Йод: Информационен лист за храните

Този информационен лист за храните обяснява защо е необходим йод, хранителни източници на йод и колко е необходим.

Какво е йод?

Йодът е минерал, който е важен за здравето. Той е ключова част от хормоните на щитовидната жлеза, които са необходими за много телесни процеси, включително растеж, метаболизъм и за развитието на мозъка на бебето по време на бременност и ранен живот.

Получаваме ли достатъчно йод във Великобритания?

Изследванията показват, че средно децата имат достатъчен прием на йод. Има обаче доказателства, че тийнейджърките и младите жени не получават достатъчно йод. Редица проучвания също показват йоден дефицит при бременни жени.

Колко йод ми трябва?

* Препоръки на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

Какво се случва, ако нямам достатъчно йод?

Ниският прием на йод за дълъг период от време ще накара щитовидната жлеза да работи по-усилено, за да се опита да поддържа правилното количество тиреоидни хормони в кръвта. След това вашата щитовидна жлеза може да се увеличи по размер, за да улови йод - това подуване или „гуша“ може да се вижда на врата. Въпреки това, видимата гуша поради ниския прием на йод е рядкост във Великобритания.

Ако имате йоден дефицит по време на бременност, може да има ефекти върху развитието на мозъка на бебето, което може да доведе до проблеми като по-нисък коефициент на интелигентност или способност за четене в по-късен живот.

Преди и по време на бременност и кърмене

Тъй като йодът се изисква от много ранните етапи на бременността, трябва да сте сигурни, че сте приемали достатъчно йод в диетата си в продължение на няколко месеца, преди да забременеете. Възможно е да създадете добри запаси от йод в щитовидната жлеза, което може да му помогне да функционира добре по време на бременност, особено в ранните етапи. Така че, ако сте в детеродна възраст и особено ако планирате да забременеете, трябва да сте сигурни, че спазвате препоръката за възрастни за прием на йод.

По време на бременност количеството йод, от което се нуждаете, се увеличава, за да се направят достатъчно хормони на щитовидната жлеза, които да се прехвърлят на вашето бебе, за да помогне на мозъка му да се развие правилно. Недостигът на йод по време на бременност може да има сериозни последици за вашето дете, така че е много важно да отговаряте на това по-високо изискване за йод, ако сте бременна.

Също така ще ви е необходимо по-голямо количество йод, докато кърмите, така че кърмата ви да съдържа достатъчно йод за вашето бебе, чийто мозък все още се развива.

Къде се намира йодът в диетата?

Йодът се съдържа в редица храни, като най-богатите източници са рибата, млякото и млечните продукти. По принцип бялата риба съдържа повече йод, отколкото мазната. Млякото и млечните продукти са основните източници на йод за повечето хора. Важно е да знаете, че повечето млечни алтернативни напитки (напр. Соя/бадем/овес) не са обогатени с йод и имат ниско съдържание на йод. Някои алтернативни млечни напитки са обогатени с йод, така че е важно да проверите етикета на продукта.

Водораслите са много концентриран източник на йод, но могат да осигурят прекомерни количества (особено в случая с кафяви водорасли като водорасли) и поради това не се препоръчва яденето на водорасли повече от веднъж седмично, особено по време на бременност.

В много страни йодът се добавя към трапезната сол, за да се получи „йодирана сол“. Йодираната сол не е широко достъпна във Великобритания, но може да се намери в някои клонове на няколко вериги супермаркети. Тъй като препоръките на правителството са за намаляване на приема на сол по здравословни причини, на йодираната готварска сол не трябва да се разчита като средство за увеличаване на приема на йод. Много е трудно да се изчисли количеството йод в храната. Това е така, защото действителното количество йод в храната варира по редица причини, включително съдържанието на йод в почвата, земеделската практика, сезона и вида на рибата. Следователно фигурите в таблицата са само за ориентир. Не забравяйте да следвате правителствените съвети относно храните, които трябва да избягвате по време на бременност.

** В зависимост от сезона, по-висока стойност през зимата

Мога ли да имам твърде много йод?

Да - прекомерният прием на йод може да причини проблеми с щитовидната жлеза и трябва да се избягва. Водораслите и водораслите са източници на храна, които е вероятно да доведат до прекомерен прием на йод. Трудно е да се каже колко е твърде много, тъй като това варира при хората. Хората със заболявания на щитовидната жлеза и тези, които вече имат йоден дефицит, могат да бъдат засегнати от приема на йод, който би се считал за нормален за населението. Като грубо ръководство обаче приемът при възрастни не трябва да надвишава 600 mcg/ден.

Кой е изложен на йоден дефицит?

Всеки, който избягва риба и/или млечни продукти (например поради алергия или непоносимост), може да бъде изложен на риск от йоден дефицит. Вегетарианците и особено веганите са изложени на риск от йоден дефицит, тъй като не ядат най-богатите на йод храни и следователно може да се наложи да обмислят подходяща йодсъдържаща добавка.

Ами йодна добавка?

Понастоящем няма официални препоръки във Великобритания за възрастни или бременни жени да приемат йодна добавка. По-добре е да отговаряте на йодните препоръки чрез диета, където е възможно. Повечето възрастни, следвайки здравословна, балансирана диета, която съдържа мляко, млечни продукти и риба, трябва да могат да отговорят на своите йодни нужди.

Ако има достатъчен прием преди и по време на бременност, йодна добавка може да не е необходима. Много, но не всички, мултивитамини и минерални добавки за бременност съдържат йод. Ако добавката наистина съдържа йод, проверете дали тя не осигурява повече от 150 mcg - останалата част от изискването за бременност може да бъде изпълнена от диетата. За тези, които не консумират достатъчно богати на йод храни, добавка, съдържаща йод, може да бъде полезна. Следната информация може да бъде полезна при избора на добавка:

• Тези с болест на щитовидната жлеза трябва да се консултират с личния си лекар преди да приемат допълнително йод, както и тези, които са имали нисък прием на йод в продължение на много години.
• Йодът в добавките трябва да бъде под формата на „калиев йодид“ или „калиев йодат“ и не трябва да надвишава дневните нужди за възрастни от 150 mcg.
• Не използвайте добавки от водорасли или водорасли като йоден източник; количеството йод в такива добавки може да варира значително от стойността, посочена на етикета и може да осигури прекомерни количества йод.

Обобщение

Йодът е необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза. Важно е да избягвате да имате твърде малко или твърде много йод. Добрите хранителни източници включват риба, ракообразни и млечни продукти. По време на бременността йодът е от съществено значение за правилното развитие на мозъка на бебето.

• Информационен лист за храна за хипертония
• Богати на йод храни 10 най-добри диетични източника - NDTV Food
• Информационен лист за Javelina
• Информационен лист за олющен ечемик The Dr.
• Здравословни рецепти от морски дарове Яхнии, салати и супи Хранителна мрежа Рецепти, вечери и идеи за лесно хранене