Акценти

Свръхконсумацията на месо трябва да намалее, за да се постигнат целите за устойчиво развитие

Преглеждаме обхвата и ефективността на интервенциите за намаляване на прекомерното потребление на месо

Правителството и закупуването на хранителни вериги са необходими за преминаване към по-устойчиви диети

Резюме

Преобладаващите доказателства показват, че прекомерната консумация на месо е вредна за здравето на хората и околната среда и че преминаването към по-растителна диета е по-устойчиво. Например, заместването на говеждо с боб в САЩ може да освободи 42% от обработваемите площи в САЩ и да намали емисиите на парникови газове с 334 mmt, постигайки 75% от целта за намаляване на въглерода за 2020 г. Обобщаваме доказателствата за това как свръхконсумацията на месо влияе върху социалната, екологичната и икономическата устойчивост. Ние подчертаваме социалната, екологичната и икономическата ефективност на редица диетични интервенции, които са тествани до момента. Тъй като яденето на месо е вградено в сложни културни, икономически и политически системи, диетичните промени за намаляване на прекомерната консумация е малко вероятно да се случат бързо и набор от трайни, специфични за контекста интервенции вероятно ще работят по-добре от кратките едномерни подходи. Заключваме с ключови действия, необходими на глобалните лидери в политиката, индустрията и здравния сектор, които биха могли да помогнат за тази диетична трансформация в полза на хората и планетата.

Графично резюме

които
  1. Изтегляне: Изтегляне на изображение с висока разделителна способност (438KB)
  2. Изтегляне: Изтеглете изображение в пълен размер

Предишен статия в бр Следващия статия в бр