Обобщение на INSIDER:

незаконни

• САЩ имат различни разпоредби и правила, когато става въпрос за разрешаване на продукти и химикали в храните, в сравнение с други части на света.
• Няколко страни са забранили неща като арсен, хранителна боя и Olestra заради вредното им въздействие.
• Някои от тези съставки все още са законни в Америка.

Винаги сте забелязвали как съставките на опакованите ви храни не винаги звучат, добре, като храна?

Шансовете са, че ако съставката не е нещо, което бихте запасили в домашната си кухня, това е консервант или изкуствена добавка, която повишава вкуса, цвета или текстурата на каквото и да сте на ядене.

Ако приготвяте рецепта, призоваваща за съставка, която не ви харесва или сте чували потенциално опасна информация, вероятно ще изрежете тази съставка, нали? Такъв лукс обаче не съществува при пакетираните храни. На места като Европейския съюз законодателят е забранил добавките, които са потенциално опасни, докато в САЩ Администрацията по храните и лекарствата все още е напълно готина с тях.

Що се отнася до четенето на списъци с съставки, може би най-добрият съвет идва от ученият по храните Майкъл Полан, който пише в "Дилемата на всеядното животно" - и оттогава повтаря много, много пъти - не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала като храна. Въздържането от храна, която европейците не разпознават като храна, може да е друго добро правило, което трябва да се спазва, защото нашите храни все още са пълни със забранени в езерото съставки.

Говеждо: Синтетични хормони на растежа

Синтетичните хормони на растежа rBGH и rBST са одобрени за употреба при крави от FDA през 1993 г. и федералната агенция не поглежда назад. Не само, че млечните крави, инжектирани с тези хормони, страдат от значителни здравословни проблеми (някои от които се лекуват чрез прилагане на антибиотици на кравите) и вродени дефекти, дължащи се на хормоните, но продуктите за консумация от човека от rBGH и rBST крави не трябва да бъдат етикетирани като такива. Европейската комисия забрани хормоните в животновъдството през 1981 г. и продължава да не ги разрешава.

Цветни храни: Изкуствени багрила

Установено е, че такива храни като Жълто 5, Жълто 6 и Червено 40, използвани, за да направят непривлекателната храна да изглежда по-годна за консумация и примамлива, причиняват хиперактивност при иначе здрави деца и крият риск от алергии и рак. FDA одобрява използването на цветни добавки в храната, въпреки че тези добавки също могат да направят нездравословните храни да изглеждат привлекателни (помислете за дъгови бонбони и червено оцветена месо от сьомга) и да носят допълнителни рискове за здравето. Много американски хранителни компании премахват своите багрила в чуждестранни продукти, като M&M, продавани в ЕС, като избират естествени оцветители, но запазват боите в продуктите за американски потребители. През 2015 г. Kraft премахна своите багрила Yellow 5 и Yellow 6 от емблематичната си вечеря с оранжеви макарони и сирена в полза на естествени оцветители като червен пипер и анато, поставяйки нов стандарт за американските производители на храни да намалят багрилата от своите продукти.

Безалкохолни напитки: бромирано растително масло (BVO)

Забранен на места като Европа и Япония, BVO е напълно приемлива съставка за американците да приемат газирани напитки и безалкохолни напитки. Но какво точно представлява BVO? Това е химично вещество, получено от растително масло, което предотвратява отделянето на цитрусовите аромати в опаковани напитки. Прекомерното излагане на бром и бромирани химикали е свързано със загуба на паметта и нервни разстройства, въпреки че BVO се използва в толкова малки количества в напитките, все още категорични проучвания не са установили пряката му връзка със здравословните разстройства. През 2014 г. и Coca-Cola, и PepsiCo обещаха да премахнат BVO от списъците си със съставки в полза на по-естествени съставки, но FDA все още смята BVO за безопасна съставка. И Mountain Dew все още има бромирано растително масло в списъка си със съставки от февруари 2017 г. Ето още едно място, където ще намерите BVO: забавител на горенето.

Зърнени храни и хляб: азодикарбонамид (ADA)

Азоди-какво? Известен също като химикал за йога постелка (азодикарбонамид ще намерите в търговски изпечени хляб и йога постелки), тази химическа добавка е избелващо средство и балсам за тесто, което FDA счита за безопасно за хранителни цели, включително зърнено брашно и тесто за хляб. Необходим ли е хляб ADA, за да има добър вкус? Разбира се, че не, но това няма да попречи на големите производители да използват тази добавка, която помага да запазят огромните си количества храна лека и силна, точно като йога постелките!

ADA е забранен в Европа, но се среща в почти 500 обикновени американски магазина за хранителни стоки и вериги ресторанти, въпреки че Световната здравна организация свързва потенциалния канцероген с болестта. Subway постепенно премахна съставката през 2014 г. след национален шум за ADA в хляба на сандвич вериги и докато вериги като Wendy's и McDonald's последваха примера за премахване на химикала от менютата си, той все още е одобрен от FDA и напълно легален.

Птици, вода и други: Арсен

Знаем какво си мислите, това не може да означава арсен като отровата? Арсенът отровата е в храната ни ?! Да, да. Арсенът, който може естествено да се намери в почвата и водата и да се абсорбира от растенията, понастоящем се разглежда от FDA, която е наясно с рисковете, които може да предизвика дългосрочното излагане на арсен, включително рак и сърдечни заболявания. Арсенът е един от 10-те най-важни химикала на общественото здраве, включително и в САЩ, питейната вода, посевите, напоени с вода, замърсена с арсен, и храната, приготвена със замърсена вода, могат да направят риба, ракообразни, месо, птици, млечни продукти и зърнени култури всички източници на арсен във вашата диета. В Европейския съюз, Япония и извън нея, арсенът също е забранен във фуражите за добитък, въпреки че FDA защитава ниски количества арсен, открити в птици и други храни.

Чипове с ниско съдържание на мазнини и повече: Olestra

Обявен за едно от 50-те най-лоши изобретения на Time, одобреният от FDA Olestra е химикал без калории, без мазнини, без холестерол, създаден, за да премахне необходимостта от угояване на олио, но все пак придава вкуса на традиционно мазни храни като чипс и пържени картофи. Звучи твърде добре, за да е истина? Очевидно е, че е така. Ще намерите Olestra в диетични версии на хранителни продукти, като например чипс, замразено кисело мляко и др.

Olestra се свързва със стомашно-чревни заболявания при деца, ужасна диария при възрастни и също така е установено, че повишава апетита, като напълно отрича потенциалните ползи от обезмасляване. Все още ще откриете Olestra, понякога наричана с търговската си марка Olean, в американски храни, но е забранена в Канада и европейските страни.

Ако се опитвате да потърсите в Google мистериозна съставка и автокорекцията ви не я разпознава, може би приемете, че като знак това създадено от човека вещество не е нещо естествено, което искате да поставите в тялото си.