Яжте с мен от София Лорен

sophia

Rizzoli Editore, 1971 (публикувано в Обединеното кралство 1972)

Десетилетия преди да имаме Nigella, имаше красивата София. Лоусън може да е направил готвенето секси през нощите, но София Лорен е стигнала до там първо, когато публикува своята „гастрономична автобиография“, Яжте с мен.

Книгата е публикувана за първи път в Италия през 1971 г. като In Cucina Con Amore, заглавие, което неопровержимо доказва, че романските езици наистина са по-романтични от техните еквиваленти в Северна Европа. Посланието е ясно - това е интимна покана, която не трябва да се пропуска.

Родена в София Вилани Сциколоун през 1934 г. в Рим, на 14-годишна възраст Лорен участва в конкурса за красота "Мис Италия", записва се в класове по актьорско майсторство и стартира кариерата си няколко години по-късно с малко участие във филма на Мервин Лерой "Quo Vadis" от 1951 г.

Обяснявайки как се появи „Яжте с мен“, Лорен се справя с обещанието на заглавието за личното. По време на така желаната бременност Лорен се оказва под заповед „изобщо да избягва всякаква умора“. Работейки със „верния си секретар“, тя започна да експериментира с ястия и да пише бележки за рецепти. Крайният резултат, обяснява Лорен, „ми е по-скъп от всеки успешен филм, защото ме връща в нервните дни, които достигнаха връхна точка при раждането на Карло-младши, най-голямата радост в живота ми“.

Продължителните „отклонения“ на Лорен в „Яжте с мен“ може да изглеждат „малко неуместни в една книга с рецепти за готвене“, обяснява тя. „Но всъщност те ще ви помогнат да ме разберете по-добре и възгледите ми за храната и готвенето.“ И така тя моли пушачите да се съобразяват със своите сътрапезници, тя признава, че консервираните и замразените храни имат своето място и освежаващо, тя призовава мъжете да готвят.

Писменото съдържание на „Яжте с мен“ е забавно, ако е преведено жестоко, но цветните снимки на цяла страница са най-голямото привличане на книгата. Тук е Лорен, стилна в рокля, облечена с 5 фута пастет, като едновременно потупва главите на двама живи фазани. И тук отново е филмовата звезда с безупречна коса и грим, нарязващ лук, заедно с женска готвачка, наполовина по-висока от Лорен и удвояваща нейната ширина. Лорен, готвачка-домакиня-богиня, триумфира.

Вдъхновена от „детски спомени, спомени от пътувания и инструкции от готвачи от цял ​​свят“, италианската храна доминира: антипасти като „Патладжан майонеза Кростини“ и „Брускета“; месо под формата на „Polpette“ (кюфтета) и „Яхния италиански стил“.

Но Лорен не се преструва, че прекарва дните си у дома в кухнята. Готвенето тук се извършва от „прекрасен готвач“, наречен Ливия. Само когато филмовата звезда „наистина иска да прояви особен интерес“ към гост, тя готви ястие „със собствените ми ръце“. Това признание и представянето на Лорен като желана и желана, напомнят, че да бъдеш жена е част, която трябва да се изиграе - нещо, което Лоусън с иронично, феминистко намигване по-късно ще въплъти като „домашна богиня“ на нацията. Яжте с мен беше вкус на това, което предстои.

Поли Ръсел е куратор в Британската библиотека; „Яжте с мен от София Лорен“ с любезно разрешение от колекцията на Британската библиотека.

За да коментирате тази статия, моля публикувайте по-долу или изпратете имейл на [email protected]

Спагети с дафинови листа

Срещнах [sic] тези спагети в къща на приятел, когато той даде вечеря, за да отпразнува моя Оскар през 1961 г. за две жени. Вместо да ми предложи лаврова корона на победител, той каза, че по-скоро би предложил лаврата (известна като дафинови листа в кухнята) на масата. Трябва да кажа, че идеята му не би могла да бъде по-добра и настоях да има и рецептата.

За шестима души

● Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган с хапка масло; в него нарежете лук с големи размери или два средни. Гответе, докато лукът изглежда прозрачен, след това добавете 10 унции грубо нарязани, обелени (или отцедени) консервирани домати, дузина дафинови листа, щипка сол, щипка смлян пипер и ½ чаена лъжичка канела. Оставете готвенето за десет минути, така че ароматите да се смесят. Резултатът ще бъде оживен и много екзотичен сос, достатъчен за 1lb 4oz спагети.

Получавайте сигнали за Life & Arts, когато бъде публикувана нова история