В продължение на години алкалните диети предизвикват интерес от здравни специалисти, блогъри в начина на живот и изследователи по хранене. Тъй като се основава на по-задълбочени теории, отколкото обикновено чуваме в диетичния свят, имаме страхотни изследвания, за да потвърдим защо тази диета трябва да отстъпи на заден план, когато става въпрос за надеждни хранителни съвети.

dairy

Основата

Мислете за диета като за сграда; тя се нуждае от стабилна основа, върху която да стои конструкцията. Алкалната диета се основава на следните, доста слаби градивни елементи:

  • Храните се класифицират като кисели, неутрални или основни в зависимост от минералите като калций и фосфор, които се намират в храната.
  • „Киселите“ храни, включително зърнени продукти, животински протеини, млечни продукти, много зърна и бобови растения, захар, алкохол и кафе, са ограничени въз основа на погрешната теория, че киселите храни увреждат рН баланса на тялото.
  • Смята се, че „алкалните“ храни, обикновено дефинирани в тези диети като зеленчуци и плодове, в големи количества предпазват от остеопороза, рак, затлъстяване, диабет тип 2 и психични заболявания, наред с други здравословни състояния. Имайте предвид, че тези твърдения до голяма степен не се поддържат.
  • Хората могат да бъдат насърчавани да приемат алкални добавки или да пият алкална вода за по-нататъшно насърчаване на алкалността. Това е независимо от факта, че алкалните добавки могат да бъдат нерегулирани и вредни и липсата на доказателства за алкална вода.
  • PH на урината се използва неправилно за тълкуване на телесното pH (тази връзка ще отговори на всички ваши въпроси относно мониторинга на pH на урината).

Това е много кратък преглед на алкалната диета. Има много различни теории за това как киселинните и алкални храни влияят на тялото. Освен това диетата ще се различава в зависимост от справочника или уебсайта и кои храни са класифицирани като кисели или алкални. Можете обаче да разчитате на две неща: ще се съсредоточи върху плодовете и зеленчуците (от които повечето от нас се нуждаят от повече) и ограничението на протеините (много от тях се считат за кисели).

Дали основата е фирма?

Макар че идеите зад тази диета може да звучат убедително, както вече казахме, има някои големи пукнатини в основата. Ето няколко точки, които трябва да имате предвид:

  • Уравненията, използвани за класифициране на храните като кисели или алкални, са под въпрос и не вземат под внимание как различните телесни системи влияят на pH на храните. Това означава, че е много трудно да се определи киселинното или алкалното влияние на храната.
  • Диетата до голяма степен игнорира ролята, която бъбреците и белите дробове играят в баланса на рН. Тези системи на тялото участват в строг контрол на рН на кръвта, без да вземат минерали от костите, за да неутрализират киселината.
  • Изследователите са направили висококачествени проучвания за въздействието на киселите храни върху тялото. Към този момент няма добри доказателства в подкрепа на хипотезите и твърденията за алкалната диета. Нека разгледаме един пример.

Дали киселината от храната ще навреди на костите ви?

Привържениците на алкалната диета твърдят, че киселите храни са вредни за здравето на костите, тъй като минералите се вземат от костите, за да неутрализират киселината от храната. Достоверно проучване, ръководено от изследователя от Алберта Танис Фентън, изследва всички висококачествени изследвания, направени по тази тема преди 2011 г., за да се провери дали твърдението е вярно. Когато изследователският екип комбинира всички резултати от проучванията, те не откриват подкрепа за твърдението, че киселината от съвременната ни диета причинява остеопороза или че алкалната диета или алкалните добавки предотвратяват остеопорозата. Изследванията от 2011 г. не показват друго. В допълнение, някои изследвания биха предположили, че протеинът (считан за киселинен) има положително въздействие върху здравето на костите, в допълнение към други ползи като чувство на удовлетвореност след хранене и поддържане на мускулите.

Какво ще кажете за някои от другите твърдения на алкалната диета, като загуба на тегло или профилактика на рака? Ограничавайки много от храните, които обикновено можете да ядете, най-вероятно ще отслабнете. Според Американския институт за изследване на рака алкалната диета не е лекът, на който се надяваме.

Остава един въпрос

За да обобщим, науката, която стои зад алкалната диета, не е надеждна и няма висококачествени доказателства, които да подкрепят твърденията. Независимо от диетата и начина, по който интерпретирате изследването, трябва да се има предвид един важен въпрос при подхода към всички диети: Ще спазвате ли тази диета вредно за здравето ми?

Обнадеждаващ е фактът, че алкалната диета се фокусира върху зеленчуци и плодове, включва растителни протеини и ограничава преработените храни. Следването на тази диета обаче може да има и негативни последици:

  • Елиминирането на хранителни храни, като млечни продукти и много пълнозърнести храни и източници на протеини, без внимателно планиране за това как да се заменят изгубените хранителни вещества може да допринесе за недостиг на хранителни вещества.
  • Ниският прием на протеини е особено загрижен за възрастните хора, хората с рак или хронично здравословно състояние и спортисти. Протеинът е от решаващо значение за имунната функция, поддържането на мускулите, здравината на костите и кръвоснабдяването, наред с много други функции.
  • Нерегулираните добавки, които насърчават „алкализирането“, могат да бъдат вредни.
  • Спазването на строг хранителен план може да допринесе за хранителни разстройства като орторексия. Освен това, ако диетата е трудна за спазване или причинява стрес, струват ли си възприетите ползи или дори компенсират?

Най-добрият план за здрава конструкция

Когато чуете разговори за опасностите от нашата кисела западна диета, хората често се позовават на диета, базирана на силно преработени храни, бързо хранене, добавена захар и големи количества животински продукти. Ще бъда първият, който ще се съгласи, че диета, базирана на тези храни, няма да ви накара да се чувствате най-добре. Когато обаче се насочим чак до план за хранене, който обезкуражава много хранителни храни, като постно месо, бобови храни, млечни продукти и пълнозърнести храни, ние правим храненето много по-сложно, отколкото трябва. Това е последното нещо, от което хората, които се борят с лоши хранителни навици, се нуждаят. Нека оставим сложни планове за хранене зад гърба си и просто се опитаме да включим по-минимално обработени и пълнозърнести храни, да намерим забавни начини за готвене и ядене на ястия вкъщи и да движим телата си по начини, на които се наслаждаваме.

Ключови думи

  • астма
  • шоколадово мляко
  • коронавирус
  • covid-19
  • хиперактивност
  • мляко
  • слуз
  • инфекция на дихателните пътища
  • захар
  • витамин d

Свързани статии

Млечни продукти и астма

Цялостните научни доказателства сочат, че млечните продукти не увеличават риска от развитие на астма или влошават симптомите на астма. Всъщност нововъзникващите данни показват, че млечните продукти с редовно съдържание на мазнини могат да намалят риска от астма и/или да подобрят контрола на астмата.

Млечни продукти и секреция на слуз

Добре ли е да пиете мляко, когато страдате от настинка? Увеличава ли млякото секрецията на слуз в дихателните пътища? Това са въпроси, които понякога се задават. Цялостното изследване не подкрепя схващането, че консумацията на мляко води до увеличаване на производството на слуз в дихателните пътища или други симптоми, свързани с настинка или грип.