Изследователите са установили още един начин импулсите да подобрят здравето ви. Ето как да добавите повече леща, боб и нахут към вашата диета.

нахут

Импулсите са в тенденция. Това включва всички видове боб, леща, грах и нахут. Нови продукти - от чипс от леща до печен нахут - се появяват на рафтовете с хранителни стоки, а десертите, приготвени с пулсови брашна и пюрета, са из цял Pinterest (брауни с черен боб, някой?). В импулсите има какво да се обича: те не съдържат глутен и са екологични и заредени с хранителни вещества и антиоксиданти. И сега, има още една причина да добавите повече импулси към вашата диета: Последните изследвания показват, че те могат да ви помогнат да избегнете диабет тип 2.

Ново проучване, публикувано в списание Clinical Nutrition, проследява над 3300 възрастни, които са били изложени на висок риск от сърдечни заболявания в продължение на четири години. Изследователите установяват, че в сравнение с тези с нисък прием на импулси (12,73 грама/ден или около 1,5 порции/седмица), тези с по-висока консумация (28,75 грама/ден, еквивалентно на 3,35 порции/седмица) имат 35% по-нисък риск на развитие на диабет тип 2. Проучването също така показа, че участниците, които заместват половин порция импулси на ден с подобна порция яйца, хляб, ориз или печен картоф, имат по-ниска честота на диабет.

Здравната защита, която предлагат импулсите, може да бъде свързана с няколко фактора. Освен че са богати на витамини и минерали от група В (включително калций, калий и магнезий), импулсите имат уникален макронутриентен състав: протеините, фибрите и въглехидратите, които импулсите опаковат, спомагат за забавяне на храносмилането. Това удължава чувството за ситост, забавя глада и води до нисък гликемичен отговор - което означава, че импулсите помагат на тялото ви да регулира нивата на кръвната захар и инсулина.

Пълно разкриване: Обсебен съм от импулси. Преди няколко години написах книга, наречена Slim Down Now, с импулси като крайъгълен камък. Той съдържа хранителен план, който включва ½ чаша порция варива на ден, или като протеин в растителна храна, или като нишесте, богато на фибри в хранене, което включва животински протеин (като добавяне на бял боб към салата от риба тон) . Забавлявах се много, като разработих рецептите за книгата, които включват пудинг на базата на пулс, смутита, замразени пуканки, шоколадови трюфели и брауни, в допълнение към пикантни ястия, като пълнени чушки от леща и „лазаня“ от боб канелини.

Открих, че импулсите са невероятно лесни за включване в голямо разнообразие от ястия и жените, които тестваха плана ми, отслабнаха - без да се чувстват гладни, лишени или липсват енергия. Също така посветих цяла глава на изследване на ползите за здравето от импулси, които освен регулирането на кръвната захар включват загуба на тегло и мазнини в корема, намаляване на холестерола, защита от рак, подобрени спортни постижения и по-висок общ прием на хранителни вещества.

Сега, ако се притеснявате от потенциалните „странични ефекти“ от яденето на повече импулси - а именно подуване и газове - знайте, че тялото ви ще се адаптира. Изследване от Държавния университет в Аризона разглежда феномена на подуване на зърната, като наблюдава 40 доброволци в продължение на осем седмици.

Едната група в проучването добавя ½ чаша консервирани моркови към диетата си всеки ден, докато втората яде допълнително ½ чаша боб. През първата седмица около 35% от субектите, които са добавили боб, съобщават за увеличаване на метеоризма (забележка: 65% не!). До втора седмица само 19% отчитат излишък на газ. И броят продължи да намалява всяка седмица - до 11% до седмица четвърта и до 3% през седмица осма.

Ако искате да увеличите собствения си прием на пулс, имате много възможности: разбийте боб или брашно от нахут в смутита или изберете супи на базата на пулс. Добавете черен боб или нахут към омлети и салати. Снек към печен нахут, хумус или други пулсови спадове. Използвайте импулсни юфка вместо зърнени версии и заменете универсалното брашно за брашно от нахут или фава в печени продукти или за сгъстяване на сосове.

Можете също така да мислите извън кутията с хумус: Използвайте го като дресинг за салата или вместо сметана за приготвяне на сос от водка. Също така използвам пюре, подправен бял боб като заместител на яйца или сирене в много вегански рецепти. Възможностите са безкрайни. И резултатът винаги е вкусен, засищащ и удовлетворяващ начин да защитите здравето си.

Синтия Сас е ЗдравеДопринасящ редактор по хранене, автор на бестселъри в New York Times и консултант на New York Yankees. Вижте пълната й биография тук.