Културите по целия свят използват елда в различните й форми: японците използват елда, за да приготвят своите сърдечни юфка от соба, руснаците пекат елда, за да направят каша, а полската печена елда и я включват в свинската си наденица или кишка. Елдата е богата на фибри, както и на важни аминокиселини, включително лизин. Елдата не е зърно: тя е семе на растение, подобно на ревен. Въпреки това, той има богатия, ядков пълнозърнест вкус на зърно.
Загрейте запаса или млякото в покрита купа на 100-процентова мощност в микровълновата фурна за 2 до 4 минути или докато мехурче. Микровълните могат да варират в зависимост от времето за готвене.
Поставете елдата в купата с бульона или млякото и елдата, покрита, за пет минути в микровълнова фурна.
Разбъркайте елдата, като се уверите, че тя е напълно интегрирана със запаса или млякото. Оставете елдата да почива, покрита, за 5 минути.
Пухнете елдата с вилица, след това я покрийте отново и я оставете да почине още 5 минути.
Добавете сол или мед на вкус. Сервирайте горещо като гарнитура или само по себе си като зърнена закуска.
Натали Смит е професор по техническо писане, специализирана в локализирането на медицински писания и писането на храни. Нейната работа е публикувана в технически списания, на няколко известни уебсайта за готвене и хранене, както и в книги и конференции. Смит е спечелила две международни награди за научни изследвания за стипендията си в междукултурното медицинско писане и има докторска степен по техническа комуникация и реторика.