реалистични

Пържени яйца с гарнитура. Източник: Анна Харзеева

Вече месец работя през великата съветска Книга за здравословна и вкусна храна и се запознах с някои от основните митове. Ясно е, че пропагандата е била толкова силна в областта на супите и яхниите, колкото в изкуството, труда и политиката.

Основната изненада досега бяха количествата храна, които съветският гражданин трябваше да набавя и консумира: като се започне с протеинова тежка закуска от пържено месо или риба с варени яйца, хляб, сирене и мляко, чай или кафе. След това само след няколко часа от втора закуска, състояща се от зеленчукова печка или сандвичи. След това след работа беше „обяд“ или основно хранене за деня: предястия, супа и основно хранене с компот от плодове или десерт.

След всичко, което трябва да вечеряте, не по-рано от 2-3 часа преди лягане, това трябва да се състои от простокваша (вид млечна напитка като мътеница) и омлет или салата.

Книгата също така напомня на домакините, че диетата трябва да бъде разнообразна: „Човек трябва да варира менюто. Междувременно в домакинствата не се обръща внимание на разнообразието от ястия ... Домакинята има навика да прави 10-12 хранения ..., които се повтарят през цялата година. В резултат членовете на семейството получават монотонна храна ”.

Леле, това наистина е нещо. Руската, и особено съветската храна, никога не е познавала голямо разнообразие (въпреки че сега има много възможности), но това беше най-вече поради липсата на наличност на продукти, а не поради липса на желание да се изхрани добре семейството. Този параграф от книгата може и да е казал на човек без крака „да започне да тича вече!“

Спомените ми от детството за „получаване на монотонна храна“ се потвърждават от баба ми: „Нямаше храна. Това, което ядохме, беше почти същото, без никакво разнообразие. Нямаше култ към храната, както сега. Днес се сещам какво искам да сготвя, след това отивам до магазина и взимам съставките за него. Още по съветските времена ходих в магазина, за да опитам да намеря нещо, и след това готвих с каквото намерих. Никога не се вдигаше шум около храната - просто готвеше и ядеше каквото намери, това е. " Тя добави: „Не забравяйте, че книгата за Сталин беше реклама за щастливия съветски живот. Разбира се, някои рецепти бяха реалистични, но голяма част от книгата е само за показване. "

И какво шоу е! Разнообразието от рецепти е наистина безкрайно. Времето също работи в негова полза. Сега, когато можете да получите съставките, той може да бъде класиран там с някои от най-добрите готварски книги, които съм виждал. Въпреки това може да бъде по-„лесен за ползване“. Мога само да предположа, че авторите са си помислили: „Защо да изписват всичко, ако така или иначе никой няма да успее да го направи?“ Е, те биха могли да мислят за това, че аз си готвя пътя през книгата около 60 години по-късно!

Направих рецепта за пържени яйца, беше доста проста и бърза и, трябва да кажа, абсолютно вкусна! Никога не съм мислил да пържа яйца точно върху домати и пържен тъмен хляб и каква глупачка бях за това. Закуската за вечеря има смисъл и когато закусвате месо или риба. Въз основа на казаното от баба ми, книгата така или иначе беше много фантастика, така че цикличният състав изглежда много подходящ.

Следващия месец ще направя още една закуска, обяд, вечеря и дори ще опитам консерви. Ще го запазя по-реалистично, като използвам рецепти, които ми звучат по-познато. Може дори да избера каша за закуска и риба за вечеря. Много се вълнувам да опитам рецептата за палачинки с тиква, която намерих в книгата - леко съм обсебен от нея!

Пържени яйца с гарнитура

За да направите пържени яйца с гарнитура, първо трябва да изпържите парчета тъмен хляб, свинска мас, шунка, колбаси, салам, тиквички и др...

След това отгоре сложете яйца, посолете и задръжте на котлона 1-2 минути и след това печете 3-4 минути. Щом белтъкът е с цвета на мляко, сервирайте го на тиган или топла чиния.

Ако нямате фурна, тиганът с яйца трябва да бъде покрит с капак или чиния.