Когато се опитвате да се отървете от боклуците в диетата си и да се храните по-здравословно, десертите са лесна цел. С изключение на пресните плодове и някои замразени кисели млека, десертите обикновено предлагат малко за доброто хранене, така че е разбираемо, че първият ви импулс може да бъде да ги изхвърлите напълно и просто да го направите без. Но тази стратегия може да даде обратен ефект, оставяйки ви огромна жажда за тази хапка нещо сладко след хранене. Добрата новина е, че не е нужно да се отказвате напълно от сладкиши. На рафтовете на супермаркетите има по-здравословен избор - просто трябва да знаете какво да търсите, когато пазарувате десерти.

Десерти и вашето здраве

Десертът може да означава всичко - от пресни плодове до сладкиши, бисквити и пайове до шоколадово блокче, сладолед или твърди бонбони. Основните проблеми, свързани с храненето при десерта, са калориите, наситените мазнини и захарта, които могат да варират от съвсем разумно до скандално. Докато излишъкът от наситени мазнини има тенденция да запушва артериите, не всички наситени мазнини са равни. Наситените мазнини, намерени в шоколада, например, имат малък или никакъв ефект върху артериите. От друга страна, повечето шоколадови десерти са заредени с калории от други по-малко здравословни мазнини и захар. Трансмазнините (резултат от преработката на растителни масла), често срещани в пакетираните десерти, също са лоша новина за артериите. Прочетете етикетите на съставките и избягвайте десерти, които съдържат частично хидрогенирани масла - код за транс-мазнини.

Някои производители на храни намаляват калориите в десертите, като използват заместители на захарта. Повечето осигуряват малко или никакви калории и имат минимален ефект върху кръвната захар (положително за хората с диабет); освен това не причиняват кариес. Имайте предвид обаче, че макар и заместеният със захар десерт да успее да сложи по-малко калории в чинията, няма реални доказателства, че той работи като стратегия за отслабване.

Разбиране на десертите

Когато Cookie Monster удари, важно е да се има предвид, че не всички бисквитки съдържат еднакви мазнини и калории. Те могат да варират от прости и относително ниско съдържание на мазнини, като например джинджифилови щрихи, ванилови вафли и бисквити, до наситени с мазнини и калории смеси от шоколад с чипс, които са с повече от 200 калории и 9 грама мазнини в сервиране с 2 бисквитки. Имайте предвид, че Администрацията по храните и лекарствата (FDA) предвижда размерът на порцията да се определя от теглото; порцията е приблизително 1 унция, която може да варира от четири бисквитки с размер на хапка до една по-тежка бисквитка. Но не очаквайте бисквитките с ниско съдържание на мазнини да помогнат на вашата диета. Те вероятно не са толкова нискокалорични, колкото си мислите и често са дори по-високи в захарта от обикновените сортове.

Други предупреждения за бисквитките: Повечето бисквитки осигуряват по-малко от един грам фибри на порция, но тези, направени с пълнозърнеста пшеница, като пълнозърнести смокини, предоставят 2 грама фибри или повече на порция. Ако наблюдавате приема на натрий, може да ви изненада да знаете, че бисквитките могат да съдържат 200 милиграма натрий или повече на порция.

Хранителните профили на тортите са също толкова разнообразни, колкото и на бисквитките. Независимо дали ще изберете лимонов шифон, ангелска храна или шоколадова торта, ключът към сравнението е етикетът за хранене.

Пътеката за сладолед може да бъде също толкова объркваща, с първокласен, супер-премиум, „олекотен“, без захар, с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, заедно със замразено кисело мляко, което изглежда и има вкус на сладолед. Съществуват и млечни замразени десерти, приготвени от ядково мляко, соево мляко или оризово мляко. Размерите за сервиране на сладолед са стандартни (½ чаша), което прави сравненията на калориите лесни. Супер-премиум сладоледът е най-богатият и най-калоричен (до 360 на ½ чаша); обезмасленият сладолед без добавена захар има най-малко калории (около 90 на ½ чаша). Но никой от останалите не е наистина нискокалоричен. Проверете етикетите за хранителни стойности за най-ниските цифри - въпреки че може да се наложи да опитате няколко различни марки, преди да намерите такава, която харесвате.

Нова и нарастваща тенденция в десертите и закуските са еднокалорийните 100-калорични опаковки. Те могат да бъдат добър вариант - ако ядете само една опаковка, т.е. Имайте предвид, че те обикновено са по-скъпи на порция (проверете единичната цена на рафта за сравнение) и допълнителната опаковка не е екологична.

десерти

Нарежете мазнините в десертите

Един от начините за контрол на сладките калории е да приготвите десерт у дома. За да направите печените продукти с по-ниско съдържание на мазнини, можете да замените някои естествени "мазнини" за някои или всички олио, масло или скъсване в рецептите.