Американците получават повече антиоксиданти от кафето, отколкото всяка друга храна или напитка

кафето

28 август 2005 г. - Вашата сутрешна чаша кафе може да осигури нещо повече от кофеинов разтърсване - това може да е вашият най-ценен източник на антиоксиданти за борба с болестите.

Ново проучване показва, че кафето е първоизточник на антиоксиданти в американската диета.

"Американците получават повече от своите антиоксиданти от кафето от всеки друг хранителен източник. Нищо друго не се доближава", казва изследователят Джо Винсън, професор по химия в Университета в Скрънтън, в съобщение за новини.

Антиоксидантите се намират естествено в много храни и напитки и се смята, че осигуряват ползи за здравето при предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания и рак, като се борят с клетъчните увреждания, причинени от свободните радикали в тялото. Свободните радикали са вредни вещества, които се произвеждат чрез нормални телесни процеси.

Кафето осигурява повече антиоксиданти от плодовете?

Плодовете и зеленчуците са приветствани като най-богатите източници на антиоксиданти, но това проучване показва, че кафето е основният източник, от който повечето американци получават своите антиоксиданти.

Винсън казва, че високите нива на антиоксиданти в храните и напитките не винаги се превръщат в високи нива на антиоксиданти в тялото. Той казва, че потенциалните ползи за здравето от антиоксидантите зависят до голяма степен от това как те се усвояват и използват от тялото и това е процес, който все още е слабо разбран от изследователите.

Изследователите изчисляват най-добрите източници на антиоксиданти въз основа на средната консумация на 100 души на глава от населението в САЩ от 100 храни и напитки, съдържащи съединенията.

Резултатите показаха, че въз основа както на съдържанието на антиоксиданти в размер на порцията, така и на честотата на консумация, кафето излиза на върха, оглавявайки други популярни източници на антиоксиданти, като чай, шоколад и плодове.

Къде американците си набавят антиоксиданти

След кафето изследването показа, че другите 10 най-добри източника на антиоксиданти в американската диета са:

  • Черен чай
  • Банани
  • Сушен боб
  • Царевица
  • червено вино
  • Бира (лагер стил)
  • Ябълки
  • Домати
  • Картофи

Изследователите казват, че както кофеиновата, така и версията на кафе без кофеин осигуряват сходни количества антиоксиданти. Но те казват, че тези резултати не трябва да се тълкуват като оправдание за увеличаване на дневната доза java в името на вашето здраве.

Например, Винсън казва, че плодовете и зеленчуците, богати на антиоксиданти, предлагат много повече по отношение на общото хранене поради по-високото си съдържание на витамини, минерали и фибри. Той казва, че фурмите, червените боровинки и червеното грозде съдържат най-високата концентрация на антиоксиданти на порция от всички плодове, но американците не консумират почти толкова от тези плодове, колкото кафето.

Проучването, финансирано основно от Американския институт за какао, беше представено тази седмица на срещата на Американското химическо общество във Вашингтон.