ябълков

Ябълковият оцет е вид оцет, направен от ферментирал ябълков сок. Производителите често го добавят към определени храни като естествен ароматизатор или консервант.

Изследванията показват, че ябълковият оцет (ACV) може да има потенциални ползи за здравето, когато хората го консумират по лекарски начин.

В тази статия ние очертаваме науката, която стои зад тези възможни ползи. Ние също така предоставяме насоки за дозировките и изброяваме потенциалните странични ефекти и рисковете от консумацията на ACV.

Споделете в Pinterest ACV обикновено е безопасно, когато човек го консумира по време на хранене.
Кредит за изображение: Ben McCanna/Portland Portland Press Herald чрез Getty Images.

Като хранителна съставка, ACV обикновено е безопасно за повечето хора да консумират ежедневно. Производителите често добавят ACV към салатни превръзки, маринати и други подправки.

Някои хора могат да поставят под съмнение потенциалните рискове от ACV, ако хората го консумират в по-големи дози. Понастоящем обаче има малко изследвания, които изследват тези ефекти.

Медицинските специалисти знаят, че нежелани реакции могат да се появят, ако някой пие чист ACV или го прилага върху кожата.

По принцип човек трябва да консумира или използва ACV умерено.

Предполагаемите ползи за здравето от ACV и други видове оцет се дължат на основната съставка: оцетна киселина. Преглед от 2016 г. установи, че пиенето на 15 милилитра (ml) или 1 супена лъжица оцетна киселина дневно обикновено е достатъчно, за да може човек да види потенциалните ползи за здравето.

Точната препоръчителна доза обаче зависи отчасти от състоянието, което някой желае да лекува. По-долу е даден списък на здравословните състояния, които ACV може да помогне за управление, заедно с информация за препоръчителните дози.

Човек трябва да говори с лекаря си, преди да добави допълнително ACV към диетата си или да консумира по-големи дози за медицински цели. Може да не е подходящ за определени хора поради възможността му да взаимодейства с някои лекарства.

Контрол на кръвната захар

Преглед от 2017 г. установи, че човек, който пие оцет, има по-ниски нива на глюкоза и инсулин в кръвта си след хранене. Това важи за хора с и без нарушения на кръвната захар.

Авторите заключават, че оцетът може да бъде полезно допълнително лечение за подпомагане на контрола на нивата на кръвната захар. Прегледът обаче не разследва специално ролята на ACV.

Проучване от 2004 г. установи, че ACV помага за подобряване на чувствителността към инсулин след хранене при хора с инсулинова резистентност. Авторите предполагат, че оцетната киселина в ACV може да има физиологични ефекти, подобни на тези на лекарствата за диабет акарбоза и метформин.

Изследването очертава следната рецепта за ACV, която участниците пиеха 2 минути преди консумация на храна:

  • 20 грама (g) ябълков оцет
  • 40 г вода
  • 1 чаена лъжичка захар или подсладител

Като цяло, резултатите от изследването показват, че ACV има потенциал да повлияе на кръвната глюкоза и инсулина. Като такъв, човек, който има диабет или други проблеми с контрола на глюкозата в кръвта, трябва да говори със своя доставчик на здравни грижи, преди да използва ACV медицински.

Човек също никога не трябва да използва ACV като заместител на предписаните лекарства за диабет.

Отслабване

Проучване от 2014 г. изследва ефектите от приема на оцет при хора със затлъстяване, като разглежда конкретно следните здравни фактори:

  • телесно тегло
  • телесна мастна маса (BFM)
  • нива на мазнини или липиди в кръвта

Изследователите разделят участниците в три групи. Всеки човек пиеше напитка от 250 ml два пъти дневно, веднъж след закуска и веднъж след вечеря. Напитката съдържа 0 ml, 15 ml или 30 ml ACV.

Тези, които пият ACV, са имали умерена загуба на тегло от 1-2 килограма (kg) през 3-месечното проучване. Те също така показват намаляване на BFM и нивата на липидите в кръвта.

Проучване от 2018 г. изследва ефектите на ACV при 44 души с наднормено тегло или затлъстяване. Тези резултати включват:

  • управление на теглото
  • висцерална мастна тъкан, която представлява мазнините, съхранявани около коремните органи
  • нива на липидите в кръвта

Всички участници са яли диета с намалени калории през 12-седмичното проучване. Някои също консумираха 15 ml ACV два пъти на ден със салата. Изследователите установили, че тези, които са имали ACV, са имали повече ползи за здравето, отколкото тези, които не са. Тези предимства включват намаление на:

  • телесно тегло
  • индекс на телесна маса (ИТМ)
  • висцерална мазнина
  • обиколка на тазобедрената става
  • апетит
  • кръвни липиди
  • общ холестерол

Авторите заключават, че диетата с намалени калории в комбинация с ACV може да помогне за подобряване на здравните резултати при хора с наднормено тегло или затлъстяване. Необходими са обаче допълнителни проучвания с повече участници, за да се потвърдят тези констатации.

Синдром на поликистозните яйчници (СПКЯ)

СПКЯ е състояние, което засяга функцията на яйчниците на женската. Обикновено причинява нередовна менструация, което може да доведе до намалена плодовитост.

Според Службата за здраве на жените СПКЯ е често срещана, но лечима причина за безплодие, която засяга 1 на 10 жени в детеродна възраст.

Проучване от 2013 г. отбелязва, че нарушената инсулинова чувствителност може да бъде потенциална причина за СПКЯ при някои жени. Тъй като ACV изглежда подобрява чувствителността към инсулин, изследователите се заеха да проучат дали ACV може да помогне за лечение на СПКЯ.

Седем участници с PCOS пият напитка с 15 g ACV дневно в продължение на 90–110 дни. При проследяване шест показаха подобрена чувствителност към инсулин, а четири имаха подобрения в менструалния цикъл.

Изследователите предполагат, че ACV може да помогне за насърчаване на функцията на яйчниците чрез подобряване на чувствителността към инсулин при жени с PCOS. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се потвърдят тези констатации.