Публикувано: 24 май 2014 г.

Как да оцелеем като вегетарианец в Иркутск
От Лейси Реймър

Знаех, че да бъдеш вегетарианец, който учи в чужбина в Иркутск, няма да е лесно. Повечето руски ястия са пълни с пиле, говеждо и/или риба. Въпреки че бях малко разстроен, че няма да мога да се насладя на някои от по-традиционните руски храни, като хайвер, пълнени с месо пелмени и плов, нямаше да се откажа от седем години да бъда вегетарианец за трите си -месечен срок в чужбина. Съответно знаех, че ще имам предизвикателство пред себе си за намирането на най-вкусните, автентични и (може би) най-здравословни безмесни храни в Иркутск! За моя изненада не беше толкова трудно, колкото си мислех, че ще бъде без месо в града. Имах късмета да намеря няколко различни ресторанта, които отговарят на моите нужди, и дори намерих фъстъчено масло, рядкост в Русия, в местен Alye Parusa, верига френски хранителни магазини, на ул. Карла Мяркса, 14 недалеч от Иркутския драматичен театър Охлопков. Това добави още един източник на протеин към диетата ми.

Освен това имах наистина положителен опит в конкретно три ресторанта:

  • Говинда (ул. Фурье, 4), е индийска, 100% вегетарианска трапезария. Опитах техните карфиол, смесени зеленчуци, спанак и сирене piroshky и зеленчукова баничка, която имаше вкус на зеленчукова картофена палачинка. Всички ястия бяха абсолютно фантастични и храната беше на много справедливи цени. Прочетете повече за Govinda на този сайт!
  • Кабуки (ул. Советская, 130) е японско място, на което отидох. Неговите вегетариански възможности бяха относително широки. Наслаждавах се на рулца от краставици, мисо супа и бял ориз. Друг задоволителен вариант бяха рулата от авокадо.
  • Кочевник (ул. Горького, 19) е монголски ресторант, който, за моя изненада, имаше много безмесни ястия, от които можех да избирам. С приятеля си разделихме зеленчуков бууз, който е традиционно монголско кнедле, ястие със зеленчукови юфка и зеленчукова баничка.
  • За повече вегетариански кафенета в Иркутск, Натисни тук! За по-обща информация относно вегетарианството в Русия вижте тази статия от вегетарианец в Москва .
като
 Честит вегетариански клиент в Govinda!

Освен това семейството домакин, при което отседнах, беше много отзивчиво и намери ястия, които да ми сервират, които бяха повече от въглехидрати (което всъщност очаквах, че ще ми бъдат дадени). По време на престоя ми в Иркутск, майка ми домакин ме накара:

  • Соеви продукти, като соево пиле, които могат да бъдат закупени на китайския пазар, в центъра на Иркутск
  • Много ястия с боб
  • Различни зеленчуци (гъби, моркови, краставици и др.)
  • Яйца (бъркани, твърдо сварени)

Освен това мислех, че би било интересно да разбера как местните руски вегетарианци обичат да се хранят в Иркутск. По време на престоя ми в Иркутск темата за вегетарианството се появяваше достатъчно често, че започнах да опознавам колегите си вегетарианци в Сибир. Съответно ги попитах кои са техните типични и любими ястия и няколко от отговорите, които получих, включват:

  • „Мисля, че любимите ми ресторантски ястия в Иркутск са всякакви зеленчуци - на пара, пържени или варени. Имаме вегетарианско кафене, наречено Govinda, където обичам да ходя. Това кафене предлага много вкусни и необичайни ястия. Обичам сладкиши, като шоколад и торти. Обичам и плодове! Имам много плодове. Обикновено ям зърнени храни, много плодове и шоколад “- Саша
  • „Сладки картофи, масала, ориз и чийзкейк“ - Максим
    • Сладките картофи и масала могат да бъдат закупени в много супермаркети в западен стил в Иркутск, вижте Alye Parusa на ул. Карла Мяркса, 14, например.

Като цяло имах наистина положителен опит като вегетарианец в Сибир. Въпреки че не бях в състояние да ям типичната си американска диета от тофу и вегетариански бургери, докато бях в Иркутск, успях да опитам нови храни, осъзнах, че мога да оцелея като не-ядещ месо в чужда култура и дори да намеря някои ястия, които бих могъл да донеса със себе си в Съединените щати! Това беше чудесна изненада и определено направи моя мандат в чужбина в Иркутск много по-добър!