Добре дошли пролетни зеленчуци във вашата диета! Това жизнено ястие е свежо и леко и се приготвя лесно за вечеря!

Споделя това

Присъединете се към Oxygen Mag

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

миди

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Oxygen Mag

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Вземете пресен зелен грах, когато е на върха си, но можете да използвате замразения грах по всяко време. Зелените кълба не само са добър източник на растителни протеини, но и доставят похвални количества диетични фибри - 7 грама във всяка чаша порция. Помагайки за бавното храносмилане и подобрявайки контрола на кръвната захар, диетата с високо съдържание на фибри може да ви помогне да спечелите битката на издутината. Така че викайте, още грах, моля! Те са перфектни в тестени ястия, супи и салати, но грахът също може да се превърне в жизнено пюре за морски дарове.

Изпечени миди с пюре от грах и мента и пържена шалот

Готово в: 30 минути

Прави: 4 порции

Съставки

  • 2 чаши грах с черупки
  • 1 скилидка чесън, нарязан
  • 1 чаша пилешки бульон или вода с по-ниска сол
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1/3 чаша прясна мента
  • 3 супени лъжици масло от рапица или масло от гроздови семки
  • 1 чаша тънко нарязан шалот
  • 1 килограм морски миди
  • 2 чаени лъжички несолено масло

Указания

  1. В тенджера със среден размер оставете грах, чесън и бульон или вода да заврят.
  2. Намалете огъня и оставете да къкри, докато грахът омекне, пет до осем минути.
  3. Прехвърлете сместа в съд за блендер заедно с мента, лимонов сок и сол и черен пипер на вкус; смесете до гладка смес. Покрийте, за да се затопли.
  4. Загрейте олио в голям тиган на умерен огън. Добавете шалот, намалете огъня до средно нисък и гответе, като бъркате често, до златисто кафяво, около осем минути. Извадете шалота от тигана и го поставете върху покрита с хартиена кърпа чиния или дъска за охлаждане.
  5. Потъркайте мидичките на сухо с хартиена кърпа и след това подправете със сол и черен пипер.
  6. Повишете топлината до средно висока и добавете още масло, ако е необходимо, към тигана. Поставете миди в тиган, като се уверите, че не се допират. Оставете да се готви необезпокоявано, докато долните ръбове станат златисти и се освободят лесно, около две минути.
  7. Внимателно обърнете миди, добавете масло в тиган и търсете, докато се запече отдолу, около минута и половина.
  8. Разстелете пюре от грах върху чинии за сервиране и отгоре с миди и пържен шалот.

Хранителна информация (на порция): калории 232, общо мазнини 6 g, наситени мазнини 1 g, трансмазнини 0 g, натрий 249 mg, въглехидрати 21 g, фибри 4 g, захар 6 ​​g, протеини 24 g

Бакшиш: Земно-сладкият вкус на прясно набрания грах бързо се влошава след прибиране на реколтата. Изкарайте ги от черупките им скоро след покупката и се гответе.