Как да туша свинско месо

Има девет основни стъпки за задушаване на свинско месо:

месо

  1. Подправете основната съставка със сол и черен пипер
  2. Загрейте няколко супени лъжици олио и/или масло в тежък тиган или холандска фурна
  3. Сотирайте месото и зеленчуците отделно в тигана на средно силен огън, докато покафенеят
  4. Деглазирайте тигана, като налеете бульон, бульон, вино, бира или сок и изстържете всички парчета месо, които са залепнали за тигана, и разбъркайте
  5. Добавете течност за готвене (вода, бульон, вино, сок или някаква комбинация) до средата на покриване на вашите съставки
  6. Покрийте и поставете гърнето си върху средната решетка във фурна, която е предварително загрята до 350 ° F
  7. Гответе, докато напълно омекнат. Това може да варира от 1 час до 6 часа, в зависимост от това какво се готви
  8. Извадете тигана от фурната и прецедете месото и зеленчуците от течността
  9. Отстранете излишната мазнина, плаваща в течността, и след това намалете соса до желаната дебелина, като го сварите на тих огън, докато се сгъсти. Или направете сос, като добавите смес от равни части мазнина и брашно (руф)

Задушаването е чудесен метод за готвене за големи или малки свински разфасовки, но традиционно тези, които са по-малко крехки.

Популярни рецепти за задушаване

Свинско Температура

Безопасната вътрешна температура за готвене на свинско месо е 145 ° F.