Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.
Как да готвя тофу- в този изчерпателен пост ще говоря за всичко какво е тофу, как да готвя тофу на скара, във фурна, на плота и т.н., И факти за храненето на тофу!
Работих по тази публикация СЕДМИЦИ и се радвам, че най-накрая е тук!
Нека овладеем тофу заедно и да го приготвим всякакви забавни начини, които всички ще ви накарат да се влюбите в тофу: D
Вижте видеото ми, показващо ви много различни начини за приготвяне на тофу:
Какво е тофу?
От какво е направен тофу?: Тофу е продукт на соева основа, който се произвежда чрез коагулация на соево мляко за създаване на извара от соеви зърна. След това те се притискат много плътно в блок, който води до тофу. Няма да се преструвам на майстор на тофу, тъй като никога не съм го правил у дома, но МНОГО съм го приготвил:)
Можете да получите тофу в различни видове, включително мек, копринен, твърд и допълнителен.
Коприненото тофу е много по-меко и често се използва за приготвяне на смутита от тофу и пайове и питки на основата на тофу.
За всички тези рецепти днес ще използваме твърд и свръх твърд тофу, който държи формата си много по-добър от копринения тофу и върши чудесна работа, абсорбирайки вкусовете. Използвам изключително твърд тофу на седмична база и съм развълнуван да споделя всички тези рецепти с вас.
Здравословен ли е тофу?
Тъй като започнах да ям тофу по-често, много членове на семейството изразиха загриженост въз основа на слухове, че са чували, че соята е лоша за консумация. Не съм здравен специалист и не искам да давам подробни здравни съвети, но след известно проучване сам стигнах до заключението, че тофуто е здравословен вариант за мен и моята диета. Както всяко нещо, трябва да консумирате всичко умерено и може би не ядете соя за всяко отделно хранене. Имам тофу около 1-2 пъти седмично.
Колко протеин в тофу?: Намерих ТАЗИ статия на Healthline, която подробно описва хранителните факти за тофу. Тофу е чудесен източник на протеин, съдържащ 8 грама протеин на 3,5 унция порция тофу. Той е с високо съдържание на желязо, калций и магнезий и като цяло чудесна алтернатива на месото в растителна диета.
Калории тофу: 1/2 чаша твърд тофу съдържа само около 70 калории, което го прави чудесен вариант за отслабване и цялостен източник на протеин!
Как да приготвим тофу:
Как да натиснете тофу: Влизам в подробности във видеото си (вижте по-горе) за това как да натискате тофу както с преса за тофу, така и с използване на произволни предмети, които лежите около вашата кухня. Използвам ТАЗИ преса за тофу. Също така имам ПЪЛЕН ОБШЕСТВИТЕЛЕН пост за това как и защо да натискате тофуто си. Вижте това ТУК.
Най-дълго се съпротивлявах да получа преса за тофу, тъй като вече имам ТОЛКОВА допълнителни приспособления за кухня. Но след като стигнах до точката, че пропилях ТОЛКОВО хартиени кърпи, притискайки тофу няколко пъти седмично, разбрах, че е време.
Ако не готвите често тофу, ОПРЕДЕЛЕНО не се нуждаете от преса за тофу. Ако обаче се окажете, че го готвите няколко пъти седмично, може би си струва да го вземете. Пресата за тофу, която имам, беше само около 20 долара и ми струваше напълно.
Как да използвате преса за тофу: използването на преса е абсурдно лесно. Поставете пресата за тофу върху оградена повърхност, за да хване излишната течност. Поставете блока от тофу в пресата и го затегнете, така че тофуто да оказва значителен натиск върху него, без да го мачка напълно. Оставете това за 10 минути и след това го затегнете малко. След допълнителни 5 минути тофуто е готов за готвене.
Как да натиснете тофу без преса за тофу: ако нямате преса, можете да изкарате голяма част от излишната влага с помощта на тиган и някои консерви.
Разрежете тофуто наполовина, така че да имате 2 по-тънки правоъгълни листа. Увийте тези листове тофу в кухненска кърпа и ги поставете върху чиния с рамки, за да хване излишната течност. Поставете равномерно тиган или тежка тенджера върху тофуто и го претеглете с нещо тежко, като няколко консерви. След около 20 минути голяма част от влагата ще се отдели от тофуто и е готова за готвене.
Как да изрежете тофу: тофу може да се реже по всеки начин, по който бихте искали да го нарежете. В моето видео по-горе разглеждам няколко от тези различни методи, включително да го нарежа на кубчета с различни размери за сотиране и печене, правоъгълници за скара и триъгълници, които са чудесни за пържене.
Как да готвя тофу:
Печено тофу
След като натиснете тофуто, нарежете го на малки кубчета и го поставете в голяма купа със зехтин, царевично нишесте, сол, черен пипер и подправки по избор. Хвърлете, за да покриете и поставете върху облицован с пергамент лист за печене. Печене във фурна при 400 градуса за 30 минути, като се прелиства по средата.
За по-подробни указания как да направите това ПЕРФЕКТНО хрупкаво печено тофу, можете да прочетете пълната рецепта ТУК.
Тофу катеря
Бърканията с тофу са толкова забавна и ЛЕСНА закуска, пълна с протеини. Жълтият цвят идва от добавянето на малко куркума в тигана.
За да направите сбиване с тофу, вземете натиснатия твърд тофу и го разбийте на големи парчета. Размерът няма голямо значение, тъй като можете да го разбиете още веднъж в тигана. Загрейте малко масло и хвърлете парчетата тофу. Разбъркайте куркума, чесън на прах, лук на прах и сол и черен пипер. Продължавайте да бъркате и гответе, докато се загрее и разбийте тофуто, докато достигнете желания размер. Сервирайте и се насладете!
Ако желаете, можете да сотирате зеленчуци в тигана с тофу за пълноценно, добре балансирано хранене!
За по-подробни указания как да направите тази лесна каскада с тофу можете да прочетете пълната рецепта ТУК.
Пържено тофу с тиган (пълна рецепта долу!)
Пърженето на тофу е абсурдно лесно. За това обичам да нарязвам тофуто на триъгълници (вижте как да направите това в моето видео по-горе).
Започнете, като напълните голям тиган с масло, така че да има около 1/4 инча високо в тигана, и поставете на умерен огън. След като маслото се загрее, добавете тофуто и запържете за около 3-4 минути от всяка страна. Гледайте го внимателно, за да не се готви твърде дълго от двете страни.
Поставете пърженото тофу върху покрита с хартия кърпа, за да отстраните излишната влага. Поръсете със сол и се насладете!
Тофу на скара
Това е един от новите ми любими начини да се наслаждавам на тофу!
За да печете тофу на скара, нарежете пресованото твърдо тофу на правоъгълни парчета, както е показано на видеото по-горе. Поставете тези във вашата марината поне за няколко часа или дори за една нощ. След като сте готови за готвене, загрейте грила си до силен огън (обикновено се стремя към около 400 градуса) и след като се загрее, поставете тофуто върху скарата, за да се готви за около 10 минути от всяка страна.
Сервирайте веднага с любимите си страни и НАСЛАДЕТЕ!
За по-подробни указания как да направите този тофу на скара, можете да прочетете пълната рецепта ТУК.
Сотирано тофу
Това е още един бърз и лесен начин за приготвяне на тофу. Загрейте около 1-2 супени лъжици олио в голям тиган и след това нарежете пресованото си тофу на парчета (голяма или малка работа тук). Поставете кубчетата тофу в тигана на равномерен слой и се въздържайте изобщо да ги премествате за около 4-5 минути, докато парчетата образуват хубава коричка на дъното. Хвърлете и гответе от всички страни.
Можете да сервирате това задушено тофу с какъвто и да е сос или да го хвърлите във фритюрник. Има толкова много вкусни начини да се насладите на сотирано тофу!
За по-подробни указания как да направите този сотен тофу, можете да прочетете пълната рецепта ТУК.
Въздушен Фритюрник Тофу
Тъй като съм нов в използването на моя фритюрник (имам ТОЗИ фритюрник от Skinnytaste), използвам рецепти от моя приятел Линдзи в The Toasted Pine Nut.
За тази рецепта започнете с нарязване на пресован тофу и го хвърлете в царевично нишесте (Линдзи предлага да използвате брашно от маранта), чесън на прах, червен пипер, кимион и сол. Напръскайте вътрешността на фритюрника си и поставете кубчетата тофу на равномерен слой. Поставете фритюрника на 350 градуса и гответе общо 25 минути, като обърнете наполовина.
След като приключите с готвенето, можете да сервирате с любимия си сос или ястие. Рецептата на Lindsay ви показва как да направите много вкусен соев сос от джинджифил, който горещо препоръчвам.
За по-подробни указания как да направите този въздушен фритюрник тофу, можете да прочетете пълната рецепта ТУК.
Други F.A.Q:
- Кой е НАЙ-ДОБРИЯТ начин за приготвяне на тофу?: Честно казано не съм сигурен, че има НАЙ-ДОБРИЯ начин за приготвяне на тофу, тъй като наистина зависи от предпочитанията. Лично аз обичам да го пържа на тиган, тъй като е бързо, лесно и все още можете да го направите малко хрупкав отвън по този начин. Когато имам време, любимият ми начин за ядене е печен, тъй като отвън се получава най-хрупкава коричка.
- Трябва ли да готвите тофу?: Технически, не. Тофу може да се консумира както е направо извън опаковката. Обаче никога не съм се радвал по този начин. Но това може да се направи: D
- Можете ли да сварите тофу, за да го приготвите?: Да, можете да сварите тофу, за да го приготвите! Страхотно е по този начин в супите. Просто добавете тофуто във вряща вода и гответе, докато се загрее през ИЛИ за по-дълго (20-30 минути), така че да се развие само малко коричка отвън.
- Трябва ли да мариновате тофу преди готвене?: Силно препоръчвам мариноване на тофу! Ако обаче не е необходимо * да се направи, мариноването на тофу определено е най-добрият начин да получите най-много вкус. Можете да използвате всякакъв вид маринована смес/рецепта, която желаете и да оставите тофуто да престои в него за един час или дори за една нощ!
- Мога ли да ям суров тофу?: Да! Макар и не най-вкусният, тофу може да се консумира суров и директно извън опаковката.
- Готвите ли тофу, преди да сложите супа?: НЕ е необходимо да готвите тофу, преди да го добавите в супа. Предлагам да добавите тофу на кубчета в супата си с около 10 минути, за да готвите. Това позволява време тофуто да се загрее и да развие само малко коричка отвън.
- Кое тофу е най-добро за супа?: В повечето ситуации средният тофу е най-добрият за супа. По-мек е, но все пак се държи заедно, когато се смеси в супата.
- Трябва ли тофу да се съхранява в хладилник?: Да, трябва да съхранявате тофу в хладилник.
Лесни рецепти за тофу
Наскоро написах цяла публикация, закръгляйки любимите си рецепти за тофу. Всички те са пълни с вкус и се радвам да опитате някои от тях!
Прочетете най-добрите рецепти за тофу наоколо ! Ето някои от любимите ми: