Кафето не винаги се сервира с мляко. Капучино е име, създадено от италианците, отнасящо се до цвета на дрехите с качулки, носени от монасите и монахините от капуцинския орден. Твърди се, че е възникнал през 1600-те години и с истории, идващи от две страни на света.

Азия
Холандците са първата европейска държава, която е получила живи кафеени дървета през 1616 г. Търговецът Питер ван ден Брок е взел малко зърна от Мока, Йемен и е започнал да ги отглежда в оранжерията в Амстердамската ботаническа градина. Там той е нараснал толкова добре, че през 1658 г. холандската източноиндийска компания донася вида на Цейлон (сега Шри Ланка) и отглежда там за първи път, но това не успява. Те откриха, че зърната растат по-добре в Java, която в крайна сметка се превърна в основния доставчик на кафе на зърна за Европа. По това време холандците търгуват с Китай и там също се предлага кафе. Първият път пълномаслено мляко се добавя към кафето от Ниухоф, холандски посланик в Китай през 1660 г. Той го опитва точно както китайският елит от династията Цин, който е продължил традицията от времето на Манджура, добавяйки мляко към чая си. Тенденцията току-що продължи оттам.

Европа
Обратно в Европа употребата на мляко в кафе стана широко приета след въвеждането на метода от полския Йежи Францишек Кулчицки (на немски: Franz George Kolschitzky) в кафенето му във Виена от 1684. Той беше герой по време на обсадата на Виена (11 Септември 1683 г.), докато спасява града, използвайки многоезичното си умение. След обсадата той беше възнаграден с торби с кафе на зърна, оставени от турците и голяма сума пари, с които отвори кафенето си във Виена.
Кулчицки започна, като поднесе кафето, както разбираше от турския, свари утайката от кафе в тенджера и изчака основата да се уталожи, преди да поднесе. Но това беше ужасно за европейците. Затова направи 2 неща: филтрирайте кафето, за да отделите утайката от водата, което стана първият подход към филтрираното кафе; и добавете подсладител. През 17 век имаше само 2 вида подсладител, мед и мляко. Затова той добави мед и мляко, за да направи кафето вкусно сладко и приятно.

По-късно медът беше заменен от захар и така европейците започнаха да използват мляко и захар в кафето си.

В крайна сметка захарта не се използва изобщо в някои кафе напитки, когато се установи, че ако млякото се нагрява правилно, това прави кафето по-вкусно.

„Става въпрос за количеството въздух в млякото и температурата“, каза Еди Риги, международен кафе-бариста от Caffe Pascucci Италия и шампион на италианското първенство за купата на пивоварите 2016 г. „Ако капучино се сервира при 85 ° C, млякото е изгорено, а също така е твърде горещо за пиене. Оптималната температура за сервиране на добро капучино е при 65˚C с 125 ml мляко и 30 ml еспресо. "

помага

Eddy Righi, треньорът на бариста за Cafe Pascucci, сподели знанията си за кафето по време на пускането на магазина в Menara Hap Seng 2, 9 ноември 2016 г.

Треньорът на бариста обясни още, че изгорената пяна и мазнини са вредни за стомаха ви. Млякото е храна и ако не е правилно приготвено, стомахът ще има проблем с храносмилането.

Как капучиното може да помогне на вашата диета

Правилно приготвеното капучино не само разкрива добрия вкус на кафето, но и може да бъде самостоятелно хранене. Най-доброто време за пиене на капучино е в средата на сутринта около 11:00 или в средата на следобеда в 16:00. Той ви тласка, без да се чувствате гладни до обяд и вечеря, което е много важно, защото загряването на кафе и мляко свързва молекулата и отнема по-дълго време за смилане. Освен това има само 130 калории и спира глада. Печеля!