Перфектното име за тази салата е индийското ‘Khimchi’. Той е уникален по начина, по който е облечен. Тамариндът и печеният кимион придават на салатата интересен звук. Картофите, любими и полезни за всички времена яйца, създават вълшебна салата с прясно зелено зеле.
Моята хранителна дума за тази рецепта ще бъде маринована.
Когато излизате да пазарувате, търсете;
Доматен кетчуп
Червен хладен прах
Рецептата ще бъде;
Вземете четири яйца, два картофа, пет зелеви листа, които са пресни и зелени, две зелени люти чушки, един голям лук и дебел куп кантарион. Нарежете на ситно кориандъра и вземете две супени лъжици от тях. Обезмаслете зелените студени и ги нарежете на ситно. Нарежете зелевите листа на груби хапки или квадрати. Нарежете лука на ситно.
За дресинга ви трябват една и половина супени лъжици пулпа от тамаринд (или можете да използвате тамаринд паста от буркан), четири супени лъжици доматен кетчуп, половин чаена лъжичка хладен прах, половин чаена лъжичка сол, една четвърт чаена лъжичка пипер и половина ч. л. кимион на прах.
За да направите дресинга, лъжица всички съставки на дресинга в купа. Внимателно разбъркайте с лъжица. Добавете супена лъжица вода за правилната консистенция.
Варете яйцата в продължение на десет минути. Отстранете от огъня и веднага поставете яйцата в чешмяна вода. Обелете и нарежете сварените яйца на четири продълговати парчета. Сварете картофите, обелете и нарежете на дебели четвърти кръгли филийки. Също така не можете да обелвате картофите. Загрейте две супени лъжици олио в тиган и оставете маслото да се разпространи навсякъде. Загрейте добре маслото и бавно поставете картофите навсякъде, без да създавате двоен слой. Картофите трябва да бъдат пържени до леко хрупкаво състояние от двете страни. Оставете картофите настрана и добавете малко зехтин върху същия тиган и запържете нарязания лук. След като лукът стане прозрачен розов, моля добавете зелените люти чушки и една супена лъжица ситно нарязан кантарион. Сега е време да добавите красивите зелеви листа от зеле. Разбърква се пържене на слаб огън за около три минути.
Хвърлете салатата с част от дресинга.
Сега поставете салатата и на случаен принцип поставете варените яйца. Осейте яйцата с дресинга. Поръсете малко кориандър и сервирайте топло.