Проста 5: 2 диетична рецепта за доматен сос - Сервира се с колбаси и полента:
Откривате ли, че вашата диетична кухня 5: 2 се прелива в ястията, които правите за небързи дни? Знам, че съм далеч по-наясно със съотношението на масла и мазнини, протеини и въглехидрати, отколкото бях, и че съм склонен да ям повече пресни зеленчуци като цяло - добавяйки ги към неща като доматен сос, за да придаде малко повече тяло. Вместо да наливам масло в тигана обилно, отмервам по-малко количество качествено зехтин или рапично масло. И докато месоядният в мен не иска да се откаже от месото, като цяло съм доволен от по-малко. Този сочен доматен сос вече е любима моя рецепта, независимо дали съм на диетичен бърз ден 5: 2.
До скорошно посещение в La Polenteria бях забравил колко много харесвам полента. За съжаление това, което се спотайваше в шкафа ми, беше „мигновеното“ разнообразие от полента - което, без съмнение, би било истински италианец дълбоко обезпокоително. Всъщност се получава нещо, което е справедливо приближение на традиционната версия, което отнема двадесет и пет минути време за готвене и разбъркване. Един ден ще се опитам да направя истинското нещо, но засега „моменталното“ разнообразие (само около 8 минути разбъркване) ще свърши работа.
Решен да се възползвам максимално от колбасите от диви свине и ябълки, с които бях изпратен вкъщи от месарите от Нотинг Хил, реших да направя още един опит да направя доматен сос в рустикален тоскански стил. В крайна сметка добавих целина и морков. През лятото сигурно бих заменил тиквички и чушки, но в момента и двете са доста скъпи и извън сезона. Така че може би трябва да нарека това „зимен настърган доматен сос“.