарязани стръкове целина към доматите за готвене.

Инструкции за плота

  1. Измийте добре всички домати (ако са пресни) и отстранете всички лози или дръжки.
  2. Ако предпочитате да работите с белени домати, бланширайте доматите във вряща вода за минута или две, докато кожата се разцепи, оставете ги да се охладят и отстранете ципите.
  3. Доматите се нарязват на сърцевина и се нарязват грубо, на четвъртинки или на по-малки клинове.
  4. Поставете голяма тенджера на среден огън върху печката си. Ако искате да придадете вкус на готовия си доматен сок, изсипете малко зехтин в тенджерата и задушете нарязания лук и целина, докато омекнат, около 8 до 10 минути.
  5. Добавете нарязаните домати в тенджерата. Намалете котлона и оставете да къкри доматите за 25 до 40 минути, в зависимост от готовата консистенция, която искате. По-дългото време за готвене ще даде малко по-плътен сок.
  6. Свалете готвената доматена смес от огъня и я оставете да се охлади за поне 10 до 15 минути.
  7. Прекарайте доматената смес през сито или мелница за храна, за да отстраните всички твърди домати, лука и целината.
  8. Охладете готовия доматен сок поне няколко часа преди сервиране.
  9. Съхранявайте всеки допълнителен сок до няколко дни в хладилник.

Блендери, сокоизстисквачки и хранителни мелници

Освен ако не харесвате плътен сок, който е донякъде бучка и пълен с домати, ще трябва да приготвите доматения си сок със супер миксер, като например Vitamix, търговска сокоизстисквачка или хранителна мелница. Използването на стандартен миксер или обикновен миксер няма да премахне семената, кожата или дебелата пулпа от доматите, така че сокът, приготвен с тези машини, ще бъде дебел и пълен с глобуси.

Мелница за храна

Мелницата за храна може лесно да превърне варените домати в сок. Просто свалете сварените домати от огъня, прокарайте мелницата и се върнете в тенджерата, за да добавите желаните подправки.

Сито

Можете също така да прецедите готовия сок през сито, за да отстраните твърдите компоненти. Въпреки че използването на сито може да отнеме много време, може да е най-добрият вариант, ако не приготвяте зеленчуков или плодов сок у дома много често. Можете да прецедите намалените домати през механична цедка, за да ускорите процеса, но обикновеното метално сито работи също толкова добре.

Ако често приготвяте плодови или зеленчукови сокове, може да помислите за закупуване на електрическа сокоизстисквачка, за да направите цеденето, пюрирането и пресяването вместо вас. Много модели се предлагат в различни ценови диапазони.

Инструкции за миксер

Лесно е да научите как да правите доматен сок с промишлен миксер. Не е нужно да готвите домати, преди да ги добавите в миксера. Суровият сок има по-свеж или по-лек вкус и все още можете да добавите вкус към него с целина или други зеленчуци. Сокът, приготвен в Vitamix, ще се замисли, защото съдържа всички фибри. Всичко, което правите, е да добавите домати и да включите миксера. За по-рядка напитка прецедете преди пиене.

Търговска сокоизстисквачка

Следвайки инструкциите, приложени към вашата сокоизстисквачка, прокарайте около три килограма пресни домати през машината за около една четвърт сок. Не е нужно да белите доматите, преди да ги добавите, защото сокоизстисквачката ще отстрани всички твърди частици, преди да пусне готовия сок.

Ръчен блендер

Сокът може да бъде направен от пресни домати лесно с помощта на ръчен пасатор и кърпа от сирене или торба с ядки. Това включва просто смесване на доматите и след това прецеждане през торбата в купа или кана, за да се отстранят всички твърди вещества. Може да е полезно да направите това няколко пъти, за да премахнете всички парчета.

Подправете го!

След като намалите основната рецепта за доматен сок, можете да добавите други вкусове и компоненти, за да направите различни коктейли от плодови и зеленчукови сокове. Опитайте да смесите доматен сок с портокалов сок, ябълков сок или сок от тиквички, зелени чушки, спанак, моркови или други зеленчуци. Сервирайте готовия си соков коктейл с прясна стрък магданоз, босилек или мента.