имате

Близо 15 години Дейна Литълтън яде шоколад практически през целия ден. „По-рано се давях в него“, казва майката, която остава вкъщи от Гънтерсвил, Алабама. "Просто не можех да преживея деня си без шоколад. Щях да бъда обезумял, ако го нямах и се чувствах спокоен и спокоен, когато го направих."

Литълтън си спомня един ден, когато беше вкъщи с двете си момичета. и пристрастяването й към храната. Това беше наказателно 20 ° F, когато тя осъзна, че е извън Snickers, любимо лечение. Затова тя събра 3-годишната Джорджия и 4-месечната Каролайн, качи ги в колата и откара до бензиностанцията. „Всъщност измъкнах малко бебе на студа“, казва Литълтън. "Всеки, който ме познава, би казал, че това не е характерно за мен - това беше знак, че съм извън контрол. Дори не бях излязъл от паркинга, преди да вдиша две бонбони."

Нейният навик е имал последствия, казва Литълтън, която започва да се вцепява с храна след смъртта на баща си в ранна възраст. Нуждата й от сладкиши помогна да накара теглото й да достигне 250 паунда; болят гърба и коленете и има болки в гърдите. „Хората ми казват, че поне никога не съм имала зависимост като алкохол или наркотици - нещо сериозно“, казва тя. "Но аз им казвам, че зависимостта ми е била сериозна."

Пристрастяването - към храната?
Изглежда, че навсякъде, където се обърнете - вечери, кухня на най-добрия ви приятел, книжарници, дори токшоута - някой си признава, че има пристрастеност към храната. В продължение на години експертите се присмиваха на идеята, че можете да се закачите на шоколад или чипс. Някои все още го правят. И докато хора като Литълтън отдавна са обвинени в липса на воля, изследванията в Националната лаборатория на Брукхейвън на Министерството на енергетиката на САЩ в Ню Йорк предполагат, че вместо това може да им липсва нещо друго: адекватни мозъчни рецептори за допамин, химикал, който е част от мотивацията на мозъка и система за възнаграждения. "Допаминът е химичното вещество, което ви кара да кажете" аа ", казва д-р Джийн-Джак Уанг, клиничен ръководител на образна томография с позитронна емисия в Brookhaven и ръководител на поредица от изследвания, изследващи мозъчната химия на хроничните преяждащи. „Кара ни да преминем и да вземем нещо, което ще ни накара да се чувстваме добре.“

Възможно е употребата на наркотици или компулсивното преяждане всъщност да намали броя на допаминовите рецептори. Но също така е възможно някои хора да се раждат с по-малко - и ако случаят е такъв, казват изследователите, това може да обясни много. Ако преяждащите или наркоманите имат недостиг на рецептори за аахимикала, те може да не реагират толкова лесно на социално взаимодействие, изкуство, секс и други удоволствия, които трябва да ги накарат да се чувстват добре. И това може да е причината те да бъдат принудени да консумират неща, които водят до освобождаването на допамин - като незаконни наркотици (най-мощният активатор) или храни с високо съдържание на мазнини, захар и евентуално сол. (Опитайте този 12-дневен детокс на черния дроб от „Излекувайте цялото си тяло.“)

„Ако имате някой, който не реагира на естествени подсилващи средства, този човек може да е по-уязвим към приема на наркотици“, казва Нора Д. Волков, д-р, директор на Националния институт за злоупотреба с наркотици, чието проучване от 2001 г. е пионер на някои от хранителните продукти. изследване на пристрастяването. "Ако се стимулирате само от храна, познайте какво се случва? Можете лесно да изпаднете в модели на компулсивно хранене."

Природата ли е. Или Подхранване?
Пристрастяването и затлъстяването протичат и в семействата, а експертите смятат, че генетичните компоненти представляват поне част от уязвимостта на човек. Но изследванията върху животни също така показват, че околната среда - главно колко често сте изложени на пристрастяващо вещество - може да промени мозъчната неврохимия, увеличавайки вероятността от пристрастяване към храната. Един намек, че околната среда играе роля, идва от проучвания, при които на животните многократно е даван кокаин: Честата употреба всъщност намалява броя на допаминовите рецептори, казва Уанг.

Ако случаят е такъв, ние живеем в среда, идеално създадена да подхранва пристрастяването към храната. От десетилетия учените от хранителната промишленост работят усилено, за да разберат как по-добре да прикачат хората, твърди Дейвид Л. Кац, д.м.н., директор на изследователския център за превенция на Йейл-Грифин в Дерби, Тексас и автор на The Flavor Point Диета.

Сега производителите превъзхождат това, че удрят сладкото място - карайки ни да жадуваме все повече за храна. „Наскоро в супермаркет открих сос за паста, който, сервирайки за сервиране, съдържаше повече захар, отколкото шоколадов сос, въпреки че сладостта беше скрита, тъй като тестеният сос беше толкова солен“, казва Кац. "Въпросът е, защо някой би излял пакет захар върху макароните си? И отговорът е, че ако свикнете с толкова много захар, друг сос за паста ще има прекалено слаб вкус. Хранителната индустрия иска да имаме нужда от все повече и повече веществото, за да се чувстваме доволни, затова ще излезем и ще купуваме все повече и повече от него. " (Вижте тези други подли източници на захар.)

Независимо дали поглеждате навън или вътре в себе си за решимостта да спрете разрушителното си поведение, изследователите са съгласни, че е важно да признаете, че можете да се промените. Храните с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на захар могат да предизвикат някои от същите мозъчни ефекти като наркотиците като кокаин или хероин, но въздействието им не е толкова мощно, казват изследователи, които посочват, че пристрастените плъхове например ще избират кокаин пред храната.

Имате ли пристрастяване към храната?
Може да имате пристрастяване към храната, ако някое от тези описания отговаря: Продължавате да преяждате, въпреки че знаете, че това вреди на вашето здраве и евентуално на семейството и социалния ви живот; криете се и ядете сами; чувствате се принудени да довършите цялата храна в полезрението си (или в къщата си); ядете до болка или дискомфорт.

Обмислете и следните четири въпроса, предлага Марк Голд, доктор по медицина, шеф по медицина на зависимости в Медицинския колеж на Университета на Флорида. Те са адаптация на КЕЙЖ въпросник, инструмент, използван за диагностика на алкохолизъм. „Наистина трябва да отговорите с„ да “само на два елемента, за да посочите, че може да имате проблем“, казва той.

1. Чувствали ли сте някога нужда ° Сут надолу на вашето хранене? Много хора преяждат от време на време; разликата е, че чувствате, че ако не се давате сами, ще загубите напълно контрол.

2. Някога бил ли си Aпренебрегвани от критика към вашето хранене? Ако се разстроите, когато някой повдигне какво или колко консумирате, това може да означава, че сте твърде привързани към храненето.

3. Чувстваш ли Gнеприятен за вашето хранене? Вината се натрупва, защото при всяко хранене казвате, че ще се контролирате - и не успявате.

4. Имали ли сте нужда от Е.ти отварачка? Може да се събудите сутрин и да се чувствате принудени да консумирате. „Имаме пациенти, които стават посред нощ и ядат“, казва Голд. „Казват:„ Завърших торта - не знам как го направих “. "

Как да си върна контрола
Въпреки че понякога може да се чувства като избягал влак, как се храните не е извън вашия контрол, казва Сюзън Маккуилан, MS, RD, автор на Breaking the Bonds of Food Addiction. Наличието на план за действие може да помогне. Имайки предвид това, ето стъпки, които можете да предприемете, за да се върнете в релсите.

1. Не ходете студена пуйка.
Въпреки че лечението на животозастрашаваща наркомания или алкохол обикновено изисква въздържание, подходът „всичко или нищо“ е невъзможен за пристрастените към храната - всеки трябва да яде. Освен това някои експерти по отслабване вярват, че такова твърдо мислене може да ви накара да жадувате за обидната храна повече от всякога. Едуард Абрамсън, доктор по професия, почетен професор по психология в Калифорнийския държавен университет, Чико и автор на книгата Body Intelligence, казва: „Ако някой ми каже, че никога не мога да ям друга поничка, докато съм жив, щях да бъда толкова зает с понички че вероятно бих погълнал дузина до края на деня. Ако знам, че рано или късно мога да си взема друга поничка, няма да се чувствам толкова отчаян. Мога да ям само една. "

2. Контролирайте домашната си среда.
Точно както някой с проблем с алкохола не бива да купува магнум шампанско, така и вие не бива да зареждате кухнята си много, казва Голд. "Трябва да предположите, че всяка закупена храна или напитка ще попадне в устата ви. Ще видите телевизионна реклама или някакъв друг спусък и че храната ще попадне в устата ви." Упражнявайте покупка и контрол на порциите, съветва Gold.

3. Изкушение на нрав.
Понякога не само храната ви кара, но и мястото, на което я ядете - и затова изпадането в ситуация, в която сте яли прекомерно, може да бъде рецепта за неприятности. Бившите наркомани се сблъскват непрекъснато с този проблем, съобщава д-р Марсия Левин Пелчат, изследовател в Monell Chemical Senses Center във Филаделфия. „Връщането в стария квартал често предизвиква силно желание“, казва тя.

По същия начин гледката на пекарната, където сте купували брауни, може да разтопи решението ви. Така че разклатете рутината си. Ако чипсът с тортила е вашата слабост, не ходете в мексикански ресторанти. Ако винаги имате сладолед, докато гледате телевизия, вместо това прочетете книга (или плетете, за да сте заети ръцете си).

4. Ретренирайте мозъка си.