Новите препоръки за диетичните насоки на САЩ, публикувани в четвъртък, включваха изненадващото предложение, че холестеролът не трябва да бъде хранително вещество, което предизвиква особена загриженост, но добави, че захарта и наситените мазнини все още си струва да се тревожите.

американците

В ход, който се случва само на всеки пет години, Консултативният комитет по диетичните насоки за 2015 г., независима група от 14 експерти, съветващи здравеопазването и социалните услуги (HHS) и Министерството на земеделието на САЩ (USDA), публикува предложена актуализация за това, което американците трябва да ядат . Предложението е с дължина над 500 страници, но обобщава насоките, както следва:

„Населението на САЩ трябва да бъде насърчавано и напътствано да консумира хранителни режими, богати на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, морски дарове, бобови растения и ядки; умерено в нискомаслени и обезмаслени млечни продукти и алкохол (сред възрастни); по-ниско съдържание на червено и преработено месо; и ниско съдържание на подсладени храни и напитки и рафинирани зърнени храни. Тези диетични модели могат да бъдат постигнати по много начини и трябва да бъдат съобразени с биологичните и медицински нужди на индивида, както и със социално-културните предпочитания. "

Очевидно липсваше едно хранително вещество: холестерол. Комитетът потвърди, че холестеролът не е хранително вещество, което предизвиква загриженост, което е чудесна новина за любителите на яйцата. Както TIME съобщи миналата седмица, доказателствата показват, че количеството холестерол, идващо от храната, всъщност не е толкова тревожно.

Препоръките се свеждат доста трудно към наситените мазнини - препоръчват се по-малко от 10% от общите калории от наситени мазнини на ден, но те не препоръчват да се намалява общата мазнина, както в миналото. Насоките, лансирани през 1980 г., спомогнаха за засилване на манията с ниско съдържание на мазнини през 2000-те.

„За да намалите наситените мазнини, трябва да намалите приема на храни с високо съдържание на наситени мазнини“, казва заместник-председателят на комисията Алис Лихтенщайн от университета Тъфтс в имейл до TIME. „Следователно препоръката е да се избират предимно нискомаслени и обезмаслени млечни продукти и постно месо. В противен случай няма препоръка за намаляване на общия прием на мазнини или използване на храни без мазнини. "

Това не се справи добре с някои, тъй като някои изследвания показват, че наситените мазнини не заслужават нивото ни на фиксиране. „Те изобщо не се движат по въпроса какви видове мазнини да ядат. Те продължават да препоръчват ограничаване на наситените мазнини и подпомагане на полиненаситени и мононенаситени мазнини “, каза д-р Стивън Нисен, председател на отдел по сърдечно-съдова медицина в клиниката в Кливланд. „Бих искал насоките да са малко по-неутрални по отношение на наситените мазнини.“ Формата на мазнините, които продължават да предизвикват безпокойство, са трансмазнините. (Нисен също не беше в комисията).

Но като цяло специалистите по хранене бяха доволни от насоките. "Еха. Обичам го. Наистина съм впечатлен ”, казва д-р Дейвид Кац, директор на Центъра за превенция на университета в Йейл. „Акцентът изглежда е„ ето как трябва да изглежда вашата диета като цяло и ако изглежда така, не можете да сгрешите много. “Въпросът е как се обединяваме около нея и колко ефективно тя оцелява в политическия процес.“ (Кац не беше в консултативния комитет).

Новите насоки засягат устойчивостта и факта, че средноамериканската диета има силно въздействие върху околната среда върху емисиите на парникови газове и използването на земята, енергията и водата. Те отбелязват, че диетата, която е по-добра за околната среда, е с високо съдържание на растителни храни и с по-ниско съдържание на калории и животински храни. Някои примери за тези диети са средиземноморската диета, здравословната вегетарианска диета и здравословната диета в американски стил.

Комисията също така направи преглед на силно кофеинови напитки като енергийни напитки и заключи, че все още няма достатъчно доказателства за тяхната безопасност, но че ограничените данни предполагат, че са възможни здравословни проблеми като токсин на кофеина и сърдечно-съдови събития. Комитетът казва, че те не трябва да се консумират от деца. Групата също прегледа захарната добавка аспартам и каза, че макар да изглежда безопасна, може да има някои рискове, които заслужават по-нататъшни изследвания.