Имам мляко? Вече не. В последния знак, че млякото губи маркетинговата битка за млечните алтернативи, индустрията обяви тази седмица, че ще търгува в своята 20-годишна рекламна кампания с бели мустаци за по-конкурентно завъртане на хранителните продукти.

мляко

Потреблението на мляко на глава от населението е продължило непрекъснато да намалява, като е спаднало с 25% от 1975 до 2012 г., според Министерството на земеделието на САЩ. Междувременно включването на растителни млечни алтернативи като соево, бадемово и оризово мляко има среден годишен ръст на продажбите от 10,9% от 1999 г. в САЩ, според проучвателната компания Euromonitor. Категорията без млечни продукти също се е увеличила до над 1 милиард долара годишни продажби на дребно в САЩ.

В по-голямата си част алтернативи като соево мляко и бадемово мляко са с много по-ниско съдържание на калций и витамин D, но тези продукти го компенсират, като добавят хранителните вещества по-късно. И така, как традиционното мляко се опитва да поддържа предимство, преди да бъде излязло от пазара? Дълго рекламиран като източник на калций, новият слоган „Milk Life“ играе напитката като източник на протеини и енергия. Подобно на неотдавнашна кампания за превръщане на шоколадовото мляко в енергиен бустер за елитни спортисти, нова реклама „Milk Life“ оприличава млечната напитка на енергийна: жена гони детето си, строга игра на баскетбол и гаражна група тийнейджъри, задвижвани от течен поток млечни продукти.

Това е легитимно искане. „Наличието на млечен продукт след тренировка с тежести ви помага да разградите мускулните влакна, което е, което ви помага да станете по-силни“, казва директорът на Diet & Fitness Center на университета Дюк Елизабета Полити. „В процеса на възстановяване и укрепване протеинът в млечните продукти може да бъде по-полезен от спортната напитка, която би заместила само въглехидратите.“

Съвсем наскоро растителните млека се възприемат като по-здравословни алтернативи на млечните продукти, но това не винаги е така, предупреждава експертът по хранене д-р Дейвид Кац. Категорията на млечните млечни продукти е създадена, за да побере хора, които не са с непоносимост към лактоза или имат вегански диетични ограничения - съответно приблизително 60% и 2% от американците - не защото са еквивалентни в хранителна или по-добра степен.

„Това, че нещо се нарича мляко, не означава, че е хранително“, казва Кац. „Дяволът е в детайлите.“ Кац, директор на изследователския център за превенция на Йейл-Грифин, подчертава, че е важно да се внимава за захарите или солевите добавки и да се проверяват етикетите, за да се гарантира, че са добавени и хранителни вещества като калций и витамини.

Преди да търгувате с вашите млечни продукти, ето погледнете как млякото от нашето детство се измерва спрямо порасналите му сортове.

Краве мляко
Традиционното мляко предизвика много противоречия относно това дали води до по-слаб и здравословен начин на живот. Конвенционалното мляко е отличен източник на протеин, укрепващ костите калций, както и витамини D и K. Националната академия на науките препоръчва на хората на възраст от 19 до 50 години да усвояват 1000 милиграма калций на ден или да пият около една до две чаши на ден, но все още не е ясно колко калций трябва да консумираме. Както съобщава Харвардското училище за обществено здравно хранене, твърде много мляко може да означава твърде много наситени мазнини и ретинол (витамин А), което понякога може да доведе до отслабване на костите.

Когато става въпрос за намалено съдържание на мазнини и без мазнини спрямо пълномаслено мляко, ниското съдържание на мазнини може да означава по-малко калории, но това може да не означава по-нисък прием на калории. Проучванията показват, че мазнините са по-засищащи и могат да помогнат за контролиране на апетита. Но Katz съветва да намерите източници на мазнини, които биха могли да са от полза за вашето здраве, като зехтин, авокадо, риба, ядки и маслини.

Долен ред: Ако ще пропуснете кравето мляко, уверете се, че сте намерили добър източник на калций другаде в диетата си, включително листни зелени зеленчуци, тофу, печен фасул или добавки, които включват витамин D. По-важното е, че Katz и Politi се съгласяват, че намаленото -мазното, органично мляко, което не се третира с хормони и антибиотици, е най-добрият ви залог.

Соево мляко
Макар и леко да намалява, соевото мляко е богата на протеини алтернатива на кравето мляко, но му липсва калций. Соята също е спорна отчасти поради оспорвани твърдения, свързващи богатата на фитоестроген соя с повишен риск от рак на гърдата, но млечната алтернатива е по-богата на витамин В и има 10% от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина, В-комплекс витамин. Соята се е доказала ефективна при понижаване на холестерола, но Полити казва, че имате нужда от много соя във вашата диета, за да постигнете този ефект. Тя предлага около 25 грама соя на ден или около четири до пет соеви продукта.

Долен ред: Ако ще купувате соя, изберете ароматизираното, органично соево мляко, за да запазите съдържащия се в него протеин. Полити обаче предлага консумацията на соя в умерени количества и комбинирането й с други млечни продукти. Тя също така отбелязва, че консуматорите на млечни продукти с гастрит или синдром на раздразнените черва трябва да бъдат предпазливи, тъй като соята също може да причини подуване на корема.

Бадемово мляко
Продажбите на бадемово мляко се повишиха през последните няколко години, тъй като се рекламира като по-здравословна алтернатива на млякото и соевото мляко. Съдържа по-малко калории от соята (90 калории в 8 унции), без наситени мазнини или холестерол, около 25% от дневния витамин D и почти половината от витамин Е. Въпреки че бадемовото мляко също е признато за предотвратяване на сърдечни заболявания, Полити не вярва, че има същата хранителна стойност като конвенционалното мляко. Всъщност в ядката напитка има много малко протеини.

Долен ред: Това е добра алтернатива, стига да допълвате диетата си с протеини. Калорично лекият, орехов вкус на бадемовото мляко прави добър заместител на млечните продукти в кафето или зърнените храни за хора на диета.

Оризово мляко
Оризовото мляко се преработва, смила се ориз, смесва се с вода, докато се трансформира в течност. По време на процеса въглехидратите се превръщат в захар, придавайки му естествен подсладен вкус. Захарната алтернатива е с много ниска хранителна стойност, освен ако към нея не се добавят витамини и калций. Най-малко вероятно е да предизвика алергии, но почти не съдържа протеин.

Долен ред: Оризовото мляко е чудесно за непоносимост към лактоза, но има двойно повече въглехидрати и не е хранителна алтернатива за млякото. Балансирайте оризовото мляко с други източници на протеин или търсете марки, които обогатяват млякото с нахут протеин, за да получите допълнителен тласък на калций.