Диабетът е прогресиращо заболяване, което може да има много усложнения. Въпреки това, хората с диабет тип 2 могат да управляват състоянието, като спазват хранителна диета и внимателно следят и управляват кръвната си захар.

диабет

Докато хората с диабет тип 1 също ще се нуждаят от инсулин, диетата остава изключително важна за всички с диабет. Не забравяйте да ядете правилните храни е от съществено значение за предотвратяване на неконтролирано прогресиране на заболяването.

Приблизително 9,4% от хората в Съединените щати имат диабет и това е седмата причина за смърт в страната.

В тази статия разглеждаме възможностите за обяд за хора, които имат диабет.

Споделете в Pinterest Хората с диабет все още имат много възможности за хранене по време на обяд.

Хората, които трябва да контролират кръвната си захар, все още могат да избират от голямо разнообразие от възможности, когато търсят вкусен обяд.

Човек може да разгледа следното като част от диета, контролирана от въглехидрати:

  • Сервирайте купа супа и салата, например доматена супа със салата от зеле и ябълки.
  • Яжте богата на фибри обвивка от пълнозърнеста пшеница, като пуйка с хумус, краставица, домати, сирене фета и маслини.
  • Изберете купа за буррито, но пропуснете ориза, запазете зърната, добавете зеленчуци фахита, пиле или тофу, маруля, пико де гало, авокадо и салса.
  • Изберете салата от спанак с консерви от риба тон, майонеза, гръцко кисело мляко, целина и лимонов сок, поднесени върху зеленчуци и кубчета ябълка.
  • Комбинирайте твърдо сварено яйце с порция крекери без семена, нишка сирене, парче плод и зеленчукови пръчки с фъстъчено масло.
  • Направете смути от тофу или обикновено гръцко кисело мляко, спанак, замразено сурово карфиол, неподсладено ленено мляко, сок от половината лимон и 1 чаша замразени, смесени плодове.
  • Сложете сандвич с отворено лице, като използвате 1 филийка пълнозърнест покълнал хляб, зеленчуци на скара, хумус и смачкано авокадо с маруля като топер, за да улесните яденето.
  • Потопете моркови, пръчици целина, цветя от карфиол и чери домати в хумус. Добавете страна от половината кутия сардини и парче плод.

С внимателно хранене и достатъчно планиране, хората с диабет могат безопасно да се насладят на задоволителна и разнообразна диета.

Следните общи съставки също могат да бъдат част от здравословен обяд за хора с диабет.

Имайки предвид размера на порцията, човек с диабет може да включва:

  • консерви от риба тон, сьомга или сардини
  • деликатесни меса с ниско съдържание на сол, като пуйка и пилешко месо
  • твърдо сварени яйца
  • салати със страничен дресинг
  • супи с ниско съдържание на сол и чили
  • цели плодове, като ябълки и плодове
  • извара
  • обикновено, неподсладено гръцко кисело мляко
  • фъстъчено или бадемово масло
  • ядки и семена
  • авокадо
  • сурови зеленчуци, като чери домати, целина, моркови, карфиол, броколи и грах

Диета, която помага на хората да поддържат здравословни нива на кръвната захар, може да включва толкова сложни рецепти като печена пилешка емпанада или толкова ясни като пилешка салата с ягоди.

Следват някои ароматни и здравословни рецепти, които показват разнообразието, на което хората могат да се насладят в обяд, подходящ за диабет:

  • три сирена зеленчуков сандвич
  • супа от боб и зеленчуци
  • пилешки гърди, зеленчуци фахита, тиквени семки и боб в чаши маруля със салса
  • зеленчуков сандвич на скара върху хляб с високо съдържание на фибри
  • салата от домати, моцарела и нахут
  • Обвивка от средиземноморска пуйка
  • боб, кафяв ориз и салата от спанак
  • грил от портобело на скара и зеленчукова запържена с киноа
  • салата от сьомга и спанак на скара с печени сладки картофи отгоре

Сандвич стратегии

Според данни на Министерството на земеделието на САЩ всеки ден около 47 процента от хората в САЩ ядат поне един сандвич.

Този много популярен избор на храна може също да бъде част от здравословен обяд за хора с диабет.

Хората с диабет, които искат да включат сандвичи в плана си за хранене, трябва да предприемат следните стъпки:

  • Увеличете съдържанието на фибри, като използвате пълнозърнест, пълнозърнест хляб или покълнал зърнен хляб за по-добро хранене, по-бавно усвояване на въглехидрати и по-ниско ниво на кръвна захар след хранене.
  • Направете сандвич с отворено лице, като използвате тънък сандвич хляб, за да намалите броя на въглехидратите, или го превърнете в обвивка с нисковъглехидратни тортили или маруля.
  • Изберете постно месо с ниско съдържание на сол, като печена пуйка.
  • Използвайте нискомаслена майонеза или я заменете с други намазки, като горчица, песто, хумус, кисело мляко или авокадо.
  • Помислете дали да не замените сиренето със зеленчуци или плодове, като домати или чушки, песто или авокадо.

Възможности за бърз обяд при диабет

Намирането на време за приготвяне и обяд често може да бъде ограничено по време на работната седмица. За хората може да е полезно да обмислят други бързи и здравословни възможности за обяд, подходящ за диабет. Примерите включват:

  • твърдо сварени яйца с плодове
  • кисело мляко с плодове, семена от чиа и бадеми
  • чаши за супа с боб с ниско съдържание на сол
  • извара с плодове или домати на кубчета

Храната, която търговските заведения сервират, обикновено включва големи порции с високо съдържание на калории, мазнини, въглехидрати, захар и сол, но с ниско съдържание на фибри и зеленчуци. Това прави храненето предизвикателство за хората, които имат диабет.

Те трябва да бъдат изключително внимателни, за да изберат здравословен обяд, който няма да доведе до скок в кръвната им захар.

Контролът на порциите е особено важен при хранене навън, тъй като обядните ястия може да са много по-големи от подходящите. Хората с диабет трябва да се противопоставят на желанието да преоразмерят всяко хранене или закуска.

Друг вариант може да е да ядете малко количество храна и да вземете останалото у дома, за да ядете някъде по-късно.

Следните идеи могат да помогнат на хората с диабет да избягват тежки въглехидрати, прекалено големи или сладки възможности по време на обяд:

  • Изберете пълнозърнести храни, където е възможно, или пропуснете опциите на основата на брашно.
  • Поръчайте дресинг за салата отстрани, а не вече добавен.
  • Потърсете супи на базата на бульон.
  • Помислете за вегетариански вариант.
  • Изберете месо на скара, печено или печено, прясно птиче месо и риба.
  • Поискайте зеленчуци на пара, когато е възможно.
  • Разменете картофено пюре или пържени картофи за зеленчуци без скорбяла, като странична салата или варени зеленчуци.
  • Заменете рафинираните въглехидрати с ниско съдържание на фибри, като бял ориз или тестени изделия, с боб или сладки картофи с кожи.

Хората с диабет трябва да се опитват да избягват следните елементи в храненето:

  • пържени храни
  • крем супи
  • сладки напитки, като сода, сладък чай или сок
  • алкохолни напитки
  • бял хляб, ориз и рафинирани тестени изделия
  • храни или ястия с добавени захари

Поддържането на нивата на кръвната захар в здравословни граници е жизненоважно за всеки, който страда от диабет. Хората трябва да се придържат към препоръките на своя лекар за диета, която може да им помогне да постигнат тази цел.

Експерти от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания препоръчват два допълващи се подхода към здравословното хранене за хора с диабет.

Методът на плочата

Методът с чинии помага на хората да изберат подходящи пропорции на различни храни. Този метод съветва хората да правят следното:

  • Напълнете половината от 9-инчова чиния или около 2 чаши със зеленчуци без скорбяла, като зеленина или броколи.
  • Резервирайте една четвърт от чинията за около 3-4 унции протеини, като пиле, риба или алтернативи на растителна основа.
  • Около ½ – 1 чаша нишестени зеленчуци или зърнени храни с високо съдържание на фибри, като боб или пълнозърнести храни, може да запълни останалата четвърт от чинията.

Преброяването на въглехидрати помага на хората с диабет да управляват нивата на кръвната си захар, за да ги поддържат в здравословни граници. Индивидуалните препоръки за идеален прием на въглехидрати ще варират в зависимост от медицинския съвет на даден човек.

Колкото и предизвикателно да изглежда в началото, спазването на диета, която здравният екип е помогнал да разработи, може да даде реални ползи.

Преглед от 2017 г. в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics намери доказателство, че интервенциите в начина на живот могат да помогнат за намаляване на телесното тегло и управление на нивата на кръвната захар.

Следните съвети могат да подпомогнат хората с диабет, докато се опитват да управляват кръвната си глюкоза:

При правилното планиране обядът не е задължително време за хранене за хората с диабет.

Какво е класиране по GI и засяга ли ме, ако имам диабет?

Класирането по GI е начин за класифициране на ефекта на въглехидратите върху нивата на кръвната захар. Храните с нисък GI повишават кръвната захар по-бавно и до по-ниско ниво от храните с висок GI.

Следователно ГИ класирането на храните може да помогне на хората с диабет да правят по-здравословен избор на храна и в крайна сметка да управляват по-добре състоянието си. Храните, които обикновено са с високо съдържание на фибри, често са с ниско място в класацията на ГИ.

Натали Бътлър, RD, LD Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.