Какво е алергия към яйца?

Яйчната алергия към кокошката е сред най-честите хранителни алергии при малки деца, но е по-рядка при по-големи деца и възрастни. Повечето деца в крайна сметка надрастват алергията си към яйцеклетката, въпреки че някои хора остават алергични към яйцеклетките през целия си живот. Малките деца, които са алергични към сурово яйце, но могат да ядат печено яйце, без да реагират, е по-вероятно да надраснат своята алергия към яйца в по-ранна възраст, отколкото малките деца, които реагират на печено яйце.

образование

Когато човек с алергия към яйца е изложен на яйце, протеините в яйцето се свързват с IgE антитела, произведени от имунната система на човека. Това задейства имунната защита на човека, което води до симптоми на реакция, които могат да бъдат леки или много тежки.

Експертите изчисляват, че до 2 процента от децата са алергични към яйца.

Симптомите на реакция на алергия към яйца могат да варират от леки, като копривна треска, до тежки, като анафилаксия. Алергичните реакции могат да бъдат непредсказуеми и дори много малки количества яйцеклетки могат да причинят такова.

Ако имате алергия към яйца, дръжте автоинжектор на епинефрин (като EpiPen®, Auvi-Q ™ или Adrenaclick®) по всяко време със себе си. Епинефринът е първа линия за лечение на анафилаксия.

За да предотвратите реакция, е много важно да избягвате яйцата и яйчните продукти. Винаги четете етикетите на храните и задавайте въпроси относно съставките, преди да ядете храна, която не сте приготвили сами.

Белите яйца съдържат протеините, които най-често причиняват алергични реакции към яйцето. Ако имате алергия към яйца, трябва да избягвате напълно яйцата (както белтъка, така и яйчния жълтък). Дори да не сте алергични към белтъци от яйчен жълтък, е невъзможно да се отдели напълно белтъка от жълтъка. Кръстосаният контакт винаги ще бъде проблем.

Ако сте алергични към пилешки яйца, Вашият лекар може да Ви препоръча да избягвате и яйца от други домашни животни. Яйцата от птици като патици, гъски, пуйки и пъдпъдъци могат да предизвикат кръстосана реакция.

Яйцето е един от осемте основни алергена, които трябва да бъдат включени в пакетираните храни, продавани в САЩ, както се изисква от федералния закон.

Избягвайте храни, които съдържат яйца или някоя от следните съставки:

  • Албумин (също албумин с изписване)
  • Яйце (изсушено, на прах, твърди вещества, бяло, жълтък)
  • Eggnog
  • Лизозим
  • Майонеза
  • Безе (безе на прах)
  • Овалбумин
  • Сурими

Яйцата понякога се намират в следното:

  • Печени изделия (въпреки че някои хора могат да понасят тези храни - консултирайте се с вашия алерголог)
  • Заместители на яйца
  • Сладолед
  • Лецитин
  • Марципан
  • Зефир
  • Нуга

  • Паста: Повечето приготвени в търговската мрежа варени тестени изделия (включително тези в готови храни като супа) съдържат яйце. Сухите тестени изделия в кутии обикновено са без яйца. Но тези видове тестени изделия могат да се обработват на оборудване, което се използва и за продукти, съдържащи яйца. Пресните тестени изделия понякога също не съдържат яйца. Прочетете етикета или попитайте за съставките, преди да ядете тестени изделия.
  • Гевреците понякога се покриват с измиване на яйца, преди да се потопят в сол.
  • Специални кафе напитки и бар напитки (яйцата могат да се използват в пяна или топинг)

Алергените не винаги присъстват в тези храни и продукти, но яйчните протеини могат да се появят на изненадващи места. Отново прочетете етикетите на храните и задавайте въпроси, ако някога не сте сигурни за съставките на даден артикул.