салмонела

Мислите ли, че хранителното отравяне е риск само при твърде много розови или дяволски яйца, оставени на масата за пикник твърде дълго? Оказва се, че салмонелата, вид бактерии, които могат да причинят хранителни заболявания, също може да замърси пакетираните закуски и зърнени храни.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Именно това предизвика изземването на любимите на децата крекери Pepperidge Farm Goldfish ®, Ritz Crackers и зърнени култури на Kellogg’s Honey Smacks ®. Ключовият урок: Само защото храната се преработва и опакова или опакова за дълъг срок на годност, това не я прави без бактерии.

„Безопасността на тази храна зависи от използваната обработка, включените бактерии и контрола на качеството в завода“, казва д-р Алън Теге, лекар по инфекциозни болести. „Досега се знае малко за това как, или дори салмонелата е замърсила някои пакетирани храни. Може да се е случило след обработка, по време на опаковането. “

Съставката, за която се обвинява настоящият страх, е суроватка на прах, добавка, използвана за ароматизиране. Изтеглена е и замразена вечеря, швейцарски кифлички и една марка хляб, тъй като съдържат суроватката на прах. И може да има още отзовавания, казва Американската администрация по храните и лекарствата.

Храни, за които никога не сте предполагали, че могат да причинят хранително отравяне

Салмонелата, бактериите, често срещани в червата и изпражненията на хора и животни, причинява около 1,2 милиона заболявания и 450 смъртни случая в САЩ годишно, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Повечето заболявания се дължат на яденето на заразена храна.

Храната може да се замърси със салмонела, когато влезе в контакт с животински или човешки отпадъци, дори в следи от количество. Бактериите могат да бъдат намерени в:

  • Говеждо, пилешко, свинско и пуешко - включително замразени предястия, пайове и пилешки хапки.
  • Морски дарове и миди.
  • Яйца.
  • Млечни продукти, направени с непастьоризирано мляко - включително фета, бри и други меки сирена; сладолед и кисело мляко. (Суроватъчният прах е сухата форма на страничен продукт от производството на сирене.)
  • Плодове и непастьоризирани сокове.
  • Кълнове.
  • Зеленчуци.
  • Ядково масло.
  • Брашно. (Това е отчасти защо не трябва да ядете сурово тесто или тесто. Това не е просто яйце.)

Ако този списък не беше достатъчно обширен, всяка храна може да съдържа бактерии, причиняващи болести, ако е докосната от друга замърсена храна или нечиста повърхност, прибори или ръка.

Салмонела или стомашен грип?

Колко вероятно бихте могли да се разболеете, като ядете тези храни? Това е несигурно, казва д-р Таеге.

„Много младите хора, възрастните хора и тези с отслабена имунна система са по-податливи на отравяне със салмонела“, казва той. "Зависи и от количеството консумирани бактерии."

Симптомите на отравяне със салмонела включват:

  • Диария.
  • Треска.
  • Коремни спазми.
  • Гадене.
  • Повръщане.

Симптомите могат да се проявят от 12 часа до три дни след ядене на замърсената храна.

„Трудно е да се разбере хранително отравяне от други видове гастроентерит“, казва д-р Таеге. „Свържете се с Вашия лекар, ако имате симптоми. Повечето симптоми ще изчезнат сами в рамките на четири до седем дни. Понякога пациентите се нуждаят от антибиотици, ако симптомите продължават. "

Най-добрият съвет: Яжте чисто

Ако имате симптоми или сте близо до някой, който го има, поддържайте ръцете си чисти - особено преди да ги поставите близо до устата си. Салмонелата ще бъде в изпражненията на заразеното лице и може да се разпространи поради неправилна хигиена.

Също така избягвайте храна, която е изтеглена и се смята, че е замърсена. Дори ако вече сте изяли част от него, унищожете всичко, което е останало.

„Храните, участващи в изземвания, обикновено не изглеждат подозрителни или притеснителни“, казва д-р Таеге.

Не яжте остатъци с необичаен външен вид или мирис. И винаги внимавайте с неправилно приготвените храни.

„Най-добрият начин да се избегне отравяне със салмонела е да се използва правилна хигиена на храните и правилно да се готви и съхранява храна“, казва д-р Таеге.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика