Само аз ли съм, или всички смятат, че понеделникът се превръща в събота, без да ви подсказва в наши дни? COVID несъмнено е направил живота забързан и умът е зает. Но аз съм толкова благодарен за всички добри неща, че в момента недостигът на време изглежда не е тежест.
Anyhoo, тъй като в календара пише, че е уикенд, реших да направя перфектната закуска - вафли от елда от ябълка с канела. Те са фантастично лесни за правене, абсолютно подхранващи и вкусни за зареждане!
Най-сочните ябълки започнаха да се стичат на пазара, с есента във въздуха, не че е по-малко гореща. Тук все още е задушаващ ад. Но пресните ябълки го компенсират.
В опит да подкрепя местния бизнес, купувах сочните плодове на пълчища. И това означава, че се опитвам да ги използвам навсякъде, където мога, освен да ги ям такива, каквито са. Направих ронлива торта, галета, кифли, и дори чатни. Така че, разбира се, те трябваше да отидат във вафленото тесто.
Как се правят ябълкови кафяви елда вафли?
Рецептата е веганска и за разлика от повечето рецепти за вафли, не е нужно да работите усилено върху разбиването на яйца, за да получите тестото правилно.
Започнете със смесването на брашно от елда, сода за хляб, бакпулвер, канела на прах и сол. Брашното от елда прави вафлите сърдечни с невероятен земен вкус. Содата за хляб и прахът придават на вафлите всичко, от което се нуждаят, което ги прави вкусно пухкави.
За мокрите съставки смесете кокосово масло, кокосово мляко, ябълки и кленов сироп. Когато сместа е без бучки, изсипете я в сухите съставки. Поддържам тестото доста дебело, защото това ви дава онези хрупкави вафли. Можете да направите малко по-тънко тесто, ако предпочитате това. Просто добавете малко повече мляко.
Изсипете тестото във вашето намазано вафлено желязо и след това гответе, докато приготвите златиста бронзова доброта.
Попълване на ябълкови кафяви елда вафли:
Напълних тези красавици с гъст, кленов канелен кокосов крем и сотирани канелени ябълки и ви казвам, че беше възвишено!
Ябълките, които купих, бяха изключително сладки със сочна плът и свежа и стегната кожа. Сотирането им направи хрупкавия екстериор само малко мек и красиво златист.
За да задушите, разбъркайте нарязани на кубчета ябълки в загрято кокосово масло, поръсете щипка канела на прах и хвърлете няколко орехи.
Последният щрих на тези прекрасни пухкави вафли с хрупкава външност и аромат на канела с ябълков аромат беше кокосовият крем. За да го направите, разбийте кокосов крем с канела на прах и кленов сироп.
Сервиране на ябълкови кафяви елда вафли
До палачинките вафлите са една от най-популярните закуски с децата ми. Излишно е да казвам, че те се понижиха с много благодарни шумове, дори повече от моя хляб с плетени ябълки и мини пайове без глутен.
Мисля, че ябълките направиха този трик. Те се карамелизират в желязото, придавайки на елдата вафли усещане, което угажда на всички сетива. В комбинация с канелата вкусът на ябълката не беше от този свят.
Направих цяла партида ябълкови вафли и ги замразих. И така, сутрин, когато времето ни тече, всичко, което трябва да направя, е да пусна замразена вафла в тостера и престо, гореща вафла с хрупкави краища е готова за нула време!
Вариации на рецептата за вафли:
Тази рецепта използва елда, но не се колебайте да използвате всяко друго брашно, което харесвате. Често правя смесица от вафли, някои имат пълнозърнесто брашно, а някои смес от елда и универсално брашно. Наистина, всяко брашно ще свърши работа.
За цялата рецепта използвах 2 средно големи ябълки. Със сигурност можете да използвате повече, за да получите по-силен вкус на ябълка.
Тези, които се нуждаят от заместител на кленов сироп, мед и захар, ще работят отлично. Ако търсите още по-малко сладост, опитайте зрял банан.
Кокосовото мляко не е задължително. Всяко мляко, което имате под ръка, е добре. Можете да замените кокосовото масло с разтопено масло или всяко масло с неутрален вкус.
За да придадете на ябълките канела елда вафли, опитайте да добавите шоколадови чипове към тестото.
И накрая, за заливката тези вафли наистина не се нуждаят от гарнитура. Исках да отида докрай. Ето защо задуших ябълките и направих кокосовия крем. Всеки, който е в настроение за нещо по-малко фантазия, опитайте гръцко кисело мляко или просто бита сметана.
Дъжд от кленов сироп или разпръскване на фъстъчено масло биха били прекрасен акомпанимент на вкуса на ябълките и канелата във вафлите. Повярвайте ми, дори ще ви харесат тези ябълкови кафяви елда вафли обикновени.
Ще се радвам да чуя от вас! Моля, маркирайте ме в Instagram @tashasartisanfoods, като използвате хаштага #tashasartisanfoods. Можете също така да СЛЕДИТЕ МЕН на INSTAGRAM, PINTEREST за по-страхотни рецепти! Абонирайте се за Tasha’s Artisan Foods, така че никога няма да пропуснете рецепта!