Въпреки че червеното месо е натъпкано с протеин, хранително вещество, доказано, че помага за отслабване, то също е богат източник на желязо. Този минерал, когато се консумира в излишък, може да увеличи риска от наддаване на тегло и заболявания, според проучване на Journal of Clinical Investigation. Изследователите от медицинския център на Уейк Форест зад доклада казват, че консумацията на твърде много желязо потиска лептина, хормона, потискащ апетита, който съобщава на мозъка, когато сме се нахранили. Накратко: Когато нивата на лептин са ниски, оставаме с чудовищен апетит, който ни кара да преяждаме.

увеличаване

В проучването изследователите разделят мъжките мишки на две групи: На едната група е дадена диета с високо съдържание на желязо (2000 mg/kg), докато другата група е хранена с диета с ниско до нормално съдържание на желязо (35 mg/kg). След два месеца изследователите измерват нивата на желязо в мастната тъкан на животните. Тъй като излишното желязо не може да бъде отделено, в групата с високо съдържание на желязо се наблюдава 215% увеличение на желязото, тъй като нивата на лептин са силно намалени. От своя страна приемът на храна от тези животни също е бил много по-голям.

И това се изразява в цял набор от негативни последици при хората: „При хората високото желязо ... е замесено като фактор, допринасящ за много заболявания, включително диабет, мастна чернодробна болест и болестта на Алцхаймер, така че това е още една причина да не се яде така много червено месо ", заяви в изявление Дон Макклейн, доктор по медицина, старши автор на изследването. "Все още не знаем какво е оптималното ниво на желязната тъкан, но се надяваме да направим голямо клинично изпитване, за да определим дали намаляването на нивата на желязо има някакъв ефект върху теглото и риска от диабет", добавя той.

Яжте това! Бакшиш

Консумирайте не повече от две или три порции (всяка около 3 унции) червено месо на седмица и се придържайте към постни и подхранени с трева сортове, когато е възможно. Храненото с трева месо естествено има по-малко калории от конвенционалното месо и съдържа по-високи нива на омега-3 мастни киселини. Доказано е, че омега-3 намаляват възпалението, подобряват инсулиновата резистентност и помагат на черния дроб да пренася мазнини от тялото, така че това е най-добрият залог за вашата талия.