изследване

Ресвератролът и голямото разнообразие от фитосъединения, открити в гроздето, вероятно ще помогнат на плодовете да играят роля в диетата за намаляване на риска от рак.

Изследването на рака

Изследванията изследват ефектите на проантоцианидиновите съединения от гроздови семки и ципа. Лабораторните изследвания показват, че те или съединенията, произведени от тях, могат да повлияят на експресията на гени, свързани с развитието на рак. Необходима е много работа, за да се разбере дали това има практически приложения в хранителните навици за намаляване на риска от рак.

Тълкуване на данните

След систематичен преглед на световната научна литература, AICR/WCRF анализира как плодовете и техните хранителни вещества влияят на риска от развитие на рак.

  • Доказателствата, категоризирани като „убедителни“ или „вероятни“, означават, че има силни изследвания, показващи причинно-следствена връзка с рака - или намаляване, или увеличаване на риска. Изследването трябва да включва качествени изследвания върху хора, които отговарят на специфични критерии и биологични обяснения за констатациите.
  • Убедителната или вероятна преценка е достатъчно силна, за да обоснове препоръките.
  • Има вероятни доказателства, че плодовете и зеленчуците, които не съдържат нишесте, НАМАЛЯВАТ риска от:
    • рак на аеродигестивния тракт (рак на устата, фаринкса, назофаринкса, ларинкса, хранопровода, белия дроб, стомаха и колоректалния рак)

• Доказателствата, категоризирани като „ограничени сугестивни“, означават, че резултатите обикновено са съвместими в общите заключения, но рядко са достатъчно силни, за да обосноват препоръките за намаляване на риска от рак.

Ограничените данни сочат, че плодовете могат да НАМАЛЯТ риска от:

  • Рак на белия дроб (при хора, които пушат или са пушили тютюн) и плоскоклетъчен рак на хранопровода

Текущи области на разследване

  • Голяма част от изследванията, свързани с гроздето в хранителните навици за намаляване на риска от рак, включват ресвератрол, тъй като гроздето е един от малкото основни хранителни източници. При изследванията на клетъчните култури ресвератролът инхибира всички етапи на развитие и прогресиране на различни видове рак: кожата, колоректалната, гърдата, простатата, черния дроб, белия дроб и други. В изолираните клетки ресвератролът е мощен антиоксидант, който директно извлича свободните радикали, които могат да увредят ДНК и стимулират собствените антиоксидантни ензими на клетките. Ограничените проучвания при мишки и плъхове показват някои ефекти, намаляващи възпалението и развитието на рак и метастази, макар и по-малко последователно.
  • При изследвания върху клетки и животни, антоцианини повлияват клетъчната сигнализация по начини, които увеличават антиоксидантните, противовъзпалителните и канцероген-дезактивиращите ензими. Те инхибират растежа на раковите клетки и способността им да се разпространяват и активират сигнализирането, което води до самоунищожение на анормални клетки.
  • При изследвания върху клетки и животни, фенолни киселини увеличават антиоксидантната и противовъзпалителна защита на клетките срещу увреждания, които могат да доведат до рак. Новите доказателства в проучвания върху животни сочат, че те също могат да подобрят метаболизма на глюкозата и да намалят инсулиновата резистентност и да променят чревната микробиота (микроби, живеещи в дебелото черво), създавайки среда в тялото с по-малка вероятност да поддържа рак.
  • При изследвания върху клетки и животни, флавоноли и флаван-3-олс повлияват генната експресия и клетъчната сигнализация по начини, които увеличават антиоксидантните, противовъзпалителните и канцероген-дезактивиращите ензими. Те инхибират растежа на раковите клетки и способността им да се разпространяват и активират сигнализирането, което води до самоунищожаване на анормални Флавоноли и флаван-3-оли намаляват експресията на онкогени (гени, които имат потенциал да предизвикат повишен клетъчен растеж, който може да доведе до рак) и увеличават експресията на туморни супресорни гени.
  • При клетъчни изследвания,проантоцианидини са антиоксиданти, които изглежда влияят на генната експресия, за да намалят растежа на раковите клетки и да увеличат тяхното саморазрушаване. Това обаче може да не отразява ефектите, когато се консумират с храна, особено в части от тялото, различни от червата.

Хората, които ядат повече плодове, имат по-малък риск от широк спектър от ракови заболявания. Това вероятно отразява комбинираната защита от много различни хранителни вещества и съединения, които те съдържат, и как те поддържат цялостните здравословни модели на хранене.

Клиничните изпитвания на ресвератрол при хора са много ограничени. Тълкуването на резултатите е сложно, тъй като някои проучвания използват екстракти от грозде, без да се отбелязват концентрациите на ресвератрол. И след като се абсорбира, ресвератролът бързо се метаболизира до други съединения и се екскретира. Като цяло абсорбцията и ефектите на ресвератрола изглежда варират в зависимост от консумираното количество, състава на ядените едновременно храни и индивидуалните разлики в чревната микробиота.

Изследванията на хората за това как гроздето може да повлияе на риска от рак са изключително ограничени. Едно малко, краткосрочно проучване показа, че ежедневният гроздов сок може да намали свободните радикали и увреждането на ДНК. Жените в две проучвания за контрол на случаите, които консумират най-много грозде или ресвератрол от грозде, са имали по-малко рак на гърдата; ресвератролът от вино обаче не е защитен. В малко пилотно проучване, даващо на болни от рак на дебелото черво гроздов прах, намалена експресия на тумор-насърчаващ ген в нормални клетки на дебелото черво; нивата в раковите клетки на дебелото черво обаче не се променят.

В наблюдателно (проспективно кохортно) проучване на възрастни възрастни, по-високите нива в урината на съединения, образувани от ресвератрол - маркер за по-висока консумация на ресвератрол - не показват връзка с маркери за възпаление, риск от рак или дълголетие след 9 години проследяване. Възможно е количествата ресвератрол от хранителните навици да не са били достатъчно високи, за да се промени. Също така може да е важно, че в това проучване, проведено в основна зона за производство на вино в Италия, по-високите нива на ресвератрол в урината са свързани силно с по-голямата консумация на алкохол.

Количествата ресвератрол, които показват потенциални защитни ефекти при лабораторни проучвания, изглежда се отнасят до консумацията на грозде над количествата, които вероятно ще бъдат постигнати чрез избор на храна. Следователно ползите са по-вероятни от общите ефекти на множество съединения в гроздето и тези на много други растителни храни.