Яденето на повече от препоръчаното количество сол нарушава антибактериалната функция на даден тип имунни клетки, изследванията върху мишки и хора са установили.

хранителна

Според Американската сърдечна асоциация (AHA) 9 от 10 души в САЩ консумират твърде много сол (натриев хлорид).

Диетичните насоки за американците, които Министерството на здравеопазването и социалните услуги публикува, препоръчват на хората да консумират не повече от 2,3 грама (g) натрий на ден. Това количество е приблизително еквивалентно на 5,8 g сол, което би се побрало в една чаена лъжичка.

Причината за препоръката е, че има добри доказателства, че излишната хранителна сол повишава кръвното налягане, което е рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт.

Ново проучване, включено в Science Translational Medicine, за първи път предполага, че подобна диета също може да затрудни имунната система да унищожава бактериите в някои човешки органи.

Изследователи от Университетската болница в Бон в Германия бяха изненадани да открият, че диетата с високо съдържание на сол при мишки обостря често срещаната бактериална инфекция на бъбреците - Escherichia coli.

За да проверят дали вредният резултат от диетата с високо съдържание на сол е само локален ефект върху бъбреците, изследователите са заразили мишките с Listeria и са установили, че тази системна инфекция в целия организъм е по-лоша и при диета с високо съдържание на сол.

Тези открития бяха неочаквани, тъй като предишни изследвания установиха, че излишната хранителна сол насърчава изцелението при животни, заразени с кожни паразити.

Кожата действа като резервоар за излишната сол и имунните клетки в кожата, наречени макрофаги, са известни с това, че стават по-активни в тези солени условия.

За разлика от това, изглежда, че различен тип клетки с имунен отговор, неутрофилът, който е ключов за организма в борбата с бактериалните бъбречни инфекции, става по-малко ефективен в условията на диета с високо съдържание на сол. Изследователите бяха заинтригувани, за да разберат защо.

В останалата част на тялото обаче бъбреците помагат за поддържане на концентрацията на сол на оптимални нива за метаболизъм, като отделят излишния натрий.

Новото проучване предполага, че в процеса на бъбреците, регулиращи високите нива на натрий в кръвта, те инхибират едното рамо на имунната система, нарушавайки способността му да се бори с бактериалните инфекции.

Изследователите хранеха една група мишки с диета с високо съдържание на сол и дадоха нормална диета на „контролна“ група мишки за сравнение.

Когато са заразени с Listeria, черният дроб и далакът на мишките с диета с високо съдържание на сол съдържат 10–100 пъти повече бактерии от тези на контролите.

По същия начин излишъкът от хранителна сол влошава бъбречните инфекции с Е. coli.

Изследователите проследяват тази нарушена способност за борба с бактериалните инфекции до имунни клетки, наречени неутрофили, които поглъщат бактерии.

Те вярват, че реакцията на бъбреците към високо съдържание на сол в храната може косвено да повлияе на неутрофилите.

Бъбреците използват молекулярен механизъм за откриване на излишния натрий в кръвния поток и екскрецията му с урината.

Но в процеса този механизъм повишава нивата на стероидни хормони, наречени глюкокортикоиди, както и отпадъчен продукт, наречен урея.

Както глюкокортикоидите, така и уреята инхибират способността на неутрофилите да убиват бактериите.

За да потвърдят тези открития при хората, изследователите поставят доброволци на диета с високо съдържание на сол.

Един от учените, проф. Кристиан Къртс от Института по експериментална имунология към Университета в Бон, обяснява:

„Изследвахме доброволци, които консумираха 6 g сол в допълнение към дневния си прием. Това е приблизително количеството, съдържащо се в две ястия за бързо хранене, т.е. два бургера и две порции пържени картофи. "

След седмица на диета с високо съдържание на сол, доброволците имаха по-високи нива на глюкокортикоиди в телата си.

Глюкокортикоидите са добре известни със своите имуносупресивни свойства. Лекарите използват един от най-познатите, кортизон, клинично за намаляване на възпалението.

Освен това изследователите откриха, че неутрофилите, които те извличат от кръвта на доброволци на диета с високо съдържание на сол, са по-малко ефективни при убиването на бактерии в лабораторна чиния.

В своята статия учените предполагат, че намаляването на приема на диетична сол може да помогне за борба с бактериалните инфекции в бъбреците, за разлика от ефекта върху кожата и чревните инфекции.

Констатациите им са предварителни и се нуждаят от по-големи клинични проучвания, за да ги потвърдят.

Свързано покритие

Моля, приемете нашите условия за поверителност

Можете да промените предпочитанията си по всяко време, като кликнете върху „Настройки за поверителност“ в долния колонтитул в долната част на страницата.

Ние вярваме, че надеждната здравна информация трябва да бъде безплатна за всички и разчитаме на реклама, за да направим това възможно. Предоставянето на авторитетни преживявания, които се преглеждат от лекари и други здравни и уелнес специалисти, е скъпо, но това е безценна услуга. Ние събираме и обработваме по сигурен начин Вашите лични данни, за да предоставим подходящо изживяване и да подкрепим нашия бизнес, затова молим да разрешите бисквитки, за да имате достъп до цялото ни съдържание и функции.

Ние и нашите партньори обработваме вашите лични данни по следните начини:

  • бисквитки или уникални идентификатори за съхранение и/или достъп до информация на вашето устройство
  • персонализирани реклами и съдържание
  • измерване на реклами и съдържание
  • прозрения за аудиторията и разработване на продукти
  • осигуряване на сигурност, предотвратяване на измами и отстраняване на грешки
  • технически доставят реклами или съдържание

Използването на личните Ви данни се прилага само докато използвате уебсайтове и приложения на Healthline Media. Някои от нашите партньори не искат вашето съгласие за обработка на вашите данни и разчитат на техния законен бизнес интерес. Можете да промените настройката или обекта си, като кликнете върху „Управление на настройките“.

Понастоящем не можем да предоставим пълното изживяване на сайта, ако забраните каквито и да било цели, функции или партньори. Вместо това ще предоставим версия на нашия сайт, която показва 10 от най-популярните ни статии без реклами, бисквитки или технологии за проследяване.