яжте

Снимка на Дженина Лукач от Pexels

Нали не очаквахте това? Но ново проучване предполага, че картофите могат да се превърнат в ценен източник на протеини в режимите за изграждане на мускули.

Констатациите се съобщават в списание Nutrients и се вписват добре в настоящата тенденция на преминаване към източници на протеини, които не са получени от животни.

Истината е казано, че изследването е финансирано от Алианса за картофени изследвания и образование, но внимателно проведеното разследване изглежда доста валидно и заслужаващо доверие.

Изследователите набраха 24 млади жени в ранните двадесет години, които консумираха диети, съдържащи протеини при препоръчителната диетична доза (RDA) от 0,8 грама протеин/на килограм тегло/ден, и ги разделиха на две групи. Първата група консумира в допълнение към общата диета някакъв вид пудинг, съдържащ изолат от картофен протеин. Това хранене ефективно увеличава техния прием на протеини до точния удвоен от RDA: 1.6g/kg/ден. Втората група получи плацебо, без добавените протеини. Всички жени също бяха помолени да упражняват само един крак през същия период.

След 2 седмици жените, консумирали допълнително протеиново съединение на основата на картофи, увеличиха скоростта на нарастване на мускулите си в нишесте. съжалявам в ярък контраст с плацебо групата.

Поглъщането на картофени протеини стимулира синтеза на миофибриларен протеин на скелетните мускули в третираната група (в сравнение с контролната група) с 0,14%/ден в крака в покой и с 0,32%/ден в крака, който изпълнява упражнения за съпротива. За 2 седмици това е около 2% без упражнения и 4,5% при упражнения.

Може би сега питате какъв е този изолат от картофени протеини? Лесно:

"Въпреки че количеството протеин, открито в картофи, е малко, ние отглеждаме много картофи и протеинът, когато е изолиран, може да осигури някои измерими ползи." - Сара Ойкава, бивша студентка в катедрата по кинезиология в Макмастър и водещ автор на изследователския труд.

Така че поглъщането на картофи няма да ви помогне днес с приема на протеини, но картофите може да се използват за бъдещи богати на протеини продукти от неживотински произход.

Стюарт Филипс, професор по кинезиология, Университет Макмастър. Снимка от Джей Джей Хауъл, Университет Макмастър

Има и друго заключение, което трябва да извлечем от цифрите, тъй като в крака жените, упражняващи учени, не са открили никакви допълнителни ползи от картофения протеин:

„Тази констатация, която може да се окаже разочароваща, е в съответствие с доста малкия ефект, който протеинът е направил в сравнение със самото упражнение“, обяснява Филипс. „С други думи, упражненията са точно толкова по-мощен стимул за създаване на нови мускулни протеини в сравнение с протеините.“ - Стюарт Филипс, професор по кинезиология, Университет Макмастър.

Независимо от това, ако тази новина предизвика апетита ви, ние сме тук, за да ви поднесем с някои рецепти, съдържащи картофи.