Епидемията от затлъстяване може да е световен проблем, но според WebMD.com степента на затлъстяване в Япония от 3 процента е най-ниската в индустриализирания свят. Много изследователи твърдят, че нивата на затлъстяване в Япония са толкова ниски поради здравословната им диета, състояща се от балансирани храни и контролирани порции.

порции

Японската диета също е свързана с цялостния по-здравословен и по-дълъг живот. Известно е, че японците имат най-висок процент на живот и webmd.com каза: „Те също така могат да очакват средно 75 години живот здрави и без увреждания, съобщава Световната здравна организация.“ Тъй като японската диета съдържа разнообразни храни с ниско съдържание на мазнини и нискокалорични храни, хората получават много ползи за здравето и са изложени на по-малък риск от здравословни проблеми, свързани с лоша диета.

Вместо да трупат храни в чиния, японците смятат за важно да подредят ястията по привлекателен начин. Everydiet.org обяснява, че когато храната се показва внимателно, хората са по-склонни да се насладят напълно на всяка хапка. Вкусването на храна и бавното хранене също могат да накарат хората да ядат по-малко, защото имат повече време за реакция, за да се регистрират, когато стомахът е пълен.

Контролът на порциите е друга важна част от японската диета. На WebMD.com Наоми Морияма, съавтор на „Японките не остаряват или дебелеят: Тайните на токийската кухня на майка ми“, заяви, че за разлика от сервирането на много храна в голяма чиния в Америка, Япония разделя храната между по-малки чинии и купи. Яденето на по-малки порции принуждава хората да ядат препоръчани порции храна, като същевременно намалява общите дневни калории. Когато порциите са по-малки, също така е по-малко изкушаващо да се преяжда, защото е посочено точното количество храна, а не твърде много храна. Според WebMD.com „Изследванията показват, че когато ни сервират повече, ние сме склонни да го ядем - независимо дали сме планирали и сме били гладни за това или не.“

Японски диетични храни

Риба
Питсбърг пост-вестник обяснява, че тъй като голяма част от земята на Япония е пълна с гори, планини, градове и оризови полета, страната използва морето като основен хранителен ресурс. Рибите, богати на омега-3 мастни киселини като сьомга, сардини и риба тон, са основни елементи в японската диета. Тъй като Япония консумира толкова много риба, страната яде по-малко червено месо, което е свързано със здравословни проблеми като сърдечни заболявания, каза WebMD.com.

Ориз
Оризовите полета в цяла Япония правят ориза друга основна храна в японската диета. Въпреки че оризът е въглехидрати, той е с ниско съдържание на мазнини и засища, което може да помогне на хората да се въздържат от ядене на нездравословни храни, за да се чувстват сити. Според WebMD.com в Япония хората ядат варен ориз без масло или масла с почти всяко хранене.

Соя
Протеиновата соя е често срещана в много японски храни като едамаме (соя), мисо супа, тофу и соев сос. Соята има малко мазнини и може да служи като по-здравословен протеин в сравнение с червеното месо. „Японските ястия често включват повече от едно ястие на соева основа“, каза WebMD.com.

Зеленчуци
Четири до пет сорта зеленчуци присъстват в японските ястия през целия ден, каза WebMD.com. Някои често срещани зеленчуци в японската диета включват тиквички, лук, патладжан, бамбук, гъби шийтаке, дайкон, водорасли, домати, моркови и чушки. Когато се приготвят за японски ястия, зеленчуците запазват храненето си, защото най-често се пържат в малко масло или на пара, според WebMD.com.

Закуска
Everydiet.org каза, че закуската е основното хранене за деня в Япония. Яденето на разнообразни здравословни храни сутрин помага на хората да се захранват и да ги подготвят за деня напред. В книгата си „Морияма въвежда диетите в концепцията за японската мощна закуска, която се състои от мисо супа, ориз, яйце или риба, зеленчуци, плодове и зелен чай“, казва Everydiet.org.

Десерт
Плодова салата от пресни сезонни плодове, подредени добре, е често срещан десерт в Япония. Японците също консумират по-тлъсти десерти, като бисквити и сладкиши, но ги ядат на по-малки порции, отколкото в Америка.

Диети на света: Японската диета. WebMD. Уеб. 24 август 2011. http://www.webmd.com/diet/features/diets-of-world-japanese-diet

Домашен стил японски: Кухнята е добра за вас, проста и модерна. Pittsburgh Post-Gazette. Уеб. 24 август 2011. http://www.post-gazette.com/pg/07109/779094-34.stm

Японска диета. Всеки ден. Уеб. 24 август 2011. http://www.everydiet.org/diet/japanese-diet

Оценявани на 25 август 2011 г.
от Мериан Громиш
Редактиран от Джоди Смит