Хранителната стойност на гъбите е по-голяма, отколкото може да се мисли! Повече от обикновена подправка за салати, те всъщност са една от по-здравословните храни, които можете да ядете.

Гъбите са с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри и съдържат много важни витамини и минерали. Някои имат и лечебни свойства като сложни въглехидрати, които укрепват имунната система.

Нека разгледаме малко по-задълбочено храненето на гъбите. Първата половина на тази страница изброява диетичните ползи, а втората половина ви казва как най-добре можете да се възползвате от тях. Повече гъби във вашата диета са не само вкусни; те са добри за теб!

Хранителна стойност на гъбите: Хранителна поименно повикване

Защо ядливите гъби се считат за здравословна храна? По отношение на храненето те съдържат:

И все пак хранителната стойност на гъбите може да бъде измерена по много начини, отколкото просто строго диетични. Допълнителни ползи за здравето се получават от:

  • гъбите
    Полизахариди - Сложни въглехидрати, които стимулират имунната система.
  • Ензимно инхибираща активност - Гъбите могат да инхибират производството на някои ензими като ароматаза, които тялото използва, за да произведе естроген. Това може да намали риска от рак на гърдата.
  • Тритерпени - Подобни на стероиди молекули, които инхибират освобождаването на хистамин и имат противовъзпалителни свойства.

Не всички видове гъби имат еднакви нива на витамини, минерали и лечебни свойства. Направете малко проучване, ако имате специални здравни нужди или цели. Разбира се, не забравяйте да вземете предвид вкуса!

Увеличете пробега на гъбите

Помислете за тези точки, за да извлечете максимума от високата хранителна стойност на гъбите.

Въпреки че някога се е смятало, че не е толкова важно, може да се види, че хранителната стойност на гъбите всъщност е доста впечатляваща! От лечебни свойства до витамини, те очевидно са полезни за тялото.

Ако търсите начини да ги включите в следващото си хранене, посетете страниците с рецепти за гъби. Също така бих препоръчал Кулинарна книга с гъби: Рецепти за бели и екзотични сортове, ако имате нужда от повече идеи!