Обясняваме как - и защо - да правим алкална диета, плюс три вкусни рецепти, публикувани изключително в Telegraph

яжте

Поклонниците на алкалната диета се кълнат, че прави чудеса за храносмилането, кожата и настроението си. Тук шеф-готвачът Наташа Корет и диетологът Вики Еджсън от алкалната компания за готови ястия обясняват принципите на диетата и дават три от техните вкусни рецепти.

Защо алкалната диета ви върши работа?
• Подобрено храносмилане и по-малко метеоризъм и подуване на корема.
• Подобрен тонус на кожата, тъй като семената, ядките и техните масла са богати на основните мазнини, които изграждат матрицата на кожата.
• По-добра памет, фокус и концентрация, тъй като нивата на кръвната захар обикновено се регулират за по-дълъг период от време.
• Подобрено щастие, тъй като много от зърната задоволяват местата на серотониновия рецептор в червата, което от своя страна спомага за повишаване на настроението.
• Значително подобрени енергийни нива, тъй като много от най-алкалните храни са бавно освобождаващи въглехидрати и вегетариански протеини, които спомагат за поддържането на по-равномерно балансиране на кръвната захар.
• Намален глад за захар, алкохол, кафе и други стимуланти.

Как да накараме диетата да работи за вас
Перфектният начин за балансиране на алкалообразуващите и киселинните храни, ако сте човек, който яде пилешко, риба или месо, е да следвате правилото 80/20: имайте много зеленчуци, поднесени на база зърнени храни, с протеина кацнал отгоре. По този начин можете да се уверите, че по-голямата част от храната ви е алкална, без да се налага да жертвате онези храни, които наистина харесвате.

Алкалообразуващи храни
• Лимон, лайм и грейпфрут
• Фурми, смокини и кайсии (рехидратирани)
• Домат, ябълка, круша, манго, папая и авокадо
• Кресон, копър, аспержи, целина и карфиол
• Лук, чесън, джинджифил (пресен) и цвекло
• водорасли, спанак, рукола, магданоз и кориандър
• Слънчогледови, тиквени и сусамови семена и техните масла
• Бадеми, орехи и пекани
• Киноа, просо, елда, овес и кафяв ориз
• Бадемово мляко, кафяво-оризово мляко
• Смлян кокос и кокосова вода

Хранообразуващи храни
• Червено месо, включително свинско и еленско месо
• Домашни птици, включително пернат дивеч
• Преработени зърнени закуски (с ниско съдържание на хранителни вещества, високо съдържание на захар и сол)
• Търговски бисквити, сладкиши и хлябове (с високо съдържание на мая, бяло брашно, сол, захар и добавки - всички киселинно-образуващи компоненти)
• Кола, диетична кола и алкохол
• Чай, кафе, шоколад (особено млечен шоколад с високо съдържание на захар и млечни твърди вещества)

Типичен ден на алкалната диета

ЗАКУСКА
Бъркани яйца с кресон или бебешки спанак върху препечен ръжен хляб
или
Обикновено натурално кисело мляко в гръцки стил с бланширани бадеми и пресни плодове

ОБЯД
Киноа или кафяво-оризова салата с нарязано авокадо, рукола и пилешки гърди на кубчета
или
Пълнозърнест сандвич от ръж с биволска моцарела, домати и кълнове от люцерна

ЛЕКА ЗАКУСКА
Хумус и зеленчукови пръчки
или
Овесени сладкиши

СУПЕР
Кафяво-оризово суши със салата от водорасли и мисо супа
или
Печено ризото от тиква с тиквено орехче с козе сирене и магданоз