28.09.2020

Оризът всъщност не е от онези храни, които естествено свързваме с протеините. Много подходящи за вегани протеинови прахове посочват кафявия ориз като основна съставка.

Това може да е изненада, тъй като оризът всъщност не е от онези храни, които естествено свързваме с протеините! Оризът е въглехидрат - нали?

Има ли наистина протеин в кафявия ориз и - по-важното - какво е качеството на протеина в кафявия ориз?

Има ли кафяв ориз протеин?

Накратко, да! Кафявият ориз наистина съдържа протеин. Всъщност всички зърнени храни съдържат протеини, а повечето храни на растителна основа също съдържат малко количество. Една чаша кафяв ориз осигурява около 5 грама протеин, което е около 10 процента от препоръчителната дневна стойност за здрав възрастен.

За целите на дискусията вземете предвид факта, че съдържанието на протеини в кафявия ориз е с около 1 грам по-високо от същото количество бял ориз. Белият ориз също има значително по-ниско съдържание на диетични фибри от кафявия. Въпреки че кафявият и белият ориз се получават от едно и също растение, те представляват едно и също зърно на различни етапи на преработка.

Кафявият ориз е по същество цялото зърно - включително корпуса, триците и зародиша. Белият ориз обаче съдържа само богатия на въглехидрати ендосперм. Кафявият ориз също е добър източник на различни витамини и минерали в сравнение с белия ориз, включително витамини от група В, фосфор, цинк, селен, магнезий и манган.

голо

Въпреки че със сигурност можете да натрупате тези хранителни вещества от други части на вашата диета (здравей, плодове и зеленчуци!) - що се отнася до избора на цвета на вашия ориз, защо не получите целия хранителен взрив за парите си, който можете?

Като цяло, кафявият ориз е по-добре закръглена храна от белия, а протеиновият прах, направен от кафяв ориз, следва този пример.

Ами кафявият оризов протеин на прах?

Разбира се, до този момент сме обсъждали само действителното зърно. Ами прахът, получен от него?

Докато всички продукти се различават леко, нашият оризов протеин на прах - гол ориз, се произвежда по чист, без хексан процес, за да извлече протеина във високи концентрации от зърното.

Крайният резултат е висококачествен протеин на прах, който съдържа 25 грама протеин на порция само с 4 грама въглехидрати и 0,5 грама мазнини. Що се отнася до протеиновите прахове, тези цифри са доста идеални.

Аминокиселини и качество на протеините

Може би сте чували за идеята за качеството на протеините и преди - но знаете ли за какво се отнася? Когато хората говорят за протеини, те често използват модни думи като „пълен“ срещу „непълен“. Какво означава това?

Протеините са направени от аминокиселини - по-малки вещества, които могат да бъдат намерени в различна степен в нашата диета. Някои аминокиселини могат дори да се произвеждат в организма от суровини, събрани от други храни - те са известни като несъществени аминокиселини.

Девет аминокиселини са класифицирани като незаменими аминокиселини, което означава, че тялото ни не може да ги произвежда самостоятелно и те трябва да бъдат получени от диетата.

Протеините, които съдържат всички основни аминокиселини, се считат за „пълноценни“.

Как да попълните непълни протеини

Технически погледнато, протеинът в кафявия ориз е непълен. Кафявият ориз не съдържа основната аминокиселина треонин и съдържа относително ниски нива на лизин. Обикновено растителните храни са непълни протеини, докато тези от животински източници са пълноценни.

Означава ли това, че протеините от кафяв ориз отстъпват на другите видове протеини на прах или по-малко полезни? Разбира се, че не. Концентрацията на някои аминокиселини (като аргинин и валин) е по-висока в протеините от кафяв ориз е по-висока от тези, открити в суроватката.

Протеинът от кафяв ориз също е богат на аминокиселини с разклонена верига (BCAA), уникална група аминокиселини, за които е доказано, че показват специални предимства по отношение на изграждането и възстановяването на мускулните влакна. Трябва също така да се отбележи, че есенциалните аминокиселини не трябва да се консумират наведнъж, за да бъдат полезни.

За да си осигурите допълнителен треонин, можете да ядете храни като спанак, кейл и други листни зеленчуци. Не е нужно да се ядат в едно и също хранене с протеините от кафяв ориз - можете да ги ядете по всяко време през целия си ден, за да се възползвате от предимствата.

Има ли достатъчно протеини в кафявия ориз за диетата ми?

Средно здравият човек се нуждае от около 0,8 до 1 грам протеин на килограм телесно тегло на ден - еквивалентно на 1,76 до 2,2 грама на килограм. Това означава, че човек от 150 килограма се нуждае от около 55 до 68 грама на ден.

За да консумирате толкова много чрез протеин от кафяв ориз, ще трябва да приемате малко над 2 порции всеки ден. И така, на теория - да! Ако сте вегетарианец или веган и се наслаждавате на протеинови шейкове, наистина е възможно да получите достатъчно протеин от кафяв оризов протеин за ежедневните си нужди.

Кафявият ориз също не съдържа глутен, което е добра новина, ако вашата диета изисква ограничаване или избягване на глутен. Повечето американци обаче консумират повече от това количество протеин - особено тези от нас, които се радват на месо и хора, които се опитват да качат мускули, да отслабнат или да постигнат някакъв вид здравословна или фитнес цел.

В този случай вероятно ще трябва да консумирате повече протеин на прах, отколкото искате. Разбира се, със сигурност има място за протеини от кафяв ориз в този тип диета, както и добър баланс на други видове протеини.