Ето отсрочка за хилядите дебелани, които са били гладни и депресирани от години на тост и маруля Melba. Изхвърлете броячите на калории, избягвайте нишестето и захарите и намажете с всичко мляко - това казва мъжът

Яжте МАСЛЕНИ и отглеждайте ТОНИ DR. RAY N. LAWSON 14 февруари 1959 г.

Ето отстъпка за хилядите дебелани, които са били гладни и депресирани от години на тост и маруля Melba. Изхвърлете броячите на калории, избягвайте нишестето и захарите и намажете с всичко мляко - това казва мъжът

Яжте МАСЛЕНИ и отглеждайте МАЛКО

февруари

Ето отсрочка за хилядите дебелани, които са били гладни и депресирани от години на тост и маруля Melba. Изхвърлете броячите на калории, избягвайте нишестето и захарите и намажете с всичко мляко - това казва мъжът

Д-Р RAY N. LAWSON

Известен канадски лекар (който сам е отслабнал с трийсет килограма) се присъединява към експертна ръка от пионери и настояния

Някой тук да иска да направи залог какво е убило Джак Спрат от славата на детската рима? Предполагам, че е коронарната.

Тъй като никой на тази късна дата не може да ми докаже, че греша, позволете ми да нарисувам нова дума-снимка на него. Той беше изпъкнал, зачервен, тормозен и изтъркан; той се тревожеше през целия ден и през нощта сънуваше ужасни сънища за призрака на име холестерол. Той почина внезапно в средата на четиридесетте. Джак Спрат не би ял мазнини.

Ако Джак беше ял много масло и яйца, ако редовно се беше пъхал в добър мазен парче свинско месо и ако се беше държал далеч от онзи изкривен тост, наречен Мелба, той щеше да издържи много по-дълго и да му се наслаждава много повече.

Още преди година това твърдение би повдигнало повечето вежди в медицинската професия. Повечето от тях все още вероятно ще потрепват .bit. Но от ден на ден лекарите започват да бъдат по-разумни по въпроса, който не е включен в диетата, и относно неудобството или откровената опасност от пропускането му. Един след друг лекарите и експериментаторите установяват, че яденето на мазнини не добавя тегло и всъщност диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати е най-бързият, здравословен и щастлив начин за сваляне на килограми.

Звучи глупаво, нали? Но това е така, защото повечето от нас са били промити мозъци в продължение на много, много години за опасностите от яденето на мазнини; трудно се изправяме пред стара истина, която е излязла наяве.

Добре е да се помни, че яденето на мазнини не е нещо ново за човечеството. Някога беше по неговия начин. Едва в сравнително ново време се отдалечихме от него и напоследък този отклонение беше трудно срещу него. Вашата „причина“ може да се наложи да се борите срещу прилива. Но поне няколко души са на прав път.

Д-р Ричард Макарнкс, Лондон, Англия. излезе с мощен малък том, който разказва историята в краткото си заглавие. Яжте, яжте и отслабвайте (Колинс от Канада). Той пише за подробните медицински изследвания, предприети в болница Middlesex, където контролирани експерименти, използващи три различни диети с еднаква калорична стойност, доказват, че диетата с високо съдържание на мазнини премахва най-бързо излишните килограми.

Изследователят, писателят, пътешественикът и дългочерният,

80-годишният Вилджалмур Стефансон го обяснява и демонстрира на лекарите от години.

Вече две години и аз живея като дебелояд и резултатите откровено ме учудиха. Не само съм загубил тридесет килограма, но откривам, че имам около два пъти енергията, която имах преди, и имам напълно нов поглед към живота.

Преоткриването на човека на

продължение на страница 42

продължи от стр. 21

„Ден след ден липсата на доказателства бие обвиненията на фанатиците срещу холестерола“

мазнините всъщност не са история на този век. През 1862 г. опитен медицински лекар във Великобритания, хирург на име Харви, поставил разтревожен пациент в тежка категория на такава диета. Пациентът. Уилям Бан тинг, беше опитал всичко; той беше при него

остроумие. Диетата работи. Толкова добре всъщност, че Бантинг написа и публикува за своя сметка брошура, наречена „Писмо за пълнотата“ през 1864 г. Резултатът беше доста обезпокоителен, тъй като диетата беше диаметрално противоположна на преобладаващото тео-

рие на деня. Това беше целувката на смъртта за хирурга Харви и неговата медицинска практика беше толкова сериозно застрашена, че се наложи да ласи от отговорност за диетата, за да остане в бизнеса с триони.

Но Бантинг, който беше загубил петдесет килограма за по-малко от година, взе дванадесет инча от кръста си и поръча цял нов гардероб от костюми, просто продължи да яде мазнини и да ги обича. Той се обели до сто и петдесет и шест килограма и живя с жар до осемдесет и една години, призовавайки другите да го следват в щастливата му диета. * Само днес публикуваната му брошура и някои безплатни писма, които той получи и публикува по-късно, остават днес, за да ни напомнят, че може би сме се върнали на правилния начин на хранене преди век.

Аз самият като хирург не се опитвам да надмина плахия д-р Харви от 1862 г. Всъщност нямам сложни теории, подкрепени от мащабни практически изследвания на моята собственост.

Всъщност, разбира се, практически нищо не се знае точно за диетите с високо съдържание на мазнини. Те са нови за човечеството в периода, през който той е водил записи на своите знания. Като е така, как могат да бъдат критикувани авторитетно? Всички обичаме да издаваме задълбочени подробности - независимо дали разполагаме с факти или не, което дава право на хората с дебелина да имат поне толкова интелигентно изслушване, колкото лобито срещу мазнините.

Убийте угоения добитък

На тази основа сериозно поклащам пръст под носа на онези, които все още твърдят, че дебелите трябва да избягват мазнините и настоятелно препоръчвам липсата на удостоверени данни да не е основание за вкарване на милиони натоварени с наднормено тегло в още по-притеснено състояние от глад тях.

И казвам, че изглежда нелепо да виждаме нашите западноканадски мъже от говедовъдство, които се опитват да растат по-слаби и по-слаби бикове в момент, когато светът започва да се събужда за ядене на мазнини.

По този въпрос някакъв глас в задната част на залата ще извика „Ами холестеролът?“ Радвам се, че си го повдигнал. Холестеролът е злодей на парчето от много години насам. Ще погледнем зад фалшивите му мустаци.

Холестеролът е вещество, подобно на мазнини, което кара хората да се страхуват глупаво. В непрофесионалната версия на престъплението трябва да се уталожи от мазнините в кръвния поток, да покрие вътрешностите на кръвоносните съдове и в крайна сметка да ги блокира. Престо, инфаркт. Коронарни.

Това не е технически документ, така че няма да навлизам в детайлите на битката, която се води сред експертите. но ден след ден липсата на доказателства надвишава заряда срещу холестерола. Фанатиците, които от години предупреждават за това, един по един се изплъзват дискретно от бандата. Последната капитулация беше дискусията на групата на медицинска среща в Ню Йорк, която постигна консенсус: няма фактически доказателства, че високото ниво на холестерол в кръвта ускорява появата на артериосклероза (че запушването на бизнеса в артериите) и нивото на холестерола в кръвта е със съмнителна стойност в диагностициране на сърдечни заболявания. Говорител на панела беше д-р Чарлз Ф. Уилкинсън-младши от Ню Йорк.

Ако искате проста картина, погледнете малкото останали примитивни ескимоси. Те ядат мазнини (както наситени, така и ненаситени. За използване на медицински разграничения); те ядат мазнини и олио през цялото време Никога чипс тост от Мелба. Никога малко маруля или извара. И все пак тези хора никога не са чували за сърдечни заболявания

Хей, аз също съм непознат за диабета и рака. Те нямат язви или състояния на тревожност. Вярно е, че те обикновено умират по-млади от нас, но отговорът е прост: глад, пневмония и липса на антибиотици.

О да. казват скептиците, но ескимосите имат нужда от мазнини. Те живеят в такъв студен климат. Ако някога сте живели в иглу, където хората редовно се лющят до кръста, или сте работили усилено известно време в защитена от вятъра ескимоска екипировка, ще поддържате, че те прекарват по-голямата част от живота си с телата си, заобиколени от тропическа атмосфера. И в: opics. разбира се, хората обичат да ядат мазнини. всичко, което могат да получат. Например на много места „бисквити“ се продават като бонбони.

Именно ескимосите ме накараха първо да се впусна в този дебел бизнес. Имах късмета да направя осемнадесет пътувания в северната част на страната. Те са били чудесно поучителни пътувания. Докато основните ми медицински изследвания на ескимосите бяха във връзка с рака на гърдата (не открих такъв), не можех да не забележа какъв спокоен и весел много хора бяха и като цяло здрави. Ескимоси в сурово. това е. Преориентираните към начините на белия човек и неговите хранителни навици. скоро ще започне да вдига разглежданите му болести

Основната разлика между ескимосите на леда и онези, които се грижат за белия човек, е диетата. Това си струваше да се разгледа внимателно и доведе до някои големи въпросителни относно храненето с мазнини, холестерола и всички онези категорични диетични правила и разпоредби, които „всички знаят, че са верни“.

Това ме доведе и до Стефансон. човек, който е живял с ескимоси години наред, оцелял от мазнини и мазнини, върнал се в цивилизацията, претърпял сложни, целогодишни, контролирани експерименти с диета в болницата Bellevue в Ню Йорк и е написал няколко книги по този въпрос, може би най-добрите от тях. I he Fat of the Land.

Поддържането на връзка със Стефансон е вълнуващо само по себе си. Той наближава осемдесет години и писмата му са дълги и вълнуващи. Диетата с месо и мазнини, обяснява той, ви прави леко весели и със сигурност капризни. Това ви прави весели и уверени в лицето на недоверие и подигравателна критика. Като цяло ви прави весели през цялото време.

Винаги ли сте забелязвали, че хората, които избягват месото, са склонни да са свадливи? Някои от най-бясните религиозни секти са отдадени на вегетарианците.

Д-р Макърнес обобщава кратко. Фермерът Каин и вегетарианец убил ловеца Авел. Пасаджиите и ловците на масаи в Лос Анджелис са слаби, здрави и се разбират с хората, докато съседните им Kikuyu живеят на зърнени култури, обсебени от страх и готвят

до такива фанатични секти като Mau Mau. Той твърди също, че почти всички британски злоупотреби са дебели. но признава, че това може да е знак за успех в техния бизнес.

И каква е тази „диета“?

Първо нека се отървем от думата диета. Диетите са трудни неща и никой не ги харесва. Просто настройте * да промените малко хранителните си навици. Ако успеете да направите този психологически превключвател, не само ще намерите по-лесно и по-забавно, но ще бъдете по-малко шансове да стигнете до края на диетата. Всъщност, ако котка мазнини и презрение въглехидрати за

честен месец ще забравите да се върнете към предишните хранителни навици.

Това е едно от странните и задоволителни неща в процеса. Докато повечето диети обезсърчават нещата в принудителните ограничения, които поставят върху разнообразието ви от храна, този метод по някаква все още неотчетена причина всъщност оставя Йон доволен от храните, които ядете. Изгубвате копнежа си за натрупване на чиния със спагети или двойно разделяне на банан.

И никога няма да почувствате онези страшни пристъпи на глад, които сякаш са с вас

през всичките си бивши диетични дни. Изглежда, че тялото изгаря мазнините по-бавно, отколкото изгаря въглехидратите. Приемът на храна продължава по-дълго и докато сте готови за следващото хранене, когато се появи, нямате онези неистови периоди на глад в стройност.

Искате ли още една прекрасна новина? Можете да спрете да броите калории.

Яденето на мазнини действа върху метаболизма на тялото, за да доведе до по-добро изгаряне или изгаряне на храната, която ядете. Ускорява процеса. Така че изхвърлете

калорийната си книга и си прекарайте времето.

Сега за някои от нещата за котка.

Месо, всякакви меса. И колкото по-дебел, толкова по-добре, измажете мазнината и му се насладете. Ако първоначално не ви харесва, не забравяйте, че ви е бил измит мозъкът. така че продължавайте да се опитвате и след няколко седмици ще откриете, че голяма бучка мазнина. или голямо парче масло е като бонбон за вас. Macon сутрин? Сигурен. Много от тях И вашите яйца също да се запържат в мазнина. Избягвайте тоста, разбира се, но вземете сметана в кафето си, ако ви харесва. И ако предпочитате вашето кафе черно пийте чаша мляко или

сметана отстрани, както и вашето кафе.

Трябва да има стотици различни видове сирена, да ги шапнете и да продължите да опитвате нови сортове. Ще откриете някакво ново хранително вълнение по този начин.

Много масло. Поставете го върху всичко, което случайно ядете: говеждо месо, пържола или сирене, уверете се, че имате много масло с него.

Маслата от всякакъв вид са фини, майонезата е прекрасна. Фъстъците и фъстъченото масло са добри (смесете няколко стафиди с фъстъците за разнообразие сега и тогава, ако искате).

Добре е да ядете зеленчуци без нишесте. особено ако не се опитвате отчаяно да отслабнете много. Но дори тогава ги използвате като носители за масло. Ще получите всички необходими витамини във вашето прясно месо.

Рибата е добре. Всички видове. И птици.

Сега табутата (разбира се новият култ има свой собствен набор). Просто казано - без нишесте, без захари. Сладкиши, хляб, макарони. спагети, торти, бисквитки - всичко, приготвено с брашно, е навън. Картофите и царевицата са скорбялни. Значи също. Ако се опитвате да избягвате въглехидратите да губят

тегло, пропуснете изцяло тези неща. Ако просто контролирате диетата си, приемайте ги умерено на много порции и ги балансирайте с висок прием на мазнини, което ще ускори метаболизма ви и ще помогне за изгарянето на въглехидратите. Хижа малки количества, не забравяйте. И яжте много мазнини с тях.

Бонбоните и захарта, разбира се, са в лошия списък. Повечето безалкохолни напитки са заредени със захар. Твърд алкохол, странно да се каже. не е много лошо в тази посока. Това е разтворител на мазнини и изглежда се метаболизира в разградителната система. Това обаче може да предизвика апетита извън непосредствените нужди на тялото. Във всеки случай не е нужно да бъдете чистач. Вината, особено сухите вина, могат да се използват в умерени количества. Хижата избягва бирата с вградените въглехидрати, ако искате да подреждате.

Ако списъкът с „не“ ви разстройва. вземете предвид следното:

1. Този курс трябва да ви интересува само ако се опитвате да се избавите от наднормено тегло, което е вероятно опасно (статистиката доказва, че мазнините умират по-млади от слабите).

2. Можете да се забавлявате да експериментирате с месо, мазнини, сирена и допустими неща.

3. След като сте го направили известно време, ще забравите за тези желания за сладкиши.

4. Така или иначе вероятно ще изневерите, така че просто не забравяйте да следите внимателно измамата.

Не позволявайте измамите ви да станат редовни. И ако искате да изневерите, опитайте нещо като сладолед. В него няма много захар. сметаната или mHk е полезна за вас и ако можете да получите домашен сладолед, ще избегнете сгъстителя, който вероятно е скорбялен. Може дори да намерите някой малък производител, който използва яйца, за да сгъсти своя „домашно приготвен“ сладолед. Чудесен.

5. Знаете, че трябва да избягвате солта. Ако ядете мазнини, ще откриете, че автоматично и несъзнателно намалявате приема на сол. Без болка, без досада, без сила на волята. Първото нещо, което знаете, че ще откриете, че ядете яйца без никаква сол върху тях. И да им се наслаждавате повече от всякога.

6. Плодовете, особено пресните плодове, ще ви донесат радост. Моля, погледнете това съобщение на етикета на консервите. Пише „тридесет и пет процента добавена захар“. или някаква такава фигура.

Още един въпрос може да ви хрумне: Как черният ми дроб ще приеме всичко това? Добре. Наблюдавах един дебелояд, който беше ударен от пристъп на остър хепатит, една от най-тежките инфекции, които черният дроб може да свие. Той отказа настояването на лекарите си да се откажат от яденето на мазнини и „да си починат черния дроб“. Той се възстанови по-бързо от нормалното и без лоши резултати. И той все още го прави.

Между другото, лекарите работят по теория, че приемането на мазнини ще помогне за намаляване на опасността от камъни в жлъчката. Например камъни в жлъчката могат да се създадат при някои животни чрез изтегляне на мазнини от диетата им.

Както всеки нетехнически документ, този доклад е бегъл и разглежда до голяма степен общи положения. Конкретните разлики варират при отделните човешки същества и здравият разум по тези въпроси обикновено е необичаен. Естествено е xvell да обсъдите тези идеи xxith със собствения си лекар, преди да направите каквато и да е значителна промяна във вашите житейски навици, включително храненето. Ако той ви предупреждава срещу мазнини. уверете се, че не е само да давате модни съвети safelx в съответствие с xxith текущите тенденции. Той може да има основателна причина. Ако не. може да страдате от ненужни лишения от храна и може да пропуснете много добро хранене. ★