Честит петък! Това е Хана, отново една от стажантките. Надявам се, че като споделяте моя опит с палео диетата, може да научите, че:

  1. Възможно е възстановяване и освобождаване от диета.
  2. Хранителното разстройство не винаги изглежда като да не ядете нищо или да хапвате много храна наведнъж.
  3. Това, което изглежда като перфектна картина на здравето, често е напълно противоположно.

опит

Как започна

Започвайки през януари на първата си година в колежа и продължавайки до третата си година, оставих стремежът към (това, което вярвах, че е) здраве и холистизъм да контролира всяко решение за храна, което взех. Забраних глутена, всички безглутенови зърнени храни, соя, преработени масла, млечни продукти, пържена храна, рафинирани захари, почти всички пакетирани стоки, бобови растения и всички десерти, с изключение на без добавена захар, 100% тъмен шоколад. Проповядах на всеки, който би слушал защо тези храни са „лоши“ за мен и защо никога повече няма да ги ям.

Повечето сутрини и вечери в моята стая в общежитието слушах палеоцентрични и кетогенни „здравни“ подкасти. Вярвах, че всичко, което домакините обявяват за здравето, храненето и теглото, е фактическо. Бих основал много от решенията си за храна въз основа на техните препоръки и съвети. Едно е да си интуитивен ядец и да включваш нежно хранене, когато и където е подходящо, но по това време не съм се занимавал с храненето. Не прилагах храненето внимателно и любезно със себе си. Храните бяха ограничени само въз основа на хранителната им стойност. Всички други сфери на здравето бяха пренебрегнати.

Приготвях пържени яйца, плодове и спанак за закуска почти всеки ден. Не исках това интуитивно за закуска 7 дни в седмицата, но го изядох, защото беше палео. Чувствах се в безопасност, защото знаех, че те не съдържат зърно и млечни продукти. Сестра ми нарече това ястие „листни яйца“ ... и беше някак права. Сега, ако това беше това, което всъщност исках за закуска всеки ден, щеше да е напълно добре - но не беше. Ядях го по задължение поради моята мания за здравето и диетичната култура. Не знаех за други варианти за закуска, защото всичко, за което се сещах (освен чиа пудинг), се състоеше от съставки, които ограничавах. Съставки, които мислех, че буквално не мога да ям в името на здравето.

Ям навън

Излизането за храна ми причини толкова стрес. Бях нервен, че няма да мога да намеря храна, която да отговаря на сметката, че не съдържа зърнени храни, преработени масла и рафинирани захари. Това беше висока поръчка. По случай, че със семейството ми излязохме да хапнем, единствената част от менюто, която някога съм прекарал няколко минути, хвърляйки поглед, е Супите и салатите. Винаги бих поръчал едно и също нещо:

„Мога ли да направя вашата салата„ Коб “без домати или сирене? Аз съм алергичен. Мога ли да добавя и пиле на скара? Вместо дресинга, мога ли да направя зехтин отстрани? О, и без крутони, моля. "

Поглеждайки назад, осъзнавам колко изтощително беше това и колко изтощително е било едно преживяване, което излизаш да ядеш. По-рано се въртеше изключително около ограниченията. Около получаване на нещо, което следваше моите самоналожени правила. За разлика от сега, посещението на ресторант беше изключително предизвикващо стрес и неприятно. По това време дори не осъзнавах това, защото бях толкова фокусиран върху диетата си и това, което мислех за „здравословно“. Сега осъзнавам, че прекарването на толкова много време в намирането на начини за приспособяване на ненужните ми ограничения за храна не беше здравословно. Сега имам много по-положителни, здравословни и по-малко сложни преживявания. Избирам нещо, което да звучи добре и удовлетворяващо, докато се наслаждавам на времето с хората, с които съм.

Хранене с „Палео“ в колежа

Докато все още живеех в моето общежитие за първокурсници в Североизточна Европа, развълнувано изразходвах доларите си от Husky Card за чипс от живовляк, панорамни гранули, палео зърнени храни и буркани с ядково масло. (Но определено няма фъстъчено масло, тъй като „фъстъците са бобови растения, а бобовите не са палео.“) При пътувания по пътищата щях да бъда толкова разочарован, че единствените закуски, които „можех“ да ям, бяха несолени бадеми. Всички пътеки имаха боровинки, които съдържаха добавена захар и кашу, които бяха печени в соеви и шафранови масла. Бих донесъл собствената си закуска с яйца и авокадо в кафенето, когато приятелите ми искаха да отидат за гевреци. Не пиех нищо освен черно кафе, чай, неподсладено бадемово мляко, зелени смутита и много вода. На пръв поглед изглеждаше, че аз съм маяк на оптималното здраве и хранене.

Поровете малко по-дълбоко и ще открием, че това по никакъв начин не е било истината.

След вечеря с пиле на скара, сладки картофи и салата, когато никой друг не беше наоколо, голяма част от бурканчето с бадемово масло щеше да изчезне след 10 минути. Лентата с тъмен шоколад, която не беше отворена ден по-рано, вече щеше да бъде почти завършена. Моята твърдост около храната се нуждаеше от отдушник, където да може да си вземе почивка, за да се противопоставя на всяко едно изкушение всеки ден. Поглеждайки назад, това има толкова много смисъл сега.

Опитах се да пека палео-приятелски лакомства, приготвени с кокосово/бадемово брашно и без подсладители - с изключение на малко кленов сироп. Винаги се оказваха неприятни. Сухо, не сладко и не вкусно. Но все пак ги изядох и се опитах да се преструвам, че са добри, защото се вписват в диетичния ми план.

Толкова се опитвах да накарам палео да работи за мен. В този период на скованост изгубих от поглед онова, което работи за тялото ми и ме зарадва психически и емоционално. Погрижих се да избягвам всички храни в списъка „не палео“ и да намеря възможно най-здравословните и най-здравословни ястия. Не излизах с приятелите си от колежа и пренебрегвах приятелствата, други хобита и връзки, за да отделя повече време да се съсредоточа върху „здравето“.

Прошка и благодат

Давам си толкова много прошка и благодат за този период от живота си. По това време правех всички тези избори и участвах в тези поведения, защото мислех, че те са в моя най-добър интерес. Просто мислех, че това, което правя, е добро и наистина не знаех по-добре. Как можех да се разстроя или да се ядосам на себе си за неща, които наистина не знаех по това време? Ако сте в подобна ситуация и се обръщате назад към вашите ED/диетични дни и се свивате, препоръчвам ви да се откажете от всяка преценка, която държите. Не знаехте по-добре и правехте всичко възможно. Сега, когато знаем по-добре, се опитваме да направим всичко възможно в тази посока.

Оставям го

В продължение на около една година успях да освободя всички диетични ограничения, освен законните си алергии. Все още не ям домати по тази причина, например. Успях да се превърна отново в интуитивния ядец, какъвто някога бях, преди диетичната култура и здравето да завладеят живота ми. По никакъв начин не строго определям какво ям и ако го жадувам, ще го ям. Ако звучи като нещо, на което ще се радвам, ще го ям. Когато съм притиснат от времето и определено хранене ще свърши работата по време на натоварения училищен следобед, тогава това е яденето, което ще ям.

Вече не се чувствам разтревожен или стресиран от готвене на храна, излизане да ям или пазаруване на хранителни стоки. Храната отнема значително по-малко време и място в мозъка ми. Поради това наистина успях да намеря по-дълбока стойност в извънкласните програми, училище, работа, хобита и връзките си. В крайна сметка те са най-важните. Аз се фокусирам върху своите ценности, вместо да управлявам микро приема на храна.

Също така спрях да се хапвам на масло от ядки. Стигнах до място, където мога да държа буркан от него в килера/хладилника дълго време, защото мозъкът ми вече не се чувства лишен. Веднага след като си позволих да намеря повече баланс и разнообразие в живота си, натрапчивият навик на ядковото масло спря да съществува. Държането на буркан с фъстъчено масло в къщата не ми създава парализиращо безпокойство, както преди. Животът е добър!

Вече не полагам прекалено много усилия, за да се храня здравословно, защото някои подкастери ми казаха, че XYZ храните са най-добрите за мен. Ям храните, които правя сега, защото ми харесват. Стигнах до момент, в който мога да прилагам внимателно храненето, без да се чувствам твърд. Сега осъзнавам, че ВСИЧКИ храни, а не само непреработени храни, подхранват ума, тялото и душата ми.

Това, което бих искал да мога да кажа на стария си, палео аз сега, е следното:

Никаква диета - колкото и обещаваща за здравето да изглежда - която предизвиква безпокойство, преяждане или силно ограничаващ/влошаващ манталитет е положителен подход към здравето.

За всеки, който преживява ограничителна, стресираща борба като мен, нека ви кажа, че става по-добре. Имате капацитета да го направите по-добър, ако решите да направите първата стъпка. Упълномощавам ви да експериментирате с разнообразни храни. 100% добре е да не основавате диетата си на набор от специфични насоки, които някои здравни програми подчертават. След като сам извървях твърдата, камениста пътека, вярвам, че интуитивното хранене е начинът за намиране на мир с храната.

Финални мисли

В никакъв случай не искам да нарисувам това като лесен, линеен път. За мен абсолютно не е било така. Имало е много възходи и падения. Мигове, които си мислех, че може да не си заслужава. Понякога си мислех, че ще бъде по-лесно да останеш в ограничение. Имаше моменти, в които се съмнявах дали дори правя правилно „интуитивно хранене“. Допълнителна бележка: няма „правилен“ или перфектен начин за интуитивно хранене. Искам да знаете, че възстановяването е възможно. По-важното е, че възстановяването си заслужава.

Едно от най-добрите неща, за които някога съм се ангажирал, е възстановяването на ЕД и отказването от рестриктивните навици за „здраве“. Моята снимка на здравето изглежда далеч, много по-различна от преди, но никога не съм се чувствал по-здрав. И аз съм толкова благодарна, че сега живея пълноценен живот!