овесени

Това беше един от онези хладни и дъждовни уикенди, които всъщност оценявате. Обикновено оставях сив дъжд да вали на моя парад (буквално), но накиснах всичко. Също така съвсем буквално! Това не беше нищо друго освен усмивки през последните няколко дни, защото най-накрая се чувства и изглежда като падане навън. И дори малко дъжд няма да го отнеме.

Родителите ми дойдоха на гости, направих тестване на рецепти, настигнах няколко приятели, излязоха мъфини с тиквени трохи и се опаковах за пътуването ми тази седмица. Познай какво? В момента съм на път за Финикс! (Където го чувам напълно не чувствам се като падане на източния бряг.) Ще бъда там за няколко бизнес срещи и ще снимам и някои промоционални видео материали за голямото издание с меки корици. Ще бъде натоварена седмица, но съм развълнувана, че съм на път. Никога не е бил! Всеки трябва да вижда или трябва да яде? Акцент върху последния. Кажи ми кажи ми кажи!

Ето една от рецептите, с които се заиграх преди да си тръгна. Знам, че не съм сам, когато казвам, че многоооооооооооооообе ябълкови десерти. Тук се надяваме да използвате и толкова много о. По това време на годината Apple е много засенчена от тиква. Разбирам, че съм напълно виновен за това, докато цял ден ти хвърлям тиквени кифли и бисквитки, но знаеш ли какво? На есенната маса има място за всички. И съжалявам, че ви хвърлих кифли и бисквитки.

Тези бисквити с овесени ядки от ябълка и канела се изкачиха до върха на списъка ми с любими бисквитки. Колко непредсказуемо. Получих тази идея за рецепта от всички вас. През последните няколко седмици получих няколко заявки за бисквити с овесени ядки, пълни с парченца истински ябълки и вкус на ябълкова подправка. (YUM!) Но честно казано - никога не съм имал късмет с тях. Моите ябълкови бисквити с овесени ядки винаги се получават малко сухи и сладки, въпреки че вкусът обикновено изглежда на място. И като погледна назад, сега знам, че това беше предимно съотношение; няма достатъчно овес, твърде много брашно и ябълково пюре и т.н.

Затова прегледах нещата и ето какво да обичам за днешните бисквитки:

  • Дъвчещ с хрупкави ръбове
  • Меки и влажни центрове
  • Вкусен, подправен и настърган
  • Красива. Вижте тази великолепна кленова глазура. ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Малко наука за вас! (Извинете, понеделник е)

Те са бързи и лесни. Първата съставка е разтопено масло, не прекалено горещо и не прекалено хладно. Твърде горещо и тестото и бисквитките ще се превърнат в мазна локва (макар и вкусна) бъркотия. Твърде хладно и бисквитките ви ще имат малко прекалено сладък вкус. Така че това, което винаги правя, е да разтопя маслото и да го оставя настрана за 10 минути, докато приготвям останалите съставки. Все още е топло, но не е горещо.

Следваща = захари. Обичам да използвам тъмнокафява захар в рецептите по това време на годината, въпреки че светлината или тъмното са еднакво вкусни. Ще ги свалите, без значение кой използвате! За допълнителен вкус на ябълка, разбъркайте малко ябълково пюре. Препоръчвам да използвате неподсладено ябълково пюре. Намирам, че вкусът на ябълките е много по-изразен, когато няма куп добавена захар по пътя му.

Ябълковият сос обикновено може да направи вкуса на бисквитките малко гумен, но разтопеното масло ще запази дъвчащата текстура под контрол.

Можете да оставите орехите, ако не са вашето нещо! ↑ ↑

Уверете се, че за парчетата ябълки те са доста малки. Има само 1/2 чаша ябълкови хапки - вероятно можете да се измъкнете с 2/3 чаша, но повече от това ще даде твърде много влага. Между тях и ябълковия сос все още има много вкус. Също така ще добавим много подправка с канела и ябълков пай, ако я имате. Ако нямате, просто използвайте малко допълнителна канела.

Повече овес, отколкото брашно = дъвчаща бисквитка. Ще ви трябват 2 чаши пълнозърнести овесени ядки и само 1 чаша брашно. Овесът ще попие много влага, ако оставите бисквитеното тесто да престои твърде дълго. Това не е лошо нещо, но намирам, че центровете са много по-меки. Ще получите по-добра бисквитка, ако ги изпечете веднага (нетърпението печели днес). Въпреки че ще кажа, че бисквитките имат 50 пъти повече вкус на следващия ден, ако всъщност можете да изчакате!

Не щях да ги допълвам с каквато и да било глазура или глазура, но тогава си спомних HELLO кленов айсинг и останалото беше история.