Бавно ставам луд, обсебен от просото. Всичко започна преди няколко седмици, когато реших, че май ще бъде месец без глутен за мен. Не ям прекалено често продукти, съдържащи глутен, но от време на време се прокрадва парче ръжен хляб. Всеки път, когато изключвах глутена от диетата си, виждах огромно подобрение в начина, по който се чувствах. Така че с нетърпение очаквам следващите няколко седмици.

Обратно към просото. Напоследък приготвям ТОНИ рецепти с просо и не мога да повярвам, че ми отне толкова време, за да разбера най-накрая благодарността за това страхотно семе.

Както споменах във видеото, просото има много невероятни ползи за здравето. Ето защо се счита за една от най-здравословните храни в света. Наистина е срамно, че не е добре познат в Северна Америка. Не ме разбирайте погрешно. Аз също съм любител на киноа. Но мисля, че киноата трябва да сподели част от прожекторите си с просо, елда и див ориз.

fablunch
Това, което най-много обичам в просото, е колко универсално е то. Като дете през цялото време ядях на закуска каши, приготвени от просо. Наистина трябва да вляза отново в това. Досега току-що използвах просо за рецепти за обяд и вечеря.

За предварително накисване или не за предварително накисване? Това е въпросът. Мисля, че ако имате време, определено трябва да го направите. Накисването на просо улеснява смилането и позволява на тялото ви да усвоява повече хранителни вещества. Просто накиснете просото си в 3 пъти повече вода за поне 7-8 часа. Обикновено го правя за една нощ. След това източете водата в гевгир и изплакнете добре просото си.

Ако сте спонтанен производител на просо (аз понякога съм) и чакането 8 часа не е опция, не забравяйте да изплакнете добре просото преди готвене и сте готови.

Просото няма много силен вкус. Намирам, че има вкус на малко орехов и понякога дори сладък. Ако планирате да ядете просо само по себе си, бих препоръчал да го готвите в зеленчуков бульон, за да подобрите вкуса.

Сега, след като ви показах как да готвите просо, ще ви предстоят много рецепти за просо. Не искам да давам спойлери, но правя хубави вегетариански бургери, използвайки просо (проверете моя Instagram за снимка). Може да те превърнат в любител на просо като мен. Така че не забравяйте да се върнете скоро за рецептата!