семена

Бързи факти за сусам

  • Сусамовите семена се считат за най-старата маслодайна култура в света и се отглеждат повече от 3500 години.
  • Семената са мънички, дълги само 3-4 мм и широки 2 мм, но въпреки това всяка година се произвеждат 3,85 милиона метрични тона.
  • Първоначално семената са в черен корпус вътре в шушулка, така че след като бъдат извадени, те трябва да бъдат лишени от черупката си.
  • Те се предлагат в широка гама от цветове, в зависимост от сорта на сусамовото растение.
  • Сусамовите семена са богат източник на естествени масла, лигнани, антиоксиданти, протеини, диетични фибри и минерали като калций, желязо, калий, фосфор и магнезий.
  • Те също така съдържат тиамин, витамин В6, фолат, цинк, мед, рибофлавин и витамин Е.
  • Тези семена са заредени с мощни аминокиселини като триптофан и изгарящи мазнини полифеноли като сезамин и сезамол.

Хранене със сусам

Една унция (28 грама) сусам съдържа:

  • Калории: 160
  • Фибри: 3,3 грама
  • Протеин: 5 грама
  • Мононенаситени мазнини: 5,3 грама
  • Омега-6 мазнини: 6 грама
  • Мед: 57% от RDI
  • Манган: 34% от RDI
  • Магнезий: 25% от RDI

Ползи за здравето от сусам

Сусамът помага при отслабване

Сусамовите семена са изпълнени със съдържание на диетични фибри. Известно е, че около 100 грама сусам съдържа над осем грама фибри. Това присъствие на фибри играе ключова роля в загубата на тегло, тъй като помага да се допринесе за здрава храносмилателна система. Освен това богатите на фибри храни помагат за по-дълго време да поддържате корема си по-сит, като по този начин ви предпазват от преяждане. Фибрите също помагат на захарите и мазнините, които ядете, да навлязат в кръвта с постоянна скорост, като по този начин поддържат нивата на кръвната Ви захар под контрол. В резултат на това избягвате глад на редовни интервали.

Помага в грижата за кожата

Сусамовите семена съдържат цинк, жизненоважен компонент за образуването на колаген, който прави мускулната тъкан, косата и кожата по-здрави. Също така е доказано, че сусамовото масло, богато на витамин Е, намалява появата на изгаряния и следи по кожата, както и признаци на преждевременно стареене.

Предотвратява рака

Сусамовите семена съдържат лигнани, които играят потенциална роля в превенцията на рака. Също така, сусамовите семена имат високо ниво на витамин Е, витамин К и магнезий, които имат мощен антиканцерогенен ефект върху тялото. Семената също така съдържат фитат, рядко съединение, предотвратяващо рака, което функционира като антиоксидант и намалява въздействието на свободните радикали, тъй като те са вредните странични продукти от клетъчния метаболизъм, свързани с много форми на рак и различни други състояния като сърдечни заболявания, преждевременно стареене и когнитивни нарушения. Сусамовите семена също са положително свързани с намаляване на риска от левкемия, рак на гърдата, белия дроб, панкреаса, дебелото черво и простатата.

Укрепва здравето на сърцето

Известно е, че естествените мастноразтворими растителни лигнани, присъстващи в сусам, показват намаляване на хипертонията в доста изследвания. Това от своя страна помага за намаляване на натоварването на сърдечно-съдовата система и предотвратява различни сърдечни заболявания. Освен това магнезият отдавна е известен като вазодилататор - агент, който намалява кръвното налягане - и тези семена съдържат този основен минерал, съдържащ до 25% от дневните ви нужди в една порция.

Подобрява храносмилането

Сусамовите семена имат значително количество фибри, важен елемент в здравословното храносмилане. Може да бъде наистина полезно да излекувате състояния като запек и диария, като същевременно се грижите за здравето на дебелото черво и намалявате шансовете за стомашно-чревни заболявания и рак. Фибрите също работят за сърцето ви, тъй като изстъргват опасния LDL холестерол от артериите и кръвоносните съдове, като по този начин предпазват от атеросклероза, инфаркти и инсулти.

Укрепва здравето на костите

Сусамът е най-богатият източник на повечето неорганични хранителни вещества. Богатите нива на основни минерали като цинк, калций и фосфор, открити в сусам, могат да бъдат жизненоважен тласък за здравето на костите. Тези минерали са от решаващо значение при създаването на нова костна материя и укрепването или възстановяването на костите, които могат да бъдат отслабени при нараняване или поради мъчителни костни състояния като остеопороза.

Още някои предимства на сусам

  • Подобряване на здравето на устната кухина
  • Контролирайте диабета
  • Здраве на косата
  • Предотвратяване на безплодието при мъжете
  • Засили метаболизма
  • Намалете възпалението

Как да ядем сусам

Сусамовите семена могат да се използват по много начини:

  • Добавете ги като поръсен топинг върху салати или яхнии
  • Може да се смесва в хляба
  • Смлян на тънък, подобен на паста, тахан, който да се използва в хумус
  • Може дори да се смеси на прах и да се смеси с различни смутита
  • Сусамовото масло също е много популярно и ефективно като природни лечебни средства, вариращи от локални приложения върху тялото до използване на маслото като храносмилателно или противовъзпалително вещество.

Рецепти от сусам

Сусамово пиле

Накръглените парчета пиле се пекат с екзотична добавка на сусам и масло. Всичко, от което се нуждаете, са пилешки гърди без кости, брашно, сусам, гъби, пролетен лук, чесън, семена от кориандър, за да направите перфектно ястие.

Сладки картофи с черен сусам

Късчета картофи се потапят в карамел и с черен сусам. Трябват ви сладки картофи, олио, сусам, захарен сироп или карамел, вода, соя.

Пиле със сусамово коричка

Пиле, мариновано в подправено кисело мляко и печено в сусамова кора, поднесено с доматено чътни. Всичко това и можете да се насладите на вкусно ястие! Този деликатес е само вечерната закуска, за която бихте жадували.

Тил Ка Ладу

Смеем да ги откажете! Е, не можете. Тази зимна лакомства ви помага да се стопляте през студените дни и ви предпазва от студените зимни дни.

Многобройните ползи от сусамовите семена е трудно да се пренебрегнат. Включването му в диетата ви всъщност може да ви промени към по-добро. Сливането на основни витамини и минерали ги прави чудесно допълнение към вашата редовна диета. Изпечете ги, добавете към любимите закуски, гответе с тях или просто ги вземете сурови, изборът е ваш.