Изследване на ресторанти

Ако е възможно, посетете ресторанти, които имат меню без глутен. Най-надеждните от тях имат сертифициране или обучение през една от групите за подкрепа на целиакия. Такива ресторанти са положили усилия да създадат опции, които използват безглутенови съставки, приготвени по начин, който предотвратява кръстосаното замърсяване. Редица национални вериги ресторанти и местни индивидуални ресторанти имат този вид сертификация. Можете да намерите списъци, като кликнете върху тези връзки:

съдържа глутен

Но не всички ресторанти с менюта без глутен имат сертификат. Някои ресторанти са по-внимателни към детайлите за приготвяне на безопасно ястие без глутен, отколкото други. Трябва да задавате много въпроси, докато поръчвате. Още по-важно, ако нещо изглежда подозрително, когато храната ви пристигне, не се колебайте да задавате въпроси. Трябва да сте уверени, че вашата поръчка е подготвена и доставена правилно.

На масата

Винаги казвайте на вашия сървър, че имате непоносимост към целиакия или глутен и трябва да избягвате каквото и да било с пшеница, ечемик или ръж и повечето овес. Бъдете ясни, че това включва брашно, панировка, соев сос или сос терияки и подправка, която може да съдържа брашно. Имайте предвид, че не можете да имате крутони или каквато и да е салата, приготвена с хляб или панировка. Попитайте и за подготовката, защото това може да замърси кръстосано храни, които иначе биха били без глутен. Приготвят ли се пържени картофи в специален фритюрник? Предметите без глутен се приготвят ли в отделна, обособена зона, използвайки специални тенджери, тигани и прибори или се почистват старателно между употребите? Почиства ли се скарата преди да се приготвят храни без глутен?

Ако е възможно, е полезно да знаете отговора на тези въпроси, преди да седнете в ресторанта с меню в ръка. Обадете се предварително, когато можете.

В ресторанти, където не сте сигурни за валидността на менюто без глутен, поръчвайте елементите в менюто, които е малко вероятно да бъдат кръстосано замърсени. Правете това и в ресторанти, които нямат меню без глутен и тези, чийто персонал не може да отговори задоволително на вашите въпроси. Обикновеният печен картоф е по-добър избор от пържените картофи например. Помолете скарата или тигана да бъдат почистени, преди да приготвите обикновеното си месо, морски дарове или птици. Обикновените зеленчуци и плодове също са добър избор.

Приложенията за смартфони могат да бъдат много полезни при намирането на ресторант, който може да отговори на вашите нужди без глутен и можете да намерите карти на ресторанта, които подробно описват изискванията за безглутен. Вижте нашия списък с топ 10 безглутенови приложения за да намерите този, който е подходящ за вас.

В дома на любимия човек

Храненето в дома на приятел или роднина може да бъде по-лесно или по-трудно от ресторант в зависимост от менюто и домакина. Някои приятели и роднини ще са наясно с вашите хранителни нужди и ще работят с вас, за да сте сигурни, че има нещо, което можете да ядете. Други са по-малко наясно, а някои могат да бъдат отбранителни или враждебни.

След като прецените къде стоят нещата в тази скала, можете да решите как да се подготвите, за да сте сигурни, че вие ​​и вашият домакин се наслаждавате както на храната, така и на компанията. Без значение какво, винаги се обаждайте напред, за да видите дали има нещо, което можете да донесете. Всъщност е добра идея винаги да носите нещо само, за да сте сигурни, че ще имате поне един избор без глутен. Дори добронамерените домакини могат случайно да сгрешат. Ако вашият домакин се интересува от приготвянето на продукт без глутен, предложете нещо просто, което не изисква много специални артикули. Много ястия с картофи и ориз попадат в тази категория, както и някои етнически рецепти.

Ако все пак донесете нещо на вечеря, пикник или парти, добра идея е да осигурите лъжица за сервиране за еднократна употреба. Уведомете другите, че артикулът не съдържа глутен и че лъжицата не трябва да се споделя с други ястия. Това може да е малко сложно, защото след като други гости разберат, че храната не съдържа глутен, те може да са имали предварително представа за вкуса и да го избягват, но по-добре е да сте в безопасност. Ако донесете нещо като тарталети или друга храна, която се предлага в индивидуална порция, нямате това притеснение и може да е интересно да видите дали хората се наслаждават на храната, ако не знаят, че не съдържа глутен.

В дом за запознаване

Когато ще се храните в дома на някой, когото не познавате добре, можете да ядете предварително, в случай че нищо не съдържа глутен. След това се насладете на проби от всичко, което откриете, което просто отговаря на диетата. А за моменти, когато в крайна сметка неочаквано ядете в дома на някого, винаги е добра идея да имате няколко пълнещи резервни закуски в чантата, колата или чантата си, за да ви подтикнат, ако всичко сервирано включва глутен. Гравитирайте към ястия, които изглеждат като без глутен, и попитайте домакина за съставките и подготовката. Малко вероятно е салатата с паста да не съдържа глутен, но картофената салата или зелевата салата имат много по-голям шанс. Ако дадена храна отговаря на безглутеновия тест, насладете се - и ако не, ще имате резервно копие.

„Когато се съмнявате, оставете го настрана“ трябва да бъде вашата философия във всяка ситуация на хранене извън дома.